Stevia zdravá alebo nie Sportaholic
Pretože viem, že cukor nie je zdravý, hlavne v nadmernom množstve, vždy som hľadal jeho zdravé alternatívy. Po dlhom a dlhom výskume som dospel k záveru, že Stévia by bola najzdravšia možnosť (Stevia nie Stevia!: P). Nie som si teraz taký istý.
O sladidlách na trhu panuje všeobecná zámena, niektoré sú škodlivé a iné majú blahodarné účinky na zdravie. Xylitol je dobrý, ale musí sa zistiť, kde sa extrahuje. Ak je extrahovaný z kukurice (ktorá je často geneticky modifikovaná), vyhýbajte sa mu, vyhľadajte taký, ktorý je extrahovaný z brezy.
Med a javorový sirup majú určité výhody ako cukor, ale napriek tomu obsahujú cukor - fruktózu a je potrebné sa im vyhnúť.
Viem, že môže byť frustrujúce zistiť, že všetko okolo vás má škodlivý potenciál. Ale ak chcete byť v dobrom zdravotnom stave, musíte urobiť minimálny prieskum a potom skončíte, viete, čo si kúpiť.
Čo je Stevia?
Stevia sa už mnoho desaťročí používa ako sladidlo a ako liečivá rastlina v mnohých kultúrach po celom svete, ale v posledných rokoch sa stala populárnou. Pochádza z Južnej Ameriky.
Stevia je rastlina dvakrát sladšia ako cukor, ale na rozdiel od iných umelých sladidiel vôbec nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Zatiaľ čo je list stévie prírodným sladidlom, mnoho moderných foriem tohto sladidla má bohužiaľ formu práškov, ktoré zahŕňajú superchemické spracovanie.
V stévii sú 2 zlúčeniny zodpovedné za veľmi sladkú chuť: steviozid a rebaudiozid A.
Rebaudiozid A je najčastejšie extrahovaný a používaný v práškoch stévie, ale najčastejšie nie je jedinou zložkou v kombinácii s kukuričným erytritolom, dextrózou, acesulfámom K, aspartámom atď.
Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej
Steviozid tvorí iba 10% stévie a je zodpovedný za mierne horkastú chuť, ktorú mnohí z vás pocítia po ochutnaní niečoho sladeného stéviou. Zároveň je zodpovedný za priaznivé účinky, ktorým sa stévia pripisuje.
Je to zdravá stevia?
Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné odlíšiť spracovanú stéviu od prírodnej a čo najbližšie k jej prirodzenému stavu. Rastlina stévia, ktorú môžete pestovať na záhrade alebo balkóne a ktorú môžete sušiť a meniť na tinktúru, sa považuje za zdravú a v poriadku na konzumáciu, pretože má zdravotné výhody. Môžete si kúpiť hotovú tinktúru od spoločnosti Plafar. Kupoval som jeden od Hypericum Impex a bol veľmi dobrý. Pravdepodobne medzitým existuje niekoľko sortimentov.
Stevia prášku by ste sa mali vyhnúť, pretože prechádzajú mnohými chemickými procesmi, aby dosiahli túto bielu farbu (nezabudnite, že ide pôvodne o list).
Aké sú výhody Stevie?
Ako som už povedal na začiatku, Stevia sa už mnoho desaťročí používa ako liečivá rastlina.
- Znižuje krvný tlak
- Má potenciál znížiť rast rakovinových buniek v rakovine prsníka
- Ďalšia štúdia hovorí, že Stevia znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha v boji proti cukrovke.
- Znižuje oxidáciu LDL cholesterolu, čo naznačuje, že môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám. Štúdia bola vykonaná na zvieratách a podrobne si ju môžete prečítať tu
- Ukázalo sa, že má protizápalové, protikarcinogénne, diuretické a imunomodulačné účinky.
Samozrejme, vyhnúť sa cukru prináša nepredstaviteľné zdravotné výhody.
Aké sú riziká konzumácie Stevie?
Tiež na začiatku článku som vám povedal, že mám pochybnosti o Stevii aj v tej najprirodzenejšej možnej podobe. Aj keď existujú štúdie, ktoré hovoria o tom, že Stevia je bezpečná a nespôsobuje problémy, nedávno som narazil na štúdiu, ktorá ukazuje, že Stevia (presnejšie Steviosid) má antikoncepčné účinky na myši, čo znamená, že má vplyv na estrogén, progesterón alebo oboje. Štúdia sa uskutočňovala na myšiach s veľmi vysokým množstvom steviozidu.
Mierna konzumácia Stevie neovplyvňuje dlhodobú plodnosť ani zdravie, ale nemala by sa konzumovať, ak máte hormonálne problémy, oslabený imunitný systém alebo chcete otehotnieť.
záver?
Osobne si práve teraz dávam pauzu od Stevie. Chcem dieťa a nechcel by som nijako ovplyvňovať tento proces. To je tiež dôvod, prečo som napísal tento článok. Viem, že som Steviu odporúčala vo svojich receptoch, ale ak chcete otehotnieť alebo máte hormonálne/imunitné problémy, odporúčam vám vyhnúť sa stévii.
Náhradou za stéviu môže byť kvalitnejší xylitol (neextrahovaný z kukurice), erytritol alebo vôbec.