Správne varenie cestovín - 10 šikovných tipov na cestoviny CHUTNÉ
Mali by ste odradiť cestoviny? Patrí olej do vody na varenie? Odhaľujeme 10 šikovných tipov, ako cestoviny správne uvariť. Potom budú cestoviny zaručene mať úspech!
1. Vyberte správny hrniec
Rezance potrebujú priestor. Preto pri správnom varení cestovín zvoľte čo najväčší hrniec - a to aj preto, aby sa vám nič nerozvarilo. Koniec koncov, na každých 100 g cestovín potrebujete 1 liter vody!
2. Vodu bleskovo povarte
Pridajte do hrnca trochu vody a zapnite sporák. Varte zvyšok vody v kanvici a potom ju nalejte do hrnca - je to oveľa rýchlejšie a šetríte energiu.
3. Poriadne osolíme
Na každých 100 g cestovín potrebujete 1 zarovnanú lyžicu soli. Soľ nepridávajte do vody, kým nie je horúca a soľ sa môže okamžite rozpustiť. Ak sa usadí na dne hrnca, zožerie drobné otvory v nehrdzavejúcej oceli.
Cestoviny premiešajte, aby sa nezlepili
4. Každú chvíľu premiešajte
Aby sa cestoviny nezlepili, občas ich počas varenia premiešajte. Je lepšie nepridávať olej do vody, pretože ak sú rezance pokryté filmom tuku, už sa nedokážu tak dobre kombinovať s omáčkou.
5. Omáčku pripravte včas
Omáčka by mala byť vždy pripravená pred cestovinami! Pretože sa dá bez problémov udržať v teple, kým nie sú cestoviny hotové. Až naopak to tak dobre nefunguje.
6. Vykonajte test varenia
Ak chcete cestoviny uvariť správne, musia byť na zahryznutie mierne pevné. Preto vyskúšajte cestoviny po dobe varenia uvedenej na obale. Ak je príliš tvrdý, pokračujte vo varení asi pol minúty a skúste to znova.
Vypusťte cestoviny - a ak chcete, zozbierajte vodu z cestovín
7. Nenechajte sa odradiť!
Po odkvapkaní cestoviny neoplachujte studenou vodou. Takto umyjete škrob z rezancov a omáčka sa tiež nebude lepiť. Cestoviny sa navyše rýchlejšie ochladia. Jediná výnimka: rezance do cestovinového šalátu sa po kalení nestanú také kašovité.
8. Zozbierajte vodu na varenie
Ak scedené cestoviny znova zmiešate s trochou vody na varenie, nezlepia sa tak rýchlo. Škrobovú vodu môžete použiť aj na viazanie príliš riedkej omáčky - do omáčky jednoducho vmiešajte 2 - 3 polievkové lyžice a znova priveďte k varu.
Pre dobré viazanie: omáčku zmiešajte s rezancami tesne pred podávaním
9. Nakoniec primiešame cestoviny a omáčku
Tesne pred podávaním zmiešajte cestoviny a omáčku vo veľkej predhriatej miske. Takže obaja zostávajú horúci a môžu sa dobre kombinovať.
10. Cestoviny správne skladujte
Uvarené rezance môžete uchovávať v chladničke asi dva dni. Suché rezance môžeme uchovať na chladnom a suchom mieste až rok.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.