Steak z lososa grilovaný s bazalkovým maslom Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte je grilovaný steak z lososa, známy tiež ako lososové kotlety, ktorý je pred grilovaním na grile na drevenom uhlí, elektrickom grile alebo na sporáku v grilovacej panvici vložený do marinády s okoreneným olejom.
To dáva lososovi jemnejšiu chuť a šťavnatejšie lososové mäso.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu receptu Steak z lososa grilovaný s bazalkovým maslom najskôr by ste si mali pripraviť bazalkové maslo.
K tomu podľa receptu Recept na bazalkové maslo Z vyššie uvedených ingrediencií pripravte bylinkové maslo s bazalkou a odložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.
Mäkké maslo vymiešajte do peny, bazalku a rukolu nakrájajte na malé kúsky a vmiešajte soľ a korenie s mäkkým maslom spolu so strúhaným parmezánom alebo syrom Pecorino, ktorý sa výborne hodí k stredomorským bylinkám.
Nakoniec do maslovej zmesi zapracujte 1 lyžičku citrónovej alebo limetkovej šťavy.
Vytvarujte do zvitku, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke alebo mrazničke stuhnúť.
Potom nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a až do podávania skladujeme na chladnom mieste.
K steakom z grilovaného lososa:
Nakrájajte čerstvý cesnak.
Posypte ich trochou soli a roztlačte chrbtom noža, kým nebudete mať hladkú dužinu cesnaku.
Touto dužinou z oboch strán potrieme steaky z lososa.
Lososové steaky dajte do misy alebo vložte do mraziaceho vrecka, zalejte ich olejovou marinádou a otáčajte ich, kým nie je losos zaliaty olejom a nechajte odpočívať v chladničke asi 40 - 50 minút.
Pre olejovú marinádu:
Odstráňte listy z tymianu a nakrájajte na malé kúsky.
Ihličky rozmarínu tiež olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
Vložte oba druhy bylín do pohára, premiešajte s olivovým olejom, už viac nesolte a použite na marinovanie.
Vhodný čas grilte. Ak je to potrebné, tyčinky predtým natrite trochou oleja alebo použite podnos vhodný na grilovanie.
Steaky z lososa trochu scedíme, poukladáme na nie príliš horúci gril a grilujeme pomaly z každej strany 3 - 4 minúty podľa teploty.
Steaky negrilujte príliš dlho, inak bude lososové mäso tvrdé a suché.
Na každý horúci steak z lososa položte časť bazalkového masla a ihneď buď s bagetou a zeleným šalátom, alebo s Zemiaky rozmarínu alebo Petržlenové zemiaky, ktoré ste pripravili zboku a zohriali v rúre, podávajte.
To samozrejme zahŕňa pohár suchého bieleho vína a veľa studenej minerálnej vody.
Porcia steaku z lososa na grile s bazalkovým maslom obsahuje cca 520 kcal a cca 45 g tuku