SPRÁVA DIETOVEJ DIÉTY - Teória kalórií sa obrátila naruby! CSID Čo sa deje doktore

Kalórie vždy zohrávali nepriateľskú úlohu pre ľudí, ktorí chceli mať štíhlu líniu, a sledovanie ich spotreby sa ukázalo ako skutočná výzva.

Aj keď mnohé potraviny majú na štítkoch uvedený príjem kalórií, zdá sa, že niektoré potraviny majú iný účinok, ako očakávali vedci. Inými slovami, 100 kalórií strávených na jednom produkte nás môže spôsobiť, že sme tučnejších ako 100 kalórií na inom produkte.

Nedávna štúdia na Kalifornskej univerzite zistila množstvo nezrovnalostí v príjme kalórií. Zdá sa, že hoci si môžeme vypočítať denný príjem kalórií, konzumujeme ich, niektoré z nich sa po požití správajú odlišne.

Surové jedlo, to najlepšie

Zdá sa, že textúra jedla má oveľa vyšší príjem, čo sa týka prírastku hmotnosti, v porovnaní s konzumáciou bežných kalórií. „Textúra a konzistencia potravinárskeho výrobku prakticky ovplyvňuje to, koľko energie telo potrebuje na trávenie. Ľahké a polovarené jedlo si vyžaduje minimálne úsilie, aby sa dalo stráviť, preto na tento proces spotrebujeme menej kalórií.

Na druhej strane výdatné jedlá potrebujú lepšie žuvanie, takže budú ťažšie stráviteľné. To znamená, že na ich spracovanie použijeme viac kalórií, “uviedol Rick Miller, dietetik a hovorca Spojeného kráľovstva pre dietetiku.

Jesť čo najviac núti telo vynaložiť ďalšie úsilie na jeho strávenie, a z tohto dôvodu sú naj surovejšie potraviny vhodné na konzumáciu, pretože pri trávení spotrebujú viac kalórií. Je dokázané, že dobre varené jedlo uľahčuje trávenie žalúdka, preto si telo vyberie viac kalórií.

---