Stiftung Warentest 28 olivových olejov v teste - kvalita vždy lepšia

Panenské olivové oleje v teste - kvalita vždy lepšia

olejov

Od Moniky Salz

13. februára 2020, 11:12 hod

Stiftung Warentest: 28 extra panenských olivových olejov v aktuálnom teste. (Zdroj: Angel Luis Simon Martin/Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Stiftung Warentest skúma olivové oleje každý rok už niekoľko rokov. V aktuálnom teste (02/2020) sa testovalo 28 rôznych olivových olejov extra panenskej kvality. Záver: Dobrý olej nemusí byť drahý a drahý nemusí byť dobrý. Predstavujeme víťazov testov a vysvetľujeme, prečo sa olivový olej odporúča pre vyváženú stravu.

Olivový olej je kuchynský olej používaný v stredomorskej kuchyni. Vďaka svojim mononenasýteným mastným kyselinám je obzvlášť zdravý a stráviteľný. Znižuje hladinu negatívneho cholesterolu v krvi a má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Olivový olej je obzvlášť obľúbený do šalátov, ale dá sa použiť aj na vyprážanie na panvici, ak je pomaly rozohriaty.

Ak sa nezobrazí žiadny obsah, kliknite sem

Test na olivový olej - ako bol testovaný?

Celkovo bolo vyšetrených 28 extra panenských olivových olejov (extra panenských), z ktorých bolo deväť organických. Osobitná pozornosť sa venovala senzorickej kvalite olejov - toto testovacie kritérium bolo do hodnotenia zahrnuté so 65 percentami. Zvážila sa aj chemická kvalita, balenie a vyhlásenie. Olivové oleje sa skúmali z hľadiska znečisťujúcich látok a z hľadiska správnosti označení pôvodu. Niektoré oleje boli znehodnotené kvôli nesprávnym vyhláseniam.

Výsledok skúšky

Celkovo deväť olejov získalo hodnotenie kvality „Dobrý“, 14 stupeň „uspokojivý“, dva „dostatočné“ a dva olivové oleje boli potrestané „slabým“. Iba tri výrobky však boli senzoricky ohodnotené ako „veľmi dobré“. Pretože oleje sú z hľadiska kvality veľmi blízko pri sebe, nebol jediný víťaz testu.

Celkovo päť panenských olivových olejov sa delí o prvé miesto a získalo hodnotenie kvality testu „Dobré (2,3)“, vrátane dvoch olivových olejov od značky Bertolli, organického extra panenského olivového oleja od Aldi Süd a organického extra panenského olivového oleja od Lidlu. . Medzi najlepšie patrí extra panenský olivový olej z Castillo de Canena v bio kvalite, ktorý stojí 45 eur za liter.

Dobré a lacné - extra panenské olivové oleje Bertolli

Dva dobré a lacné oleje od spoločnosti Bertolli patria k takzvaným zmesovým olejom. Rôzne olivové oleje z EÚ sú zmiešané tak, aby poskytovali konzistentnú kvalitu oleja, ktorý osloví spotrebiteľov.

Bertolli Gentile Extra panenský olivový olej

Pokiaľ ide o senzorickú kvalitu, olivový olej dosiahol „dobrú (2,0)“. Chuť bola stredne ovocná, mierne horkastá a stredne horká. Profesionálni degustátori charakterizovali chuť olivového oleja s jasnými tónmi trávy, listov a zelených mandlí a miernou chuťou zeleného jablka.

Ak sa nezobrazí žiadny obsah, kliknite sem

Extra panenský olivový olej Bertolli Originals

Aj druhý olej od talianskeho výrobcu má dobrú senzorickú kvalitu (1,9). Degustátori charakterizovali chuť ako stredne ovocnú, stredne horkú a stredne horkú. Extra panenský olivový olej Bertolli Originale vykazuje jasnú notu trávy a listov a ľahkú notu zrelých mandlí.

Ak sa nezobrazí žiadny obsah, kliknite sem

Víťaz chuti - extra panenský organický olivový olej Soler Romero

Okrem olivového oleja z Castillo de Canena bola v teste najpresvedčivejšia chuť - senzorická kvalita bola ohodnotená ako „dobrá (1,4)“. Chuť je stredne ovocná, zreteľne horká a mierne korenistá. Degustátori charakterizujú celkový dojem ako veľmi vyvážený s intenzívnou notou čerstvej trávy, paradajkového kríčka, byliniek a papriky.

Ak sa nezobrazí žiadny obsah, kliknite sem

Testy olivového oleja: výsledky sa stále zlepšujú

Stiftung Warentest už roky testuje olivové oleje. Je povzbudivé, že sa výsledky testov stále zlepšovali. V roku 2016 získal dobrú kvalitu iba jeden olej, v roku 2017 nebol žiadny z nich testovaný dobre. V roku 2018 však boli hlásené štyri dobre testované oleje, v aktuálnom teste od roku 2020 ich je deväť. Stiftung Warentest vo svojich pravidelných testoch vidí vzostupný trend v kvalite olivového oleja. Výrobcovia by teraz viac dbali na dobrú chuťovú kvalitu a vyhýbanie sa škodlivým látkam a svoje výrobky by mali správne označovať.

Hlavné pestovateľské oblasti olejov predávaných v Nemecku

Olivový olej pre nemecký trh sa pestuje hlavne v krajinách okolo Stredozemného mora. V Nemecku je obľúbený najmä taliansky olej. Olivy sa však pestujú a zberajú aj v Španielsku, Grécku, Portugalsku, Francúzsku, na Cypre, v Maroku a Tunisku na výrobu jedlého oleja.

V testovaných olejoch nájdete olivové odrody ako Picual, ktoré pôvodne pochádzajú z Andalúzie, Arbequiny (Katalánsko), Koronneiki (Grécko) a Leccino (Toscana).

Záver skúšky olivovým olejom

Fľaša dobrého olivového oleja nemusí byť drahá. Medzi víťazmi testov sú lacné zmesi olejov zo zliav a - tiež lacné - značkové výrobky. Avšak tí, ktorí kladú osobitný dôraz na senzorickú kvalitu, sú na tom lepšie, keď používajú olivové oleje s vyššou cenou, ako je napríklad Soler Romero.

  • Repkové oleje v teste:Najlepšie repkové oleje do studených a teplých jedál
  • Kuchynské minišaty WMF:Vyrobené pre malé domácnosti
  • Pečenie, dusenie, dusenie:Najlepšie panvice na vyprážanie a dusenie
  • Tipy od odborníka na výživu:Prehľad najlepších kokosových olejov a tipy, ako ich používať

Obzvlášť potešujúce: Stiftung Warentest v aktuálnom teste nenašiel žiadne falšované oleje. V minulosti sa opakovane primiešavali oleje nižšej kvality, ktoré sa potom uvádzali na trh s vyhlásením „extra panenský“. Znečisťujúce látky, ako sú polycyklické uhľovodíky (PAH), zmäkčovadlá alebo pesticídy, sa v olivových olejoch nenašli v rozhodujúcich množstvách.

Za výrobky, ktoré sa predávajú prostredníctvom tejto stránky, dostane spoločnosť t-online províziu od predajcu. Pre vás ako kupujúceho neexistujú žiadne ďalšie náklady.