Strava Je med zdravší ako cukor

Je med zdravší ako cukor?

27.06.2008, 14:11 | cme, ug

Med - zdravší ako cukor? (Foto: imago) Sladké a zdravé: med je vynikajúcou alternatívou k cukru. Okrem toho sa už tisíce rokov používa ako domáci liek a liek na bolesti hrdla, kašeľ a horúčku. Prírodný produkt ale nie vždy spĺňa vysoké očakávania. Pretože vitamíny a minerály sú obsiahnuté iba v malom množstve. Aj lepkavý nugát alebo marcipán obsahujú podstatne viac výživných látok. Z pohľadu odborníkov na výživu teda med nie je nevyhnutne lepší ako cukor. Napríklad obsahuje takmer toľko kalórií. Je med skutočne taký cenný alebo je cukor rovnako zdravý?

Z medu tiež urobíte tuk

„Z hľadiska výživy sa má med hodnotiť rovnako ako cukor,“ tvrdí odborníčka na výživu Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Pretože včelí produkt pozostáva z približne 80 percent cukru a takmer 20 percent vody. Preto je obsah kalórií iba o pätinu nižší ako v prípade stolového cukru. Sto gramov medu poskytuje okolo 300 kalórií. Je rovnako vysoko energetický a nie je zdravšou alternatívou k cukru v domácnosti, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Alternatíva cukru vhodná pre zuby?

Med má však silnejšiu sladiacu silu, takže sa dá použiť striedmejšie. Často sa tiež tvrdí, že med je sladidlo, ktoré je šetrnejšie k zubom. Pretože sa však skladá z rôznych druhov cukru, najmä z hrozna a fruktózy, je pre zuby rovnako škodlivý ako granulovaný cukor. Vďaka svojej lepkavej konzistencii sa niekedy dokonca dlhšie drží na zuboch a poskytuje tak baktériám kazu výživný základ.

Horúce mlieko s medom - mýtus

Pozitívne účinky medu sú založené na približne 180 sprievodných látkach, ktorých množstvo a zloženie sa však môže veľmi líšiť. Patria sem rôzne dochucovadlá a tiež protizápalové enzýmy. Vďaka týmto liečivám je med osvedčeným domácim liekom na prechladnutie a na hojenie rán. V čaji alebo v horúcom mlieku však zlatý džús stráca svoj účinok, pretože pri teplotách nad 40 stupňov Celzia sa enzýmy ničia.

Neošetrený prírodný produkt?

Mnoho fanúšikov medu sa uchyľuje k včelím produktom, pretože - na rozdiel od cukru pre domácnosť - sa považuje za neošetrený prírodný produkt. Podľa nariadenia o mede sa musí uvádzať na trh bez prísad alebo zmien. Rôzne testy vykonané za posledných pár rokov ukázali, že to tak nie je vždy. Stiftung Warentest poukazuje na to, že antibiotické látky v mede veľmi kolíšu, v závislosti od toho, kedy a kde včely zhromaždia nektár. Pri testovaní zlyhala polovica testovaných produktov. Dôvody: zvláštna chuť, nesprávna deklarácia alebo zvyšky antibiotík. Test časopisu „Öko-Test“ na jeseň 2006 bol výrazne lepší. Takmer všetky testované výrobky neobsahovali škodlivé látky. Zdá sa, že zvýšené úsilie výrobcov o dosiahnutie kvality je úspešné.

Med je pre deti tabu

Ak si ceníte prírodné sladidlo, med je dobrá voľba. Rôzne odrody navyše ponúkajú rôzne chuťové variácie. Nemali by ste však od včelieho produktu očakávať príliš veľké zdravotné výhody. Mimochodom, med je pre deti do dvanástich mesiacov tabu. Bakteriálne spóry z medu môžu klíčiť v nezrelom čreve a vytvárať toxíny, ktoré môžu byť dokonca životu nebezpečné.

Viac o výžive:Sladké pokušenie Čaká tu pasca na cukor!Najlepšie hranolky! Rýchle občerstvenie v kontrole kalóriíVyhľadajte recepty v databáze receptov

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.

---