Správne usporiadanie kuchynských priestorov Ergonomické know-how
Ako by mala byť naplánovaná kuchyňa, aby dochádzanie do práce a z práce bolo krátke a aby boli pracovné toky rýchle? Rozumné rozdelenie kuchyne do rôznych pracovných priestorov alebo kuchynských zón zaisťuje väčšie pohodlie pri práci v kuchyni. V ďalšom si ukážeme, ako sú jednotlivé funkčné oblasti optimálne usporiadané.
Obsah
Výhody dobre štruktúrovanej kuchyne
Potom, čo ste si v prvom kroku uvedomili svoje individuálne potreby a zvyky používania, a oznámili ste ich svojmu špecialistovi na kuchyňu, je možné kuchyňu individuálne prispôsobiť vašim potrebám. Pracovné procesy je možné optimalizovať rozumným rozdelením kuchyne na jednotlivé kuchynské zóny „skladovanie“, „skladovanie“, „umývanie“, „príprava“ a „varenie a pečenie“.
Dobrá štruktúra kuchyne je dôležitá, pretože uľahčuje každodennú prácu. Profitujete teda z kratšieho dochádzania a výraznej úspory času. Aj v stresových situáciách, napríklad pri príprave viacchodového menu, budete mať úžitok z premysleného usporiadania kuchynských priestorov, pretože všetko, čo potrebujete, máte vždy po ruke na správnom mieste. V kuchyni sa nehrnie nič vyčerpávajúce; to chráni nielen kĺby, ale aj nervy.
Zóny kuchyne v skratke
„Zásoba“ kuchynskej zóny
Kuchynský kút, v ktorom sú uložené potraviny, by mal nielen ponúknuť dostatok miesta pre váš uložený tovar, ale mal by ho aj ľahko a ľahko prístupný. Koľko úložného priestoru by sa tu malo plánovať, závisí od individuálnych požiadaviek alebo faktorov, ako je napríklad veľkosť domácnosti. Veľká rodina prirodzene potrebuje viac úložného priestoru ako jedna domácnosť. Na odkladanie sú vhodné najmä praktické špajzové skrinky. Do tejto zóny patrí aj chladnička.
„Skladovacia“ kuchynská zóna
Do odkladacieho priestoru je možné uložiť poháre, taniere, príbory alebo misky. Pretože je všetko na jednom mieste, nemusíte nikdy chodiť ďaleko, aby ste napríklad postavili stôl. Z hľadiska ergonómie by úložné skrinky mali byť vybavené dostatočne veľkými plnými výsuvmi pre často používaný riad. Je to obzvlášť praktické, keď je blízko umývadlo alebo umývačka riadu. Týmto spôsobom je možné rýchlo doplniť kuchynské skrinky riadom, ktorý už bol umytý.
„Opláchnite“ kuchynskú zónu
V dobre naplánovanej kuchyni je umývadlo umiestnené v blízkosti zóny "pripraviť". Pretože všade, kde sa pripravuje jedlo, je nevyhnutná čistota a hygiena. Na umytie rúk alebo na čistenie napríklad ovocia alebo zeleniny je potrebných iba niekoľko krokov. Z dôvodu hygieny pri likvidácii, umývaní alebo čistení by mala byť pod umývadlom umiestnená zásuvka na odkladanie riadu. Namiesto „konvenčného“ koša na odpadky nájdete v skrinke na umývanie odpadu aj praktické systémy separácie odpadu. Umývačka riadu sa tiež nachádza v pracovnej zóne „Oplachovanie“.
„Pripravte“ kuchynskú zónu
Či už dosky na krájanie, nože alebo potraviny ako múka, olej a korenie: Všetko, čo je potrebné na prípravu jedla, je uložené tu. Táto zóna predstavuje hlavnú pracovnú plochu, a tým aj srdce kuchyne, a mala by byť preto naplánovaná primerane veľká. Pracovná plocha by mala mať šírku najmenej 90 cm, aby bol zabezpečený dostatočný priestor na pohyb a aby bol zabezpečený úložný priestor. V ideálnom prípade by mala byť kuchynská zóna „Pripraviť“ medzi varnou časťou a drezom. Krátke dochádzanie do práce je zaručené. Mnoho prípravných činností si vyžaduje úmorné státie. So sediacou pracovnou stanicou sa dá komfort ešte viac zvýšiť.
Kuchynská zóna „Varenie a pečenie“
Aby ste mohli pripravovať nakrájanú zeleninu alebo korenené mäso bez obchádzok, je oblasť na varenie ideálne umiestnená hneď vedľa zóny na prípravu. Hrnce, panvice, kuchynské náradie, hrnce na varenie a ďalšie doplnky na varenie a pečenie sú triedené priamo v rámci varnej zóny. Dostatočný úložný priestor poskytujú napríklad široké spodné skrinky a vysoká skrinka na zariadenie s výsuvmi. Úzka spodná skrinka môže byť tiež umiestnená vedľa sporáka. Takže korenie alebo pekáč sú vždy po ruke. Príslušná požiadavka na priestor tiež závisí od výberu elektrických zariadení a ich umiestnenia.
Plánovanie kuchyne: optimálne usporiadanie kuchynských priestorov
Aby bola práca v kuchyni obzvlášť ľahká a rýchla, usporiadanie je najlepšie založené na zmysluplnom slede pracovných krokov. Z tohto dôvodu sú zásobovacie, skladovacie, oplachovacie, prípravné a varné zóny usporiadané v smere hodinových ručičiek pre pravákov a pre ľavákov v opačnom smere. Pracovné plochy je možné navyše výškovo vyrovnať, aby pri príprave, varení alebo umývaní riadili ergonomicky optimálne podmienky.
Pracovný trojuholník v plánovaní kuchyne
Tých päť funkčných oblastí môže byť vo všetkých formách kuchyne veľkosti kuchyne a kuchyne za predpokladu, že sú k dispozícii príslušné spojenia. Je dôležité, aby Vzdialenosti medzi zónami nie sú príliš veľké možno. Zároveň by mal zostať dostatok priestoru na pohyb. Je obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby boli vzdialenosti medzi tromi hlavnými oblasťami krátke. Iba tak môžete pracovať bez známok únavy Pracovný trojuholník možné.
Kuchynský trojuholník sa skladá z týchto oblastí:
Vzdialenosti medzi oblasťami by mali byť nie viac ako 1,50 m je celková vzdialenosť medzi všetkými bodmi nie viac ako 7 metrov. Pracovné oblasti však nie sú rovnocenné. Chladnička sa v kuchynskom procese používa oveľa menej často ako sporák a drez. Pretože sa používa aj na prípravu, má obvykle najväčší význam umývadlo. Najmä umývadlo a sporák by mali byť dostatočne blízko seba, aby zabezpečili zmysluplný pracovný tok. Vzdialenosť medzi pracovnými miestami by však nemala byť príliš malá, aby nebola obmedzená voľnosť pohybu medzi pracovným povrchom, ktorý je hlavným pracovným povrchom kuchyne. Pracovná plocha medzi drezom a sporákom slúži na prípravu, a preto by mala byť aj v malých kuchyniach minimálne asi 90 cm.
The Trojuholník cesty je považovaný za optimálny pre všetky usporiadania kuchyne, pretože podporuje plynulý pracovný tok. Iba s kuchynskou linkou nie je možné ergonomicky pracovať v takzvanom „magickom trojuholníku“. Aj tu však jasná štruktúra zaručuje pohodlie a potešenie z varenia.
Pre každý tvar kuchyne: návrhy na usporiadanie kuchyne
Zóny „Skladovanie“ (sivá), „Skladovanie“ (oranžová), „Oplachovanie“ (modrá), „Príprava“ (žltá) a „Varenie/pečenie“ (červená) - usporiadané rozumným spôsobom - zabezpečujú plynulý priebeh práce.