Spravte, aby boli niektoré zdroje bielkovín silnejšie ako iné

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

boli

Nachádza sa tam veľmi zaujímavá štúdia. S kmeňom myší, ktorý je pomerne náchylný na metabolickú nerovnováhu. To je dobré, aj my sme 🙂

Niektorí vynaliezaví vedci sa pýtali, či majú rôzne zdroje bielkovín rôzne účinky. Pretože teraz sa zistilo, že bielkoviny sú dobrou výživou pre chudnutie. Ale ... môžu existovať rozdiely?

Vedci vykrmovali ich myši a podávali im rôzne zdroje bielkovín: kazeín (mliečny proteín), sóju, ryby, hovädzie mäso, kuracie a bravčové mäso.

Sójová skupina sa stala „trochu tučnejšou“. Skupiny rýb a hovädzieho mäsa boli rovnako tučné ako kontrolná skupina na výkrm. Myši, ktoré dostávali kuracie a bravčové mäso ako zdroj bielkovín, však skutočne tučneli.

Podľa jedného z vedcov skupiny sú medzi skupinami neuveriteľné rozdiely.

Najväčšie prekvapenie spôsobila kazeínová skupina. Bola štíhla ako kontrolná skupina, ktorá jedla normálne. Napriek stožiaru.

Vedci zatiaľ neboli spokojní a kŕmili tukové myši štandardným jedlom plus kazeínom alebo bravčovým mäsom. To by malo obezitu zvrátiť. Stalo sa tiež: s kazeínom. Ale nie s ošípanými.

"Nevieme, prečo zvieratá, ktoré dostali bravčové alebo kuracie mäso, tak extrémne tukovali." Nemáme ani hypotézu. “Ale kazeín je podľa autorov veľmi zvláštny, pokiaľ ide o jeho účinky.

Je to tak aj v prípade nás ľudí? Vedci to nevedia. Existujú však dôkazy, že mliečne výrobky chránia pred obezitou.

A potom príde slávne uvedomenie:

V zásade je to fascinujúce. Ukazuje sa, že na tukovú hmotu majú vplyv nielen určité živiny, ale aj samotné jedlo. “

No také niečo také.

Každý zdvorilostný čitateľ sa tu usmeje a bude na seba trochu hrdý, pretože to vie už mesiace alebo roky. Pretože nielen raz sme tu napísali, že jedlo je viac ako pridaný účinok (mikro) živín.

V knihe metabolizmu sú priamo poskytnuté dve pozorovania:

  • Mliečne výrobky sú odlišné, pokiaľ ide o telesnú hmotnosť. Vieme to už 20 rokov vďaka Zemelovi.
  • Existujú kmene zvierat, ktoré sú rezistentné na vyvolanú obezitu - napriek rovnakému príjmu kalórií.

Ako často sa musí preukázať, že pri rovnakom počte kalórií možno dosiahnuť úplne odlišné výsledky? Dlho známe na zvieracích modeloch, reprodukované stokrát. My ľudia však za 10 rokov stále veríme, že 2 000 kalórií je 2 000 kalórií. Na týchto predpokladoch sú založené celé výživové koncepty. Weight Watchers, „If It Fits Your Macros“ a ako sa volajú.

Výživa nie je len plnenie kalorických potrieb kalóriami a mikroživinami.

Poverenia:

Liisberg, Ulrike; Myrmel, Lene Secher; Fjære, Even a kol. (2016): „Zdroj proteínov určuje potenciál vysoko bielkovinových diét na zmiernenie vývoja obezity u myší C57BL/6J“. In: Adipocyt. 5 (2), s. 196-211, DOI: 10.1080/21623945.2015.1122855.