Správny zber byliniek - takto sa to robí Bylinky a koreniny vedú Garten Schlüter
Správny zber bylín - takto sa to robí
Čo musíte brať do úvahy pri zbere bylinných rastlín? Čo sú bežné chyby?
Byliny sa stali neoddeliteľnou súčasťou nášho života. O to viac nás teší, keď si ich môžeme sami vypestovať a nazbierať čerstvé z vlastnej záhrady alebo balkóna. Čím jasnejšie a slnečnejšie miesto im prospieva, tým viac si rozvíjajú svoju arómu. Zhrnuli sme pre vás, ako správne zbierať bylinky a predovšetkým, kedy je na ne najlepší čas.
Mimochodom, veľa bylín sa používa nielen pri príprave jedál, ale slúžia aj na udržanie a obnovenie zdravia vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Či už ako čaj, pri inhalácii alebo v bylinnom kúpeli, majú ich éterické oleje zvyčajne liečivý účinok.
Môžete sa vlastne pokaziť pri zbere bylinných rastlín? Pravdepodobne to nie je zlé, ale stále existuje niekoľko tipov pre skoro každú rastlinu, ako z bylín vyťažiť ešte viac.
Tip pre záhradu Schlüter:
Pri zbere byliniek dbajte na to, aby ste vždy používali čistý nôž/nožnice a vždy ich mali ostré.
Keď bylinné rastliny prudko narástli, je zvyčajne čas na zber. Našťastie môžete väčšina druhov bylín, ktoré rastú s nami, neustále zberané bude. K bylinným druhom patrí petržlen, šťovík, pažítka a ich príbuzní. Pomocou nich odrežete celé listy. Potom sa opäť samy posunú von.
Medzi dreviny patrí bazalka, mäta, rozmarín a šalvia. Pri ich zbere sú končeky výhonkov odrezané konármi. Tiež dorastú neskôr a dajú sa zberať opakovane.
Žiadne pravidlo bez výnimiek! V pelyni sú aromatické iba kvetenstvo, a to iba vtedy, keď sú púčiky stále zatvorené.
Správny čas na zber - ako správne zbierať bylinky
Pre kvalitu byliniek je rozhodujúci výber správneho času zberu. Napríklad ak dlhšie pršalo, hodnota prísad je na nízkom bode a rastliny sú vlhké, a preto je ťažké ich vysušiť. Dôležitá je aj denná doba, v ktorej zberáte úrodu: skoro ráno, keď slnko vysuší rannú rosu, je podiel éterických olejov bohatší ako pri popoludňajšej úrode rastlín.
bazalka
- nemá rád sucho, takže vždy dostatočne zalievajte
- najlepší čas na zber je tesne pred kvitnutím
- listy bazalky sa trhajú a používajú čerstvé
- Ak sú rastliny ešte mladé, mali by ste pravidelne rezať končeky, aby lepšie rástli
- vždy dobre polievajte, ale zabráňte podmáčaniu
- Časy zberu kôpru sa líšia od konca mája do októbra
- Hroty sú odrezané asi 15 až 20 cm dlhé a spracované čerstvé
- ak kôpor zabalíte do fólie, vydrží čerstvý 2 až 3 týždne
- Akonáhle je žerucha vysoká a má niekoľko listov, môžete zberať prvýkrát
- stačí vziať pár kuchynských nožníc a asi o centimeter nad zemou vystrihnúť potrebné množstvo žeruchy
- majorán sa dá zberať celé leto
- urobíme to tak, že vezmeme ostrý nôž a odrežeme iba toľko stoniek, aby asi polovica listov zostala na zvyšnom konári
mäta
- najlepší čas zberu je od júna do augusta
- najlepšie je stonky odrezať ráno
- vysušiť Nie visieť na slnku
petržlen
- Petržlen sa dá zberať celoročne
- Vonkajšie listy vždy odrežte; ak odrezáte srdcové listy vo vnútri rastliny, rastlina sa už nemôže rozvíjať
- Petržlenovú vňať zbierajte vždy krátko predtým, ako ju použijete
- Čas zberu je od konca apríla
- vždy odrežte celú vetvu
- Ak chcete sušiť, rozmarín jednoducho zviažte k sebe a vzdušne zaveste alebo rozložte na podnos a umiestnite na slnko.
šalvia
- Čas zberu je od mája po celý rok
- šalviu zberajte skoro ráno alebo neskoro popoludní za slnečného dňa
- ale odrežte iba mladé výhonky
- Šalvia zaháňa vši, slimáky a húsenice. Takže si ju zasaďte okolo zeleninovej náplasti.
pažítka
- Pažítka sa zberá celoročne
- krajné stonky narežeme úplne dole
- Keď je nasekaná, pažítka sa dá tiež úžasne zmraziť
Tip pre záhradu Schlüter:
- Deň predtým, ako začnete so skutočnou úrodou, by ste si mali bylinky osprchovať vodou zo záhradnej hadice. Týmto spôsobom zabránite strate cenných aromatických látok, ktoré by sa inak po umývaní po zbere stratili.