Správny odsávací systém pre živé kuchyne - AMK - Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e
Pri kúpe odsávača pár otázok sa vynára nielen prevádzkový režim (odsávaný vzduch, cirkulujúci vzduch), jeho vzhľad a prevedenie (zabudovaný, stenový, priestor nad hlavou, strop, ostrovný odsávač pár, odsávanie varnej dosky), ale predovšetkým jeho výkon (odsávací výkon a neutralizácia pachov) - najmä v novom životnom štýle kuchyňa-cum-obývacia izba. „Ďalšou veľkou témou je plánovanie správneho ventilačného systému v klimaticky neutrálnych budovách (efektívne domy), renovovaných budovách alebo v nových budovách v súlade s nariadením o úsporách energie,“ hovorí výkonný riaditeľ AMK Volker Irle. Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK) zverejnil na svojej domovskej stránke www.amk.de dôležitého nového „sprievodcu“ ako pomôcku pri plánovaní a rozhodovaní.
Bývanie, varenie a stravovanie sa čoraz viac prelínajú do spoločného životného, zábavného a komunikačného prostredia, čo je jasne vidieť aj na architektúre. To, či sa majitelia budú vo svojom novom životnom štýle kuchyňa-cum-obývacia izba cítiť úplne pohodlne, závisí aj od výberu správneho ventilačného systému. Je potrebné objasniť niekoľko otázok: Mali by byť odsávané výpary z varenia (výpary) spolu s pachmi a vlhkosťou odvádzané von systémom potrubia odpadového vzduchu (prevádzka odpadového vzduchu)? To si vyžaduje prielom v stene domu a namiesto zlikvidovaného vzduchu musí byť do obývacej izby v kuchyni a v miestnosti privádzaný čerstvý, čerstvý vzduch, aby nevznikal neprípustný podtlak.
Alebo režim recirkulácie? Odsávaný vzduch je vedený cez niekoľko filtrov zbavených mastnoty a zápachu a potom je vedený späť do obývacej izby v kuchyni. Vlhkosť vytváraná počas varenia sa neodstraňuje, takže keď sa rozhodnete použiť režim recirkulácie, mali by ste mať vždy možnosť dodatočného vetrania, napr. B. cez balkónové dvere alebo okno v blízkosti varnej dosky.
Väčšina odsávacích systémov je navrhnutá pre režim odvádzaného vzduchu alebo recirkulácie. K dispozícii sú tiež systémy čistého obehu vzduchu, ako aj niektoré hybridné modely, v ktorých môžete prepínať medzi režimom cirkulácie vzduchu a režimom odvádzaného vzduchu (v spojení so zodpovedajúcim systémom vzduchového potrubia a nástennou skrinkou), aby ste využili výhody oboch režimov: v zimnom režime cirkulácie vzduchu, takže vyčistený a teplý vzduch v miestnosti zostáva v kuchyni s obývacou izbou a v režime odvodu vzduchu v lete alebo pri procesoch varenia veľmi náročných na zápach.
To, ako efektívne odsáva para a odstraňuje tuky a pachy, závisí od rôznych parametrov: jej veľkosť a výkon pri odťahu (výkon ventilátora alebo vzduchu vm h/h) vo vzťahu k podlahovej ploche novej kuchyne-obývacia izba; ako často a ako intenzívne sa varí, ale predovšetkým umiestnenie a dizajn odsávača pár; aj na kvalitu ich filtrov (kovové tukové filtre, filtre s aktívnym uhlím) a ich pravidelné čistenie podľa odporúčaní príslušného výrobcu. Napríklad filter s aktívnym uhlím v recirkulačnom digestore je možné niekoľkokrát regenerovať, ale v určitom okamihu ho bude potrebné vymeniť.
V prípade ventilátorov na doťahovanie - známych tiež ako odsávače na varné dosky a stolové odsávače - ako aj veľmi trendových indukčných varných dosiek s integrovanými digestormi sú výpary z varenia v rozpore s fyzikálnymi zákonmi odsávané. To je dôvod, prečo tieto downdraft systémy vyžadujú podstatne vyšší výkon ventilátora ako iné typy digestorov. Aby bola para úplne zachytená aj pri použití vysokých hrncov, existuje z. B. Silikónové hrncové krúžky v rôznych veľkostiach, ktoré môžu optimalizovať výkonnosť extrakcie dutého ventilačného systému. Pri výbere systému prechodu vzduchu v režime recirkulácie je vhodné nainštalovať do kuchynskej základnej jednotky dodatočný uzavretý systém vzduchového potrubia, ktorý smeruje filtrovaný vzduch z oblasti sokla a zabraňuje tak poškodeniu nábytku, stien alebo podlahových krytín vlhkosťou.
V čase úspory energie, udržateľnosti, povedomia o životnom prostredí a ochrany podnebia mnohí spotrebitelia uvažujú aj o tom, ktorý ventilačný systém je najvhodnejší pre obzvlášť klimaticky neutrálne budovy (energetické domy), existujúce a renovované budovy alebo nové budovy v súlade s nariadením o úsporách energie.
„O tejto téme sa najlepšie diskutuje aj s kuchynským špecialistom,“ hovorí výkonný riaditeľ AMK Volker Irle v súvislosti s novým, produktovo a výrobne neutrálnym „Sprievodcom extrakčnými systémami pre kuchynské jedlá - odporúčania pre projektantov, expertov a používateľov“, ktorý vydala skupina Die Moderne. Spoločnosť Kitchen eV na svojej domovskej stránke zverejnila príručku na stiahnutie odsávacích systémov pre živé kuchyne. Dáva m.a. tiež podrobné informácie o inštalácii odsávacích systémov v domoch energetickej účinnosti najrôznejších energetických štandardov (pasívny dom, dom účinnosti 40 a 55). Nové „usmernenie“ je založené na štúdii sprevádzanej AMK, ktorá bola financovaná z výskumnej iniciatívy Zukunft Bau z Federálneho ústavu pre stavebný, mestský a priestorový výskum pri Federálnom úrade pre stavebné a regionálne plánovanie.
V energeticky efektívnych budovách sú v zásade možné odsávacie systémy v režime recirkulácie aj v odpadovom vzduchu. „Ktorý prevádzkový režim je pre každý jednotlivý prípad vhodnejší, závisí v podstate od štrukturálnych podmienok a správania používateľa,“ hovorí Volker Irle. (AMK)
Foto 1:
Tento dizajnový nástenný digestor so šikmým dizajnom, ktorý je pripevnený priamo nad varnou doskou, poskytuje plný priestor nad hlavou a vysokú účinnosť pri extrakcii a čistení vzduchu. Jeho hybridné ovládanie umožňuje prepínať medzi režimom výfukového vzduchu a recirkuláciou. (Foto: AMK)
Foto 2:
Podľa toho, ako nenápadne alebo intenzívne sa varí, môže elegantný ostrovný digestor podľa potreby automaticky regulovať výkon ventilátora. Po ukončení procesu varenia a hneď ako sú odstránené všetky pachy sa znovu vypne. (Foto: AMK)
Foto 3:
Tu je systém downdraft umiestnený priamo a takmer neviditeľne skrytý za varnou doskou. Na varenie sa potom dáždnik so širokou kapotou posúva nahor od základnej jednotky a nasáva paru s rýchlosťou ventilátora 750 m³/h. (Foto: AMK)
Foto 4:
Ak sa para odsáva smerom nadol, odporúča sa ďalší filtračný systém cirkulujúceho vzduchu s vodoodpudivými filtrami aktívneho uhlia v spodnej skrinke, ktorý vedie filtrovaný vzduch bez zápachu von z oblasti základne. Pretože neprichádza do styku s nábytkom, stenami alebo podlahovými krytinami, je zabránené poškodeniu vlhkosťou. (Foto: AMK)
Foto 4a:
Ak sa para odsáva smerom nadol, odporúča sa ďalší systém cirkulácie vzduchu s vodoodpudivými filtrami aktívneho uhlia v spodnej skrinke, ktorý vedie filtrovaný vzduch bez zápachu von z oblasti základne. Pretože neprichádza do styku s nábytkom, stenami alebo podlahovými krytinami, je zabránené poškodeniu vlhkosťou. (Foto: AMK)
Foto 5:
Inteligentná, ľahko udržiavateľná kapucňa pre prácu s odpadovým vzduchom. Vaše viacvrstvové a odolné kovové tukové filtre je možné čistiť v umývačke riadu. Sieť s príslušnou varnou doskou, digestor automaticky reaguje na nastavenia na varnej doske. Dá sa to ovládať aj cez aplikáciu. (Foto: AMK)
Foto 6:
Kompaktné duo na varenie a vetranie: ocenená prémiová indukčná varná doska - alternatívna je tiež varná doska HiLight - a integrovaný extraktor varnej dosky so silným motorom. Nastavenia sa vykonávajú pomocou posuvných senzorových tlačidiel. (Foto: AMK)
Foto 7:
Efektívne a štýlové: Tvar komína, ktorý sa mierne zužuje smerom nahor, nielen dáva tejto nástennej kapote nádych retro dizajnu, ale tiež znižuje emisie hluku. S maximálnym výkonom ventilátora 650 m³/h je úroveň zvuku 68 decibelov. (Foto: AMK)
Foto 8:
Malý pomocník - veľký efekt: špeciálne tvarovaný silikónový kruh pod hrncom nasmeruje výpary v smere k extraktoru varnej dosky. Hrncové krúžky sú k dispozícii v rôznych veľkostiach a môžu optimalizovať výkonnosť extrakcie pri downdraft systémoch. (Foto: AMK)
Foto 9:
Pri prevádzke s odpadovým vzduchom je varná para vedená vzduchom do vonkajšieho priestoru. Čerstvý nový vzduch vstupuje do kuchyne, obývacej izby, rovnakým spôsobom, aby nedochádzalo k podtlaku. Aby to z. Napríklad v efektívnych domoch nedochádza k kontraproduktívnym stratám tepla vďaka nástennému boxu na odpadový vzduch/privádzaný vzduch vrátane systému na zadržiavanie tepla. (Foto: AMK)