Správna sekvencia stravovania ovplyvňuje hladinu cukru v krvi Curado
Ľudia s cukrovkou by mali venovať pozornosť svojej strave - toto je známe. Jedna štúdia ale naznačuje, že nezáleží len na tom, čo skončí na vašom tanieri, ale aj na poradí, v akom sa stravujete. To by mohlo zabrániť prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle, najmä u ľudí s cukrovkou 2. typu, píše Diabetes Guide.
V štúdii publikovanej v časopise Diabetes Care mal výskumník obezity Louis J. Aronne z Weill Cornell Medical College v New Yorku šesť žien a päť mužov s cukrovkou 2. typu, výraznou nadváhou a dvakrát týždenne liečených metformínom. jedzte to isté jedlo a potom im zmerajte hladinu cukru v krvi. Jedlo pozostávalo z ciabatty, šalátu s dresingom, kuracích pŕs a brokolice s maslom. Prvýkrát by účastníci mali konzumovať najskôr sacharidy, t. J. Ciabattu a pomarančový džús, potom bielkoviny a tučné jedlá, ako sú kuracie prsia, hlávkový šalát a brokolica. Pri druhom jedle, o týždeň neskôr, jedli najskôr bielkoviny a tuky a na samom konci uhľohydráty, teda ciabatta, alebo džús vypili.
Druhým jedlom znížte hladinu cukru v krvi
Výsledok: pri druhom jedle, pri ktorom sa na konci zjedli sacharidy, bola hladina cukru v krvi po 30 minútach asi o 28% nižšia, po 60 minútach o 36% a po dvoch hodinách takmer o 17%. Niečo podobné sa našlo aj pri uvoľňovaní inzulínu: tu boli hladiny inzulínu výrazne nižšie pri druhom jedle, pri ktorom sa najskôr jedli tuky a bielkoviny a potom sacharidy, uvádza German Medical Journal.
Je zrejmé, že poradie, v ktorom jete, ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, uvádzajú vedci - dokonca majú podozrenie, že by to mohlo tiež zlepšiť citlivosť na inzulín, pretože sa uvoľnilo menej inzulínu. Tento účinok je porovnateľný s liekmi, ktoré môžu po jedle znížiť hladinu cukru v krvi. Existuje však jedno obmedzenie: malý počet účastníkov štúdie iba s jedenástimi ľuďmi. Z tohto dôvodu ešte nie je možné vyvodiť všeobecne platné závery - musia sa tu vykonať štúdie, ktoré prebiehajú dlhšie obdobie a zahŕňajú viac účastníkov. U ľudí s cukrovkou 2. typu by však možno stálo za to pokúsiť sa jesť jedlo v určitom poradí.