Štedrá večera s koreňovým kanálikom na ošetrenie šalátu Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Vianočná večera: Liečba koreňovým kanálikom k šalátu
Od Anji Maxrath
Bergisch Gladbach
Náš vianočný večierok bol pod zlou hviezdou. Snežilo a snežilo a neprestávalo. To, čo vyzeralo pekne a bol fenomén, prinajmenšom pre obyvateľov kontinentálneho Rýna, bolo zničenie našich kolegov Junge-Zeiten zo vzdialenejších oblastí. Tak sa stalo, že sme na vianočnú večeru boli štyria. Naopak, to znamenalo, že každý musel podať pomocnú ruku. Keďže hlavným chodom bol môj nápad, mohol som teraz veselo rozdeľovať úlohy a pozorne sledovať ich vykonávanie.
Spin fungoval dobre
Náš dozorujúci zamestnanec Stefan smel čistiť jahňací šalát. Nie je to veľmi náročná úloha - ak viete, ako čistiť jahňací šalát. Nakoniec, pranie a odstreďovanie fungovali dobre.
Keď som sa asi po 15 minútach znovu pozrel na šalát, všimol som si, že korene sú na šaláte stále. Keď som vysvetlil svojmu „učeníkovi“, že čistenie znamená umyť šalát a odrezať korene, Stefanovi oči takmer vypadli z hlavy. Jeho komentár: „Nie, robíte to?!“
Medzitým Heike čistila huby a starala sa o šalotku. O chvíľu nato prišiel Tobias na podporu a pomohol prekonať počiatočné chute s Printenmi, ktoré si priniesol so sebou. Jeho komentár ku koreňom sa teraz oddelil od jahňacieho šalátu: „Čo je to? Robíš to? “S toľkou nevedomosťou sme s Heike mohli iba krútiť hlavami.
Pokračovalo sa to mäsom. Tu Štefan ukázal viac zručnosti a filé odborne rozdelil na medailóny, z ktorých niektoré mohli prejsť ako guláš. Nakoniec bolo všetko pripravené na spustenie panvice. Teraz všetko prebehlo veľmi rýchlo: mäso opečieme, šampiňóny a šalotku podusíme, nakoniec pridáme nakladané huby, smotanu a vývar a privedieme k varu.
Medzitým mohol Stefan uvariť cestoviny, ktoré vyzerali úžasne šikovne. Teraz bol čas na šalát. Korenie bolo zmiešané s balzamikovým octom, rýchlo pridáme trochu javorového sirupu a olivového oleja a zamiešame a vianočný dresing bol hotový.
Na takmer príliš malej panvici, ktorá sa takmer rozvárala, bolo horúco, huby boli hotové, takže sa teraz dajuka mohla dotknúť. Za týmto účelom v šálke rozmiešajte trochu múky s vodou, aby bola hladká, a za stáleho miešania pridajte zmes do omáčky. Ak nemiešate správne a naliať príliš rýchlo, budete neskôr žuť hrudky múky. Muži okolo boli mierne ohromení, čo môžete s rouxom robiť. Z jedného rohu prišla otázka, či sa táto zmes v minulosti nepoužívala na výrobu tapetovej pasty. Nakoniec bola omáčka ochutená korením - a chutné vianočné jedlo bolo hotové.
S cestovinami a šalátom chutí jedlo tak dobre, že môžete predtým jedlo vynechať. A: napriek starej múdrosti sa dá omáčka s hubami ďalší deň opäť zohriať.