Stevia ako liek - Jedlo s nízkym obsahom sacharidov - Zdravé chudnutie pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov
Stevia rebaudiana získava v medicíne čoraz väčší význam. Pretože môže nahradiť 100% cukor pre diabetikov a pre ľudí, ktorí dbajú na výživu. Stevia je nielen nízkokalorická a mimoriadne sladká, ale tiež pomáha udržiavať zdravie. Na juhoamerickej byline, ktorej blahodárne účinky používali Indiáni, si môžeme pochutnať aj v Európe. Domorodci z Brazílie a Paraguaja už po stáročia tradične používali stéviu ako liek a sladidlo. Sladká bylina si tiež nachádza cestu do Európy a v budúcnosti ju bude možné použiť na sladenie ako liek.
HISTÓRIA
Botanik Moisés Santiago Bertoni z Ticina skúmal sladkú bylinu v roku 1888 a preslávil ju svojimi popismi. Jeho cenné zložky si rýchlo našli pozornosť v Ázii a stévia sa tam používa ako náhrada cukru. V Japonsku pokrýva stévia 40% celkového trhu s náhradami cukru. Zdravá náhrada cukru je známa ako steviozid. Nemeckí vedci začali ďalší výskum prospešnej rastliny v roku 1998. Produkty Stevia sú dostupné vo Švajčiarsku.
STEVIA SA POUŽÍVA AKO Sladkosť v Japonsku a Brazílii
V Japonsku a Brazílii a v niektorých ďalších krajinách stévia dobýva potravinársky priemysel. Stevia je schválená ako prírodné kalórie bez kalórií bez vedľajších účinkov a stéviu pre tieto krajiny dokonca používa skupina Coca Cola. Stevia nahrádza predchádzajúce prísady sacharín a nutra-sladké. Výťažky zo stévie sa nachádzajú v omáčkach a cukrovinkách a vo výrobkoch bez alkoholu. Stevia tvorí štyridsať percent všetkých sladidiel v Japonsku.
STEVIA - POŽEHNANIE Z PRÍRODY
Stevia dnes nie je len požehnaním pre diabetikov. Pretože je známe, že konzumácia cukru je príčinou chorôb číslo jeden. Ako vedia ľudia zameraní na výživu, náhrady cukru sa tiež neodporúčajú podľa najnovších nutrično-fyziologických poznatkov. Stévia prináša požadovanú sladkosť a ponúka tiež oveľa lepšie vyhodnotenie všetkých vitamínov. So stéviou sa dá napriek hladu po sladkom znížiť hmotnosť a zlepšiť glukózová tolerancia.
LIEK V BRAZÍLII A PARAGUAY
Brazílsky bylinný liek aj tradičná paraguajská medicína používajú stéviu aj pre svoje hypoglykemické a hypotonické účinky, ktoré sú doplnené o diuretický a posilňujúci účinok na srdce. Vítaný je aj všeobecne posilňujúci účinok, rovnako ako antikoncepčný účinok. V tejto súvislosti je žiaduce, aby použitie listov stévie v Európe na liečbu cukrovky a obezity, vysokého krvného tlaku, únavy a depresie, ako aj hladu po sladkosti a infekciách a náchylnosti na zubný kaz mohlo mať pozitívne účinky.
Viac informácií o účinkoch stévie na civilizačné choroby
BOTANICKÉ
Z botanického hľadiska je Stevia rebaudiana jednou z Asterales z čeľade sedmokráskových a patrí do rodu Stevia. Stevia rebaudiana je tiež známa ako Eupatorium rebaudianum, sladká bylina, sladký list, medová bylina a aztécka sladká bylina. Stevia miluje subtropické podnebie. Indovia z provincie Guaraní ju používajú ako sladkú bylinu už celé generácie a nazývajú ju a’a he’ê. Je výhodné sladiť maté čaj. Aj keď je trvalka, pestuje sa väčšinou ako jednoročná rastlina. Protiľahlé listy s maximálnou dĺžkou 3 cm zdobia bylinnú rastlinu, ktorá vytvára biele kvety. Nie je schopný sa vyrovnať s mrazom a jeho klíčenie je celkom výlučné. Semená Stevia rebaudiana nesmú byť staršie ako šesť mesiacov a klíčivosť je nižšia ako 20%.
ZLOŽKY
Stevia rebaudiana môže obsahovať viac ako 100 prísad, ktoré patria hlavne k flavonoidom a terpénom. Rôzne glykozidy sú zodpovedné za silnú sladiacu silu, ktorá je tiež vítaná v medicíne. Steviosidy sú sladiace prísady, ktoré sa často používajú v kuchyni na sladenie. Stevízidy sú stabilné pri vysokých teplotách. V roku 1931 mohli byť ingrediencie popísané prvýkrát. Fytochemikálie, ktoré sa nazývajú glykozidy, ukazujú, že sa medzi nimi nachádzajú steviozidy, ktoré sú 300-krát sladšie ako klasický cukor. Steviozidy sú najväčšou časťou listov. Ďalším komponentom sú biosidy steviolu a rebaudiozidy A, C, D, E a F, ako aj dulkozidy A.
LEKÁRSKE ŠTÚDIE
Medicína sa môže opierať o početné štúdie o stévii, v ktorých by sa dali potvrdiť priaznivé účinky byliny. Stévia dokáže posilniť srdce a pomáha pri nadmernej hmotnosti. Znižuje krvný tlak, znižuje hladinu kyseliny močovej a predchádza páleniu záhy. Vedecké štúdie potvrdili antihypertenzívne a vazodilatačné vlastnosti, ako aj antimikrobiálny účinok a účinok na zníženie hladiny cukru v krvi. Účinok inhibície plakov bol tiež zaznamenaný v zubnom lekárstve.
V roku 1991 brazílski vedci vo svojej štúdii skúmali antihypertenzívne vlastnosti stévie a v roku 2000 vedci v Číne skúmali antihypertenzívne vlastnosti rastliny so zodpovedajúcimi pozitívnymi výsledkami, ktoré sa mohli preukázať ako pozitívne po celý rok. Ďalšie zložky stévie, ktoré sú okrem steviozidov prítomné, sú zodpovedné za účinok na zníženie krvného tlaku. Stevii prospieva celý kardiovaskulárny systém, rovnako ako funkcia obličiek. Prírodným účinkom prospievajú aj ľudia s nízkym krvným tlakom. V ďalších štúdiách by sa mohol určiť inhibičný účinok na rakovinu prsníka a tiež preventívny účinok na kaz. Stevia môže zastaviť baktériu nazývanú Streptococcus mutans, ktorá spôsobuje zubný kaz.
BEZPEČNOSŤ
V diskusiách o riziku sa hovorilo o sladkej bylinke na tému plodnosti, aj keď pri pokusoch na zvieratách bolo podozrenie na obavy iba pri extrémne vysokých dávkach, ktoré ovplyvňujú polovicu telesnej hmotnosti. Potvrdilo sa, že pri dávke 38,5 mg steviozidu na kg telesnej hmotnosti sa nezistila žiadna toxicita. Možné nebezpečenstvo, ktoré môže stevia údajne priniesť, by bolo možné vylúčiť zo všetkých štúdií. Listy stévie sú netoxické.
POLITICKÉ
Každý, kto chce pestovať stéviu, podlieha v rámci EÚ takzvanej novej regulácii potravín, ktorá prednostne ovplyvňuje geneticky modifikované rastliny. Nariadenie zakazuje používanie stévie v rámci EÚ. Na druhej strane si vo Švajčiarsku všimne čoraz viac ľudí, ktorí nadšene kupujú bylinu zameranú na zdravie na miestnych týždenných trhoch. Je ponúkaný v bylinkových kvetináčoch. O stévii sa môžete dočítať v dokumente: Prírodná sladkosť v džungli úradov, autor: Udo Kienle, ISBN 978-3-927350-86-1. Zaujímavé tiež stojí za to pestovať stéviu - od spoločnosti 2005 Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart, 300-krát sladšia ako cukor a bez kalórií.
ZDRAVÝ BEZ VEDĽAJŠÍCH ÚČINKOV
Všeobecne platí, že použitie stévie nemá žiadny vplyv na účinky liečby. Pri používaní stévie by sa však mala vždy skontrolovať hladina cukru v krvi, krvný tlak a pulz.
Zdravé a sladké listy stévie sa používajú priamo v Brazílii. Dva listy môžu vyvinúť veľkú sladkosť v šálke čaju. Ak chcete použiť práškovú formu, vezmite si štvrť čajovej lyžičky na pohár. Stevia sa môže použiť ako list, ako extrahovaný prášok, ako tableta a ako kapsula a ako vodný alebo alkoholový roztok. Surové listy stévie sú sladkým občerstvením na cestách.
Stevia si už mohla nájsť cestu do Nemecka ako kozmetický výrobok a ako krmivo pre zvieratá, pretože tieto výrobky nepodliehajú potravinovým predpisom. Mimochodom, stévii sa veľmi dobre darí aj na nemeckej pôde!