Šťavy nakrájané na panvici - recept

1.Ak si chcete pripraviť šťuku, mali by ste sa uistiť, že pochádza z čistého jazera a že má ako zdroj potravy hlavne ostrieža. Moja šťuka pochádza z nášho dedinského kúpacieho jazera. Rybie mäso šťuky rybničnej, ktoré sa živí hlavne bielymi rybami, nie je také chutné. Tento rozdiel som už testoval s dvoma šťukami, jednou z jazera na kúpanie zásobeného morským vlkom a druhou zo zatuchnutého rybníka s bielymi rybami. Príprava bola rovnaká.

šťavy

2.Šťuku dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou a utrite kuchynskou utierkou. Prezrite si všetky obrázky v poradí. Veľa vysvetľujú.

3.Potom šťuku nakrájajte na 6 - 8 cm kúsky. Tieto šťuky opäť opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte. Podľa chuti okoreňte a naplňte kúskami limetky.

4.Repkový olej rozohrejeme na panvici (strednom ohni) a kotlety krátko opečieme zo všetkých strán. Potom stlmte oheň na minimum a dopečte kotlety na koži. Občas sa otočte. Ak chcete, môžete pridať aj aromatické látky, ako je cesnak, chilli atď.

5.Je ľahké zistiť, či sú ryby uvarené. Asi po 20 minútach (v závislosti od hrúbky a veľkosti šťukových kotletov) stiahnite plutvy. Ak sa ľahko vytiahnu, kotlety sú hotové.

6.Teraz prichádza vzrušujúca časť prípravy šťuky. Najprv sa pokožka odlúpne. Potom pomocou noža stiahnite kosť v zadnej časti (na oboch stranách) a vyberte rybie mäso.

7.Zvyšné priemerné Y kosti sú teraz vytiahnuté pinzetou. Tieto kosti môžete dobre cítiť. Napriek tomu, že pracujete správne, môžete si pri jedle nájsť kosť. Ak chcete, môžete nad rybie mäso vložiť trochu limetky.

8.Prílohy nechávam na každého.Mal som varené zemiaky, horčičnú omáčku a paprikovú zeleninu.