Stále alebo so šumivou vodou, ktorá voda je lepšia pre vaše zdravie - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Tí, ktorí pijú neperlivú vodu namiesto perlivej, sú presvedčení, že si vybrali zdravšiu variantu. Je to však len čiastočne pravda a sýtená minerálna voda je ešte lepšia ako jej povesť, napríklad pokiaľ ide o choroboplodné zárodky. Výhody a nevýhody týchto dvoch druhov vody.
Stále minerálna voda si v minulom roku získala popularitu - o desať percent. V minulom roku sa predalo asi päť miliárd litrov neperlivého a stredného oleja, zatiaľ čo sýtená voda, takzvaná klasická minerálna voda, bola o takmer miliardu menej. Ak si chcete uhasiť smäd, môžete použiť minerálnu vodu - a čoraz viac neperlivú vodu.
Perlivá voda sa kupuje čoraz menej, pretože sa považuje za menej zdravú minerálnu vodu. Pretože kyselina uhličitá môže u citlivých ľudí kvôli perlovým bublinám spôsobiť pálenie záhy a plynatosť. Toto riziko vzniká najmä vtedy, ak sa naraz vypije veľký pohár perlivého nápoja. To sú však jediné zdravotné nevýhody sýtenej minerálnej vody.
Perlivá voda má ale aj výhody
Perlivá voda má na druhej strane množstvo výhod. „Sýtená minerálna voda je osviežujúcejšia, kyselina uhličitá vodu mierne okysľuje, čo jej celkovo dodáva viac papriky a uľahčuje niektorým ľuďom dostatok pitia,“ hovorí Ina Bockholt. Odborný redaktor pre výživu a zdravie v Stiftung Warentest dohliada na testy týkajúce sa minerálnych vôd a pitnej vody.
Kyselina uhličitá má navyše mierny účinok na potlačenie choroboplodných zárodkov, dodáva Bockholt. Oxid uhličitý preto predlžuje trvanlivosť minerálnej vody.
Stojatá voda je v teste častejšie negatívna
„Pri testoch v stojatej vode máme tendenciu nachádzať choroboplodné zárodky o niečo častejšie, čo môže byť problémom imunitných nedostatkov,“ uvádza zamestnanec Stiftung Warentest. Tieto zárodky však pre zdravých ľudí nepredstavujú žiadne riziko. A dodáva, že patogény by neobjavili ani v stojatej, ani v sýtenej vode.
Žiadny oxid uhličitý pre citlivých
Stojatá voda je nepochybne obzvlášť stráviteľná, dokonca aj ľudia s citlivým žalúdkom a kojencami ju môžu bez váhania piť, pričom dbajte na poznámku „vhodné na prípravu detskej výživy“. Hovorí sa v ňom, že sodík, dusičnany a dusitany neprekračujú určité hodnoty.
Obsah minerálov v neperlivej vode a sóde
Čo však s množstvom minerálov v dvoch rôznych druhoch vody? Vápnik, horčík a sodík, ktoré slúžia predovšetkým na kompenzáciu straty solí pri potení, sú v konečnom dôsledku dôvodom, prečo toľko ľudí radšej uhasí smäd minerálnou vodou ako vodou z vodovodu. „Všetky druhy minerálnych vôd - stojaté, stredné alebo klasické - môžu obsahovať veľa alebo niekoľko minerálov,“ objasňuje Ina Bockholt. Obsah minerálov závisí od pôvodu vody. „Ak je nad zdrojom niekoľko vrstiev hornín, rozpustilo sa vo vode obzvlášť veľké množstvo minerálov.“
Informácie o tom poskytuje štítok na fľaši. Vysoký obsah minerálov znamená, že voda obsahuje napríklad viac ako 100 miligramov horčíka na liter, viac ako 250 miligramov vápnika alebo viac ako 300 miligramov sodíka. Niektoré značky vody ho dosahujú až do jedného gramu na liter.
Záver
V zásade sa odporúčajú obidva druhy vody. Sýtené minerálne vody nie sú o nič „nezdravšie“ ako stále varianty a sú nepriaznivé iba pre ľudí so žalúdočnými problémami. Čo sa týka chuti a trvanlivosti, je to dokonca lepšie ako pri dojčení. A sýtená minerálna voda je vhodná nielen na uhasenie smädu, ale je tiež užitočná na varenie: Perlivá voda robí palacinky, palacinky a Kaiserschmarrn obzvlášť jemné a nadýchané a je prírodnou náhradou prášku do pečiva. A ak chcete ušetriť tuk, môžete si steak vyprážať na troške sódy - bude jemný a dobre prepečený.