Správa o vegetariánskej výžive
Toto odkaz opísať Vegetariánska výživa. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 20 strán .
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 3 body.
Výňatok z dokumentu
Zdravie sa nedá udržať bez správnej stravy. Staré čínske príslovie hovorí, že „nech už je príčina choroby akákoľvek, stravou je určite jej matka“. Jednou zo zložiek zdravej výživy je rastlinná vláknina. Aj keď už od čias Hippokrata existujú poznatky o prospešnom pôsobení rastlinných vlákien, výskum posledných 25 rokov v praxi širšie odhalil ich ohromný význam. V súčasnosti sa vedci zhodli na tom, že strava s vysokým obsahom vlákniny hrá hlavnú úlohu pri prevencii závažných chronických chorôb, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina.
Termín vegetariánstvo pochádza z latinského slova „vegetus“, čo znamená „čerstvé, zdravé a aktívne“, pojem vegetariánstvo znamená stravu, ktorá vylučuje všetko mäso vrátane hydiny a rýb, a výrobky zo želatíny a tvarohu (ktorý sa získava zo žalúdka oviec a používa sa pri výrobe syra). V teórii a praxi vegánstva sú zakázané všetky živočíšne produkty vrátane masla, mlieka, jogurtov a vajec a medzi najprísnejších vegánov sú vylúčené aj živočíšne produkty ako vlna, hodváb a koža.
Vegetariánstvo a s ním spojená teória a prax vegánstva sa tradične praktizujú hlavne z náboženských a etických dôvodov. Teraz však rastie záujem o tieto špeciálne režimy liečby a prevencie chorôb.
V druhej polovici dvadsiateho storočia zaznamenalo vegetariánstvo a vegánstvo v západnom svete čoraz viac stúpencov. Z niektorých hľadísk sa zdalo, že západný svet by bezmasý režim vymyslel ako súčasť vedomého smerovania k zdravšiemu životnému štýlu a rastúcemu záujmu o otázky životného prostredia. Vegetariánstvo sa však praktizovalo na východe a vo východnom Stredomorí počas prvého storočia pred naším letopočtom. Moderné hnutie, ktoré sa začalo okolo 60. rokov, bolo vo všetkých ohľadoch iba znovuzrodením starodávnej filozofie.
Vo východnom Stredomorí priniesol prvé záznamy o vegetariánstve ako o spôsobe života, nielen o dočasnej praxi, ktorá je súčasťou náboženského rituálu, matematik Pytagoras (šieste storočie pred n. L.). Pythagoras a jeho nasledovníci verili v udržiavanie tela a mysle v rovnováhe a v spojenie so všetkými zvieratami. Vegetariánstvo sa praktizovalo ako prejav láskavosti voči všetkému živému a tiež ako prostriedok na udržanie rovnováhy medzi telom a mysľou.
V Indii sa vegetariánstvo praktizovalo z etických a asketických dôvodov, hlavne džinistami a budhistami, ktorí odmietali zabíjať zvieratá kvôli jedlu. Čoskoro nasledovali Brahmini, ktorí pravidlo aplikovali najmä na kravu. V 1. storočí po Kr. bezmäsitý režim prijali hinduistické kasty, horné aj dolné, a spolu s budhizmom sa rozšíril na východ do Číny a Japonska.
V Európe sa vegetariánstvo začalo udržiavať ako spôsob života až v sedemnástom a osemnástom storočí, pretože medzi mysliteľmi prevládala reakcia na humanitárny úpadok. Do 19. storočia sa vylúčenie mäsa z potravy stalo súčasťou trendu k zdravšej a ľahšej strave a zvyčajne sa spájalo s odmietaním alkoholu. V niektorých prípadoch bola vegetariánska strava predpísaná ako prostriedok na liečenie určitých chorôb (postup, ktorý pretrváva dodnes, najmä v niektorých teóriách týkajúcich sa rakoviny a jej prevencie). V USA viedlo vegetariánstvo pre lepšie zdravie k vynálezu potravín, ako sú kukuričné lupienky a arašidové maslo.
Vo Veľkej Británii asi 1,5 milióna ľudí dodržiava prísnu vegetariánsku stravu, zatiaľ čo ďalších 1,5 milióna neje červené mäso. Existuje značný počet ľudí (vo výskumnej štúdii označených za konzumentov všežravých obilnín), pre ktorých 80% potravín pozostáva zo zeleniny, slamy a celozrnných výrobkov.
Obavy z nárastu srdcových chorôb, obezity a celkového zdravotného stavu obyvateľstva viedli vlády, medzinárodné organizácie ako Svetová zdravotnícka organizácia a zdravotníckych pracovníkov v mnohých západných krajinách k vydaniu pokynov týkajúcich sa zložiek zdravej výživy. Dôraz sa teda kládol na zníženie spotreby tukov, najmä živočíšnych tukov, mäsa a mäsových výrobkov, a na vyššiu spotrebu ovocia a zeleniny.