Sprchový set Tri-Clamp Direct Fire Duo 57L Craft Hardware

K dispozícii od: konca januára

Elegantná sprchová súprava s dvoma varnými kanvicami a priamo napaľovanou varnou kanvicou.

Číslo položky: BAM15222 Kategória: Varné zariadenie

Otázka na produkt

Systém varenia dvoch varných kanvíc s priamo ohrievanou rýchlovarnou kanvicou, ktorá sa skladá výlučne z komponentov s tromi svorkami. Navrhnuté tak, aby sa minimalizovali náklady a zložitosť. Vďaka tomu, čo nazývame metódou „semi-sparge“, sme eliminovali tretí kotol, druhé čerpadlo a druhé vykurovacie teleso, ktoré sú bežné v tradičných systémoch s 3 kotlami. Koncept varenia je podobný nášmu systému HERMS Duo, ale namiesto špirály HERMS ako výmenníka tepla vo varnej kanvici máme v MLT druhé vyhrievacie teleso na ohrev maškrty. Varné kanvice a rýchlovarné kanvice sú kombinované.

Teraz aktualizované o rýchlovarnú kanvicu 3/1 MLT s našim novým dvojdielnym Sparge Arm, varnú kanvicu 4/1 s pripojením na vírivku a parný kondenzátor a T-kus na výstupe z čerpadla, aby sa zabránilo vareniu hadice! Sparge rameno má 3 výšky: 9,5 cm, 17,5 cm a 25,5 cm.

A to všetko bez výrazných kompromisov v efektívnosti systému vďaka jedinečnej metóde semi-sparge. Jednoducho roztlačte v požadovanej hrúbke a po rozmliaždení pomaly nalejte na doliaciu vodu. Stratifikácia doplňovanej vody na ťažkej sladine s obsahom cukru umožňuje efektívne vyplachovanie použitých zŕn, keď sa pomaly čistíme späť do kanvice.

Direct Fire Duo si môžete kúpiť s ovládačom alebo bez ovládača. Vyberte si voliteľný radič systému EINBREW 1V1P z rozbaľovacieho zoznamu vyššie a dostanete radič pivovaru s certifikátom CE vyrobený vo Veľkej Británii. Regulátor EINBREW je dodávaný s teplotným senzorom a požadovanými silovými káblami. Všetko, čo musíte urobiť, je pripojiť vykurovacie články k dvom priloženým koncom konektora C20 a váš systém je pripravený na prípravu! Kontaktujte prosím profesionálneho elektrikára. Je bezpodmienečne potrebné zabezpečiť, aby ste používali vhodný FI prepínač a istič navrhnutý pre príslušnú záťaž! Alternatívne si môžete kúpiť Direct Fire Duo bez ovládača. V takom prípade systém neobsahuje teplotný snímač alebo konektory pre vykurovacie teleso.

Poznámka: 1V1P podporuje iba jeden vykurovací článok a jeden teplotný snímač. Ak používate Direct Fire Duo s ovládaním EINBREW 1V1P, musíte dohriať osobitne doplňovanú vodu v kanvici na požadovanú teplotu. Aby ste to uľahčili, môžete na konci rmutovania pripojiť vykurovacie teleso kotla k EINBREWU a použiť EINBREW v režime „predhrievania“. Z dôvodu úspory času to môžete urobiť aj pred rmutovaním alebo počas rozdrobenia. V každom prípade pri prechode z rmutovania na varenie musíte prepnúť zástrčky vykurovacích telies na ovládači a presunúť teplotný snímač z kanvice na kaše na varnú kanvicu.

direct

Poznámka: Nerezový stôl slúži iba na demonštračné účely a nie je súčasťou dodávky!

Porovnanie so systémom HERMS Duo

Hlavné výhody Direct Fire Duo oproti HERMS Duo sú:

  • Rýchlejšie zvyšovanie teploty
  • „Metódu miešania“ (pozri nižšie) môžete použiť počas sceľovania bez ďalšieho čistenia zariadenia.
  • V deň dvojnásobného varenia môžete začať druhé varenie skôr, ako je pripravený prvý (v závislosti na možnostiach vašej kontroly).

Hlavné nevýhody Direct Fire Duo v porovnaní s HERMS Duo sú:

  • Riziko prehriatia, ak zhutnenie lôžka kaše bráni recirkulácii.
  • Malé varenie vyžaduje menšiu hrúbku rmutu (kvôli vysokému stojanu s podstavcom, pozri nižšie pod veľkosťou varenia).

A čo riziko spálenia mladiny, ak sa ohrieva priamo? Moje experimenty a skúsenosti s priamo vypaľovanými kašovitými kanvicami ukazujú, že tieto obavy sú prehnané. Ak stále máte pochybnosti, môžete znížiť výkon výhrevného článku kanvice na kašu na 500 - 1 000 W. To si vyžaduje radič varenia, napríklad CraftBeerPI alebo niečo podobné, čo je schopné takýchto úprav výkonu. A ak stále máte pochybnosti, vyberte si dvojicu HERMS!

Veľkosť záparu

Výťažok je porovnateľný so systémom HERMS Duo.

Malé varenie: Pivo 13P (objem fermentačného suda) môžete variť už z 15 litrov mladiny. Pretože je však dno suterénu 7 cm od spodnej časti kotla, je pod dnom suterénu asi 9 litrov. Aby ste kašovité lôžko ponorili hlboko, mali by ste rmutovať s hrúbkou približne 4 L/kg. Na úplné zakrytie špirály HERMS potrebujete aj ďalšiu doplňujúcu vodu v teplovodnom kotle. Pred čistením musí byť z kanvice vypustená voda navyše.

Väčšie varenia: Metódou semi-sparge s dvoma kanvicami môžete dosiahnuť až 36 litrov (objem fermentačného suda) 13P mladiny za 60 minút varu. Chcete si uvariť silnejšie pivo alebo väčšiu dávku? Obmedzením je veľkosť varnej kanvice. Ak to chcete vyriešiť, vložte prvú mladinu do tretej nádoby, napríklad do plastového vedra. Ak použijete medzikus na 10 litrov prvej mladiny, môžete dosiahnuť až 42 litrov 13P mladiny alebo 36 litrov 19P mladiny. Ak je varná dávka väčšia ako 42 litrov, riskujete v kanvici prevoz!

Pamätajte, že keď montujete kondenzátor pary na bočnú stenu kotla, spodná časť konektora kondenzátora je na úrovni 49L v kotle. Pri varení dávky 42 litrov naplníte kanvicu na približne 48 litrov a mladina počas varenia pretečie do parného kondenzátora. Budete sa chcieť držať 36L dávky a opatrne variť aj pri tejto veľkosti.

Pri varení silnejších pív alebo väčších množstiev môžete tiež použiť „metódu miešania“ na lauterovanie, ak pre prvú mladinu nechcete použiť tretiu nádobu. Po rozmačkaní odčerpáte vodu z vriacej kanvice, aby ste kanvicu naplnili čo najvyššie. Vypnite čerpadlo a otvorte obidva výstupné ventily kotla. Gravitácia vypustí mladinu z kaše a vráti ju späť do kanvice. Zmieša ju so zvyškom vody v kanvici. Keď sú objemy vyrovnané, zatvorte ventil kanvice na rozmiešanie a znovu naplňte kanvicu na kávu z varnej kanvice, potom nechajte znovu vyvážiť objem gravitáciou. Môžete to opakovať 2-3 krát, kým nie je sladina homogénna. Ponorná trubica v konvici na rmutovanie nám umožňuje získať čo najviac mladiny z MLT, ale stále zostanú straty účinnosti z mladiny zostávajúcej v lôžku zrna. Podľa toho si pripravte recept.

Prehľad pivovarského dňa

V každom kotle inštalujeme vykurovacie teleso, ponorné puzdro a ponornú trubicu. Pri kanvici na kašu sedí podstavec scedzovača na 7 cm vysokom stojane nad všetkými tvarovkami a do horného otvoru pridávame rozprašovacie rameno. Inštalujeme tiež pripojenie vírivky do kotla.

Počas rmutovania sa teplota meria od ponorného puzdra rozmrazovacej kanvice s kontrolou podľa vášho výberu po sladinu. počas recirkulácie zahriať priamo. Varná kanvica sa ovláda osobitne, aby sa dosiahla doplňovacia teplota. Pri rmutovaní by ste sa mali ubezpečiť, že je mladina stále v obehu! Po dokončení rmutovania sa horúca voda z varnej kanvice pomaly načerpáva na rmutovú vodu v MLT. Jednoducho zatvorte výstupný ventil z kanvice na kaše a otvorte výstupný ventil z varnej kanvice. Po dosiahnutí požadovaného množstva vody v kanvici na kaše sa čerpadlo vypne a všetky ventily sa zatvoria. V prípade potreby môžete kanvicu vybrať a vypustiť tak nepoužívanú horúcu vodu. Ak ho chcete vyčistiť späť do kanvice, jednoducho otvorte guľový ventil vírivky vo varnej kanvici, otvorte výstupný ventil MLT a pomaly napumpujte mladinu cez rameno vírivky do kanvice. Varnú kanvicu je možné počas varenia vybrať a vyčistiť.

Odpojte prípojku červenou šípkou, aby ste vyčistili rýchlovarnú kanvicu a vyprázdnili okruh čerpadla pred vírivkou.