Stačí štipka. Ochutnajte iba pískavicu - výživu

Nachádza sa v indickom karí, zdokonaľuje orientálne jahňacie mäso a zeleninovým jedlám dodáva exotickú nôtu: senovka grécka. Korenie má pomerne horkú arómu, a preto by sa malo používať iba mierne. Horkosť sa dá zjemniť aj krátkym pražením.

stačí

Stuttgart (dpa/tmn) - Senovka grécka je korenie, ktoré je známe hlavne v indickej kuchyni. Semená chutia dobre s jahňacím mäsom, do zemiakových jedál, ale aj s kapustou alebo fazuľou. Mletie v chlebovom ceste mu dodáva veľmi zvláštnu príchuť.

Semená by sa podobne ako muškátový oriešok mali na dochutenie použiť iba v malom množstve. V opačnom prípade korenie vybieli pokrm svojou horkou arómou, vysvetľuje bádensko-württemberské ministerstvo pre vidiecke oblasti a ochranu spotrebiteľa.

Semená chutia menej horko, ak ich pred zomletím na pár sekúnd opečiete na nepriľnavej panvici. Proces praženia vytvára orieškovú chuť. Najlepším spôsobom, ako potom semená zomlieť, je dobrý mlynček na korenie alebo elektrický mlynček na kávu alebo obilie.