Správa o príčinách prejedania sa a obezity u Američanov
Toto odkaz opísať Príčiny prejedania a obezity u Američanov. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 12 strán .
Vedúci učiteľ/Prezentované učiteľovi: Varga Dorin
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 3 body.
Výňatok z dokumentu
Príčiny prejedania sa a obezity u Američanov. Prvky, ktoré určujú túto chorobu
Tento príspevok obsahuje výsledky štúdií vykonaných Dr. Brianom Wiansinkom, riaditeľom University of Food and Branding v Illinois, USA. Tieto výsledky sú získané z testov vykonaných v spolupracujúcich kuchyniach, reštauráciách a obchodoch s potravinami s cieľom pochopiť, ako si zákazníci vyberajú a konzumujú jedlo. Tento dokument pojednáva o psychologických faktoroch, ktoré vedú americkú populáciu nevedomky k prejedaniu a implicitne vedú k zvýšeniu počtu obéznych ľudí v Spojených štátoch amerických.
I. Opis výživy v dnešných Spojených štátoch.
Dnes je prirodzenou otázkou, či máme prirodzenú schopnosť zvoliť si to, čo je pre nás to pravé, alebo len reagovať na podnety, ktoré sú vnímané zvonka. Pre bežného človeka je v podstate veľmi ťažké vždy si zapamätať, že neje nejaké koláče, niekedy vynechá konzumáciu hranoliek alebo odmietne ďalšiu ruku od cukríkov M&M. Z tohto dôvodu veríme, že radšej prestaneme riadiť životné prostredie spôsobom, ktorý by nám pomohol pri výbere zdravších a kvalitnejších potravín.
Aby sme vytvorili také vonkajšie prostredie, musíme sa zamerať na faktory, ktoré nás nevedome vedú k prejedaniu. Väčšina ľudí sa neobáva toho, či má jesť polievku alebo šalát, a naopak, či má jesť pol polievky a pol šalátu, alebo či už polievku alebo šalát. Ľudia si bežne uvedomujú potraviny, ktoré sú pre ne zdravé a ktoré im škodia. Problém je v tom, že vôbec netušia, koľko majú jesť alebo dokonca koľko už zjedli. Náš žalúdok nie je schopný sledovať. Len čo začneme jesť, dôkazy zmiznú. Problém je v tom, že len preto, že nerozumieme tomu, koľko musíme jesť, spôsobuje v Amerike nárast obezity.
II. Čo by boli ďalšie faktory okrem prejedania, ktoré prispievajú k priberaniu na váhe populácie?
V súčasnosti existuje veľké množstvo faktorov, ktoré ovplyvňujú prírastok hmotnosti. Väčšina faktorov, bohužiaľ, ovplyvňuje populáciu na nevedomej úrovni a môže byť veľmi silná. Jedným z nich je veľkosť balenia potravín. Je úžasné, ako taká drobná vec môže tak veľmi ovplyvniť, najmä konzumný charakter človeka. Na tento jav sa vykonalo približne 47 testov. V jednej štúdii dostala jedna skupina polkilogramové vrecúško s cukrovinkami M&M a iná skupina dostala 2-kilogramové vrecúško s cukrovinkami. Subjekty boli požiadané, aby si pozreli videoklip, počas ktorého mohli cukríky konzumovať. . Na konci filmu bola zmeraná spotreba. Zistilo sa, že tí, ktorí mali 2 kilogramové tašky, spotrebovali minimálne dvakrát toľko ako tí, ktorí mali pol kilogramové tašky.
V inej štúdii dostala jedna skupina 1 kilogram cestovín v škatuli s 2 kilogramami cestovín a iná skupina dostala v škatuľkách po jednom kilogramu cestovín presne také množstvo. Nakoniec sa po konzumácii zistilo, že ľudia s krabicami s hmotnosťou 2 kilogramy konzumovali až o 30% viac cestovín, hoci všetci mali rovnaké množstvo jedla.
Testy preukázali, že väčšie balenia povzbudzujú ľudí k tomu, aby jedli o 19 až 40% viac jedla.
III. Ďalšie vonkajšie faktory, ktoré pozitívne ovplyvňujú prírastok hmotnosti ľudí
Ďalším faktorom, o ktorom každý vie, je existencia reštaurácií s rýchlym občerstvením. V Amerike je takýmto miestom každý kilometer cesty. Túto situáciu nebolo možné dosiahnuť pred 50 rokmi. Okrem toho na každom prízemí bloku nájdete obchody, ktoré predávajú polotovary alebo sú veľmi ľahké na prípravu a ktoré majú obzvlášť dobrú chuť. Jediné, čo doma zostáva, je vložiť ho do mikrovlnnej rúry a jedlo je hotové, bez potreby odborných gazdiniek v receptoch. Všetky tieto prvky veľmi prispievajú k prejedaniu sa, pretože jedlo si môže každý pripraviť veľmi ľahko a veľmi rýchlo. Kedykoľvek máme hlad, môžeme uspokojiť svoje potravinové potreby.
Ďalším dôležitým prvkom, ktorý vedie k obezite, je variácia stravovania. Existuje veľa ľudí, ktorí dodržiavajú diéty a minimálne na začiatku zhodia nadbytočné kilogramy. Je to spôsobené tým, že dodržiava veľmi prísnu diétu, ktorá umožňuje jesť zeleninu a hovädzie mäso iba 3-krát denne. Po určitom období sa dostavuje stav nudy pri konzumácii určitých potravín v strave, a tým pádom aj ďalšie pokušenia. Avšak v poslednej dobe sa objavili nízkotučné jedlá, sacharidy a ďalšie podobné jedlá, takzvané legálne zdravé jedlá, ktoré vnášajú do jedálnička punc rozmanitosti. Po chvíli však aj toto pokušenie zmizne - ľahko.