Správne skladovanie jedla Mnoho ľudí to robí zle
Aby ste si mohli jedlo vychutnať čerstvé dlho, musia byť správne skladované. Mnoho ľudí však skladuje potraviny nesprávnym spôsobom, aby sa pokazili oveľa skôr, ako by mali. Aby ste tomu zabránili, ponúkame vám tipy, ako správne skladovať jedlo.
Nedáte paradajky do chladničky? A prečo by sa nemali kivi a nektárinky skladovať spolu? Radšej uhorku skladujte v chladničke alebo pri izbovej teplote? Na všetky tieto otázky vám odpovieme v tomto článku.
Ako správne skladovať jedlo
Správne skladovanie skutočne začína nákupom: V prípade obzvlášť citlivých alebo ľahko sa kaziacich potravín by ste sa mali ubezpečiť, že nie je prerušený chladiaci reťazec. Mrazené a chladené jedlo by ste mali do košíka vložiť až na konci nákupnej cesty a podľa toho ho uložiť doma. V lete je vhodné vziať si so sebou chladnejšiu tašku *, keď idete nakupovať, aby ste chránili chladené jedlo.
V chladničke by ste mali svoje potraviny vždy usporiadať tak, aby čerstvé nákupy boli vzadu a staršie potraviny boli vpredu. Okrem toho by ste mali tiež zakryť alebo zalepiť otvorené obaly a preniesť obsah otvorených konzervovaných potravín do uzatvárateľných nádob. Tip: Potraviny usporiadajte podľa skupín výrobkov, aby ste znížili zaťaženie choroboplodnými zárodkami.
Skladovanie v mrazničke je tiež spôsob, ako zvýšiť trvanlivosť potravín, mali by ste ho však použiť aj tu maximálna doba skladovania rôznych jedál Poznámka: Mäso od troch do dvanástich mesiacov, zelenina od šesť do dvanásť mesiacov, ovocie od osem do dvanásť mesiacov a hotové jedlá sa môžu uchovávať až tri mesiace. Mimochodom: V chladničke sú nejaké Teplotné rozdiely až do 9 ° C, takže vždy skladujte jedlo podľa požiadaviek na chladenie.
Ako studená je mraznička, ukazuje počet hviezdičiek: V mrazničke s tromi alebo štyrmi hviezdičkami je teplota -18 stupňov Celzia, čo je najlepšia (pretože najchladnejšia) varianta. Dvojhviezdičkový objekt vytvára -12 stupňov, jednohviezdičkový objekt iba -6 stupňov. To je na dlhodobé zmrazenie skôr nevhodné.
Skladujte rôzne skupiny tovaru správne
Správne skladovanie určuje čerstvosť a trvanlivosť vašich potravín, ale rôzne skupiny výrobkov sa musia skladovať aj inak. Zhrnuli sme pre vás správne úložisko podľa skupín výrobkov.
Surové mäso a surové ryby
Je dobre známe, že surové ryby a surové mäso sú veľmi citlivé potraviny, pre ktoré je nevyhnutné udržiavať chladiaci reťazec. Preto by mali byť tiež skladované na najchladnejšom mieste vo vnútri chladničky, v blízkosti výparníka, ktorý je zvyčajne umiestnený priamo nad priehradkou na ovocie a zeleninu. Mali by ste sa uistiť, že mäso alebo ryby neprichádzajú do styku s inými potravinami.
Vo všeobecnosti tu samozrejme platí: Surové mäso a surové ryby kupujte vždy čerstvé a nikdy ich dlho neuchovávajte.
mlieko a mliečne výrobky
Mlieko a mliečne výrobky sa skladujú v chladničke kvôli ich citlivosti na svetlo a teplo. Tepelne upravené výrobky je možné skladovať v strednom chladiacom priestore.
UHT mlieko sa môžu uchovávať aj neotvorené mimo chladničky, po otvorení by sa však mali uchovávať v chladničke, kde sa môžu uchovávať asi dva dni. Mimochodom: na rozdiel od čerstvého mlieka je trvanlivé mlieko, ktoré sa pokazilo, dosť ťažké zistiť.
jogurt môžu byť uložené neotvorené až do uplynutia dátumu minimálnej trvanlivosti, potom by ste mali dôverovať svojim zmyslom. V našom samostatnom článku vám prezradíme, ako dlho si vaše jedlo naozaj vydrží. Zlomený Kvark alebo krém by sa mali konzumovať v ten istý deň.
Pokiaľ ide o syr, rôzne druhy syra by sa nemali baliť spolu, inak by sa mohli navzájom ovplyvňovať chute a zároveň by sa mohla uprednostňovať forma. Syr sa najlepšie uchováva v kupole na syr, v uzatvárateľných plastových nádobách alebo voskovanom papieri. Chráni ho pred vysušením, ale môže dýchať súčasne. Clingová fólia by mala byť umiestnená iba na rezanom povrchu a nemala by byť obalená okolo syra, inak by sa mohla rýchlo rozvinúť pleseň.
Vajcia sú tiež jednou z citlivých potravín, pretože cez ich pórovitú škrupinu môžu rýchlo prenikať pachy alebo mikroorganizmy. Preto sa musia skladovať na chladnom mieste, najlepšie vo dverách chladničky, ktoré majú často špeciálne držiaky. Pri nákupe by ste mali uprednostniť čerstvé vajcia, môžu sa uchovávať v chlade tri až štyri týždne.
Šľahané alebo spracované vajcia sa môžu uchovávať v chlade najviac dva dni a musia sa jesť čo najskôr. Mimochodom, zmrazené sú aj niekoľko mesiacov.
Tip: Ak chcete, aby bolo vaše vajíčko dlhšie čerstvé, mali by ste ho skladovať tak, aby smeroval dolu a vzduchová komora nahor. Ak je vzduchová komora dole, môže po chvíli migrovať nahor, čo spôsobí odlupovanie membrány a prenikanie choroboplodných zárodkov.
Chlieb nemá v chladničke žiadny biznis. Najlepšie je uložiť ho do chlebíka alebo do papierového vrecka od pekára. Alternatívne je možné chlieb skladovať zmrazený niekoľko mesiacov. V našom článku o dátume minimálnej trvanlivosti vám prezradíme, aký druh chleba sa môže ako dlho uchovávať.
Hotové jedlá
Pripravené jedlo by sa malo skladovať vo vhodnej skladovacej nádobe, napríklad v uzamykateľnej plastovej nádobe * v hornej časti chladničky. Chráni ich pred znehodnotením, vyschnutím, kontamináciou choroboplodnými zárodkami a cudzími pachmi. Môžu sa teda uchovávať až dva dni.
čokoláda
Ani čokoláda nemá miesto v chladničke, ale mala by sa skladovať v suchu a pri teplote od dvanásť do 18 stupňov. Čokoláda je však citlivá na vôňu, a preto by sa nemala skladovať vedľa silne voňajúcich jedál. Biele škvrny, ktoré sa na čokoláde objavia po určitom čase skladovania, sú neškodné: uniká iba tuk obsiahnutý v čokoláde. Výsledkom je, že chuť nanajvýš trochu klesá.
Byliny
Bylinky sa oveľa lepšie uchovávajú v plastovej krabičke v chladničke ako vo vodnom pohári, pretože vädnú menej rýchlo.
ovocie a zelenina
Ovocie a zeleninu je možné skladovať v špeciálne navrhnutej priehradke v chladničke. Výrobky, ktorých sa pôda stále drží, by však nemali prichádzať do styku s ostatnými, ale mali by sa skladovať v plastových vreciach priepustných pre vzduch, aby umožňovali cirkuláciu vzduchu.
Pri skladovaní ovocia a zeleniny je dôležité zvážiť, či ide o odrody odolné voči chladu alebo na chlad. Na chlad je obzvlášť citlivé tropické ovocie, ako sú banány, mango alebo ananás, a zelenina, ako sú paradajky, uhorky alebo cukety. Tieto by sa nemali uchovávať v chladničke.
Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, mali by ste sa tiež uistiť, že musíte oddeliť odrody, ktoré zrejú, od tých, ktoré nie sú, pretože navzájom ovplyvňujú trvanlivosť. Najvýraznejším príkladom sú banány a jablká, ktoré by sa nemali skladovať spoločne. Mimochodom, rezané ovocie alebo zelenina sa musia skladovať v chladničke a spotrebovať čo najrýchlejšie.
Huby
Huby nepatria ani do chladničky, ale mali by sa dať do inej nádoby, ak by sa kupovali v lepenkových alebo plastových obaloch. V takomto obale sa môže hromadiť voda, ktorá podporuje tvorbu plesní. Huby by sa mali skonzumovať do dvoch dní.
Olivový, slnečnicový alebo repkový olej je potrebné skladovať v tme, najlepšie v kuchynskej skrini. V prípade tmavých fliaš ich možno uložiť aj na otvorených policiach. Ľanový olej naopak musíte po otvorení skladovať v chlade. Ľanový olej má nízku teplotu topenia, a preto ho možno bez stuhnutia skladovať v mrazničke niekoľko týždňov.
Suché prísady ako múka, cukor, káva a korenie
Na ochranu pred mólami a inými škodcami by sa mali suché jedlá ako korenie, cukor alebo soľ skladovať vo vzduchotesných obaloch. Tieto nádoby tiež chránia pred vlhkosťou, hromadením a cudzími pachmi. Tip: Plavidlá zo supermarketu často nie sú skutočne vzduchotesné, a preto poskytujú malú ochranu. Napríklad s týmito vzduchotesnými nádobami na potraviny * ste na bezpečnej strane.
alkoholu
Zapečatené liehoviny s obsahom alkoholu vyšším ako 35% je možné uchovávať mnoho rokov a nemusíte ich uchovávať v chladničke. Aj keď je otvorený, dlho trvá, kým sa alkohol a aróma odparí. Tu je úplne dostatočné skladovanie pri izbovej teplote bez priameho slnečného žiarenia.
Tip: pravidelne čistite chladničku
Aby ste mohli svoje potraviny skladovať čo najhygienickejšie, mali by ste chladničku čistiť aspoň raz za mesiac. Tým sa zabráni kontaminácii potravín plesňami alebo choroboplodnými zárodkami. Postačí, ak chladničku vyčistíte horúcou vodou a octovým čistiacim prostriedkom alebo prostriedkom na umývanie riadu. Nemali by ste používať čistiace mlieko alebo čistiaci prostriedok na sklo. Pri čistení chladničky využite príležitosť a skontrolujte ich trvanlivosť v potravinách.
* Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme vynikajúce ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré nemožno ignorovať. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení. Naše redakčné správy sú v zásade nezávislé od existencie alebo výšky provízie.