Krémové rizoto s ružovým vínom
- 350 ml zeleninovej polievky
- 300 g ryže na rizoto
- 350 ml ružového vína
- 4 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 červená cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky masla
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, korenie podľa chuti
Ryžu umyjeme a necháme asi 20 minút nakysnúť, potom scedíme. Cibuľu a cesnak umyte, potom ošúpte a nakrájajte. Na sporák dáme na mierny oheň nepriľnavú panvicu, na ktorej speníme na oleji cibuľu a cesnak.
Pridajte scedenú ryžu a miešajte nepretržite 1 - 2 minúty. Zalejeme toľko ružovým vínom, aby ryža zakryla a varíme, kým sa tekutina neodparí. Pridajte trochu zeleninovej polievky a miešajte, až kým ju ryža nevstrebá.
Postup opakujte 10-15 minút, striedavo za stáleho miešania pridávajte ružové víno a polievku.
Nakoniec pridáme maslo a parmezán a dochutíme soľou a korením. Miešajte, kým nebude rizoto krémové. Posypeme čerstvo mletým korením a podávame horúce.