Štátny vyšetrovací úrad pre chémiu, hygienu a veterinárne lekárstvo - čaj

V roku 2004 bolo v Brémach zriadené kompetenčné centrum na skúšanie a hodnotenie kávy, čaju, kakaa a čokolády pre spolkové krajiny Brémy a Dolné Sasko.

úrad

V čaji a čajových výrobkoch okrem iného vykonal tieto vyšetrovania:

  • Senzory
  • Označovanie
  • Extrahujte obsah
  • Nečistoty
  • Obsah kofeínu
  • Toxíny z plesní (ochratoxín A, aflatoxíny.)
  • mikrobiológia
  • Nepovolené prísady, najmä z farmaceutického odvetvia

Základom pre hodnotenie sú: hlavné zásady nemeckej knihy potravín o čaji a čajových výrobkoch.

Bylinkové a ovocné čaje, ako aj zložené potraviny, ktoré obsahujú čaj a čajové extrakty (ľadové čaje), sa označujú ako výrobky podobné čaju.

Príklad: kumarín v škoricových čajoch

Škorica prirodzene obsahuje kumarín, ktorý vo vysokých hladinách a pri častej konzumácii môže u citlivých ľudí viesť k reverzibilnému poškodeniu pečene. Existujú dva druhy škorice: vysoko kontaminovaná škoricová kasia z Číny a Indonézie a neznečistená, ale miernejšia cejlónska škorica zo Srí Lanky (= Ceylon).

Škorica sa používa v mnohých potravinách, napríklad aj na ochutenie v čajoch.

Hladiny kumarínu v škoricových čajoch a škoricovom korení boli výrazne nižšie v lete 2007 ako v zime 2006, keď bolo potrebné varovať pred kontaminovanými potravinami obsahujúcimi škoricu.

Výrobcovia a dovozcovia boli zjavne schopní použiť nízkokumarínové odrody prostredníctvom cieleného výberu surovín alebo znížiť obsah zmenou receptúry.

Žiadny zo skúmaných škoricových čajov a škoricového korenia neprekročil maximálnu hodnotu prípustného denného príjmu (= hodnota ADI) pre kumarín.

Pri obvyklých konzumačných návykoch je riziko nepriaznivých účinkov kumarínu na zdravie nízke, a preto Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) odporúča konzumovať škoricu iba s mierou. Dospelí by nemali jesť viac ako jednu zarovnanú čajovú lyžičku škorice denne (= asi 1 g), deti len kopcovitú špičku lyžice (= 0,3 g) denne.

Vľavo na fotografii vidno kontaminovanú hrubú kasiovú škoricu, vpravo tenko zvinutú cejlónsku škoricu.

Vľavo na fotografii maximálne množstvo škorice, ktoré môžu deti jesť denne (0,3 gramu), vpravo maximálne množstvo pre dospelých (1,0 gramu).

Príklad: čaje s ďalšími výhodami

Čajové zmesi, ktoré obsahujú zložky, ktoré sú tiež schválené ako liečivé čaje, sú čoraz viac v móde. Ingrediencie sú z. B. na ginko, ženšen, ľubovník bodkovaný, imelo, bylina z dámskeho plášťa, Erdrauchkraut, ktoré sú tiež schválenými liekmi na trhu.

Existuje riziko, že honosná reklama, zavádzajúce obrázky a polovičné vedomosti spotrebiteľa by si mohli mýliť skutočné lieky s takýmito čajovými zmesami.

Zložky sa zvyčajne pridávajú vo veľmi malom množstve do čajov alebo výrobkov podobných čaju. Často sa deklarujú ako prísady na dotvorenie chuti.

Tu je potrebné rozlišovať medzi potravinami a farmaceutickými výrobkami.

Je potrebné zohľadniť tieto aspekty

  • Reklama a prezentácia
  • konkrétne zdravotné alebo liečivé účinky
  • Zákaz reklamy súvisiacej so zdravím na potravinách
  • a zložité schvaľovacie postupy pre lieky.

Často sa ponúkajú čaje na fitnes a chudnutie, ktoré sú určené na naznačenie účinkov na zdravie pomocou prísad a reklamy. Naopak, „skutočné“ odtučňovacie čaje sú lieky so schválenými účinnými látkami (napr. Preháňadlo), ktoré majú preukázaný účinok a mali by sa užívať iba pod lekárskym dohľadom.

Hlavné zameranie: bylinkový potravinový čaj
Kontaktná osoba: Dr. Kĺbová kosť