Strava je mladšou sestrou pri zmene stravovania
Pred niekoľkými týždňami som zverejnil príspevok od Moritza Warntjena o jedle „Food‘ n ’Love - budem sa normálne stravovať“. Potom som prišiel do kontaktu s Moritzom. Vymenili sme si niekoľko e-mailov a tak vznikol nápad pohovoriť s ním. Tak vzrušujúce! Ale prečítajte si sami:
Vážený Moritz, v prvom rade vám ďakujem za čas, ktorý ste si našli čas a tak podrobne odpovedali na moje otázky. Myslel som si, že je dosť neobvyklé, aby muž napísal takúto knihu. Ako sa to stalo?
Áno, ešte raz ďakujem za článok k mojej knihe. Považoval som za pekné, že - hoci sme sa predtým nepoznali - prostredníctvom vášho pozitívneho a krásneho článku vzniklo nové, veľmi milé stretnutie. A samozrejme je pre mňa vždy skvelé, keď vidím, že moje myšlienky sa páčia niekomu inému a pomáha mi osloviť nových čitateľov.
Aby som sa vrátila k vašej otázke: Pre mňa všetko začalo pomerne nenápadne. Na prvú diétu som sa dal asi pred 10 rokmi, pretože som si myslel, že som pribral. Pri spätnom pohľade som pochopil, že ako muž je vlastne úplne normálne, že v 24 rokoch už nemáte postavu, ktorú ste mali v 16. Ani ja som nepriberal v tradičnom zmysle, ale pribral som. V každom prípade som potom začal so stravou športovať a vrtieť, skúšal som rôzne veci a držal som sa nových diét. Moje telo sa zmenilo aj športom a čoraz viac som si uvedomoval svoje telo, pretože som sa čoraz viac zaujímal o svoje telo a vo výsledku aj o stravu.
Myslím, že som vyskúšal takmer všetko, čo sa dá urobiť za posledných 10 rokov: Low Carb, Low Fat, Paleo, Vegetarian, Vegan, Atkins ... To, čo sa mi podarilo zistiť, bolo na jednej strane to, že som spočiatku vždy rapídne schudol, ale akonáhle som sa opäť „normálne“ najedla, neustále som priberala. Na druhej strane som bohužiaľ musel zistiť, že som čoraz viac frustrovaný, aj keď som v skutočnosti veľmi pozitívny človek.
Jedným z mojich najväčších aha-momentov bolo, keď som bola opäť úplne frustrovaná a premýšľala som, či mám ísť na ďalšiu diétu, a potom som sa rozhodla všetko prestať a znova začať normálne jesť. Vtedy som si uvedomil, že už jednoducho neviem, aké je normálne jesť. To bola veľmi prekvapujúca skúsenosť!
Moja druhá aha skúsenosť bola, keď som si všimol, že čoraz viac mladých mužov v športe i medzi priateľmi dodržiavalo moje stravovacie návyky a chudlo, ale čoraz viac si nebol istý, čo vlastne môžu jesť, a stále mi posielal správy s dotazmi. Vtedy som si všimol, že to nie som len ja, ale aj ostatní; a nielen ženy, ale aj veľa (mladých) mužov.
V čase, keď som mal aha-momenty, som cítil, že som sa nemohol prestať starať o všetko, čo jem, či ma to robí tučným a či robím správne „zdravotné rozhodnutia“. . „Možnosti zdravia“ je práve teraz módnym slovom. Keďže som biológ, začal som sa prehrabávať vo vedeckej literatúre a zistil som, že väčšina vedcov súhlasí s tým, že diéty a táto nutkavá „zdravá výživa“ z dlhodobého hľadiska spôsobujú, že ľudia sú nešťastní, depresívni a tuční. Okrem toho títo ľudia strácajú zmysel pre signály, ktoré im ich telo vysiela: či už je hladný alebo nie, či môže niečo trvať alebo nie. Jete iba to, čo vám vyžaduje výživový plán, nejaký odborník alebo nejaká výživová filozofia.
Potom mi bolo jasné, že musím napísať knihu, aby sa ľudia naučili znova normálne jesť, aby videli, že tieto výživové koncepty nerobia dobre. A tak kniha vznikla!
Myslíte si, že muži a ženy sa veľmi líšia vo svojich stravovacích návykoch? Alebo si myslíte, že ženy sú pod väčším tlakom, aby sa museli prispôsobiť istému ideálu, alebo že muži môžu tento tlak jednoducho lepšie skryť?
Určite si myslím, že muži a ženy sa líšia svojimi stravovacími návykmi, ale tiež tým, že ženy sú pod väčším tlakom.
To je už vidieť na obrázkoch. Napríklad viac ako 20% sedemročných dievčat už držalo diétu alebo ju vážne zvážilo. V 14-ročnom dievčati je sotva také, ktoré ešte nedržalo diétu.
Je však potrebné povedať, že muži to dramaticky dobiehajú. Je normálne, že čoraz viac chlapcov začne s posilňovaním skôr, pije proteínové koktaily a dodržiava akúkoľvek „športovú stravu“.
Toto je tiež hlavný rozdiel, ktorý vidím medzi mužmi a ženami v stravovacom správaní. U žien často bojujú s klasickými diétami alebo zmenami stravovania a u mužov to vždy príde ako trochu technické. Zvyknú piť proteínové koktaily, prevádzkovať tréningové programy a venovať sa športovej výžive. Princíp je vždy rovnaký, a to:
Osoba si myslí, že sa mýli, zaháji diétu (alebo výživový program), schudne a cíti sa skvele. Neskôr sa ten človek zastaví a nastúpi jojo efekt - a ten sa dostaví vždy, pretože je súčasťou diét. Teraz ten clovek nemysli na to, co je take dieta nezmyselne, ale mysli si, ze urobil nieco zle a nema disciplinu, je lenivy clovek atd.
To znamená, že dôsledky stravovania, a to jo-jo efekt, kladiete na seba, a preto sa pripravte, stratte sebavedomie, vedomie tela a cit pre jedlo. A potom nasleduje ďalšia strava alebo niečo podobné. Celé je to špirála smerom dole, ktorú treba rozbiť. A muži sa nijako nelíšia od žien. Robia len iné veci a môžu hovoriť menej o svojich obavách.
Píšem tiež o joge a vždy si všímam, ako úzko previazaná je veľká časť jogovej scény s obmedzeniami všetkého druhu. Ak vôbec netušíte, môžete mať pocit, že hardcore vegánstvo, Crossfit alebo HIIT sú neoddeliteľnou súčasťou filozofie jogy. Vyzerá to podobne aj v iných športových oblastiach?
Áno, môžem tiež pozorovať tento vývoj. To je prípad aj mnohých ďalších oblastí športu. Ale išiel by som až tak ďaleko a tento vývoj by som ani nesúvisel s rôznymi oblasťami športu. Toto je všeobecný trend. Podľa môjho názoru je to vývoj stravovacieho šialenstva.
Mnohí teraz pochopili, že diéty sú zbytočné, buď preto, že to sami zažili, alebo preto, že to videli u iných alebo si to prečítali. Ale namiesto toho, aby sa rozhodli správne a prisahali všetkému tomuto hnevu, robia presne naopak: zásadnú zmenu stravovania. To počúvam znova a znova, keď hovorím s čitateľmi. Potom povedia, že diéty sú zbytočné a že musíte permanentne meniť svoje stravovacie návyky. A z vlastnej skúsenosti môžem len povedať, že strava je len malou sestrou zmeny v stravovaní.
Konkrétne to znamená, že sa držíte celoživotnej stravy. Jeden už nehovorí o tom, že chce byť štíhly, ale o zdraví. Chcete byť zdraví a robiť správne „zdravotné rozhodnutia“. Každému zúčastnenému je však úplne jasné, že iba štíhle telo môže byť zdravé. To však nie je pravda, bolo dostatočne preukázané vo vedeckých štúdiách.
V minulosti sa ženy navzájom bili, pretože jedna z nich bola príliš tučná, teraz sa bili navzájom, pretože jedna z nich nejedla zdravo. A často som videl, že ľudia sa už nepokazia kvôli tomu, že pribrali, ale preto, že si myslia, že si nebudú môcť vybrať zdravé jedlá. „Zdravý“ sa stal novým „štíhlym“!
Tesne predtým, ako som objavil vašu knihu, napísal som o nej blogový príspevok o nereálnom znázornení jedál na Instagrame a predstavil hashtag #starteating. Aj keď bol príspevok veľmi populárny, málokto používa hashtag a fotografuje skutočné jedlá. Na sociálnych sieťach dominujú fotografie „neintuitívnych“ jedál. Čitatelia sa radšej orientujú na blogerov, youtuberov alebo instagramerov s obmedzujúcim prístupom - bez ohľadu na to, aké absurdné sú tieto prístupy. Prečo niekto radšej zje 20 banánov denne, ako by sa mal uvoľniť, cítiť sa vo vnútri a potom jesť len to, čo chce? Naozaj je toľko ľudí tak vážne odpojených od svojej intuície? A ako sa odtiaľ dostaneme?
Mimochodom, hashtag #starteating som považoval za skvelý a stručne som si povedal „Do riti, nenapadlo mi to“. (Mimochodom, týmto spôsobom dávam komplimenty.)
Ale viem si tiež predstaviť, prečo by mal niekto problémy s používaním tohto modulu. Stravovanie bolo vždy vyhlásením o tom, kto ste. Konzumácia homára je tiež ekonomickým vyhlásením: „Môžem si dovoliť jesť homára!“ Ak ho odfotíte a nahráte na Instagram, ukážete všetkým, kto ste.
Každý, kto teraz fotí a vkladá svoje zvláštne, obmedzujúce a údajne zdravé jedlá, by rád povedal: „Som disciplinovaný človek, mám seba a svoje telo absolútne pod kontrolou“. A úprimne povedané, je to pozoruhodný úspech v podobe dobytia a sebakontroly, keď zjete 20 banánov. Ale to nemá veľa spoločného s priateľským a úctivým zaobchádzaním s vlastným telom. Príležitostne v nedeľu zverejníte obrázok vaflí s Nutellou, aby ste ukázali, že aj napriek všetkému sa niekedy bavíte a ste tiež trochu uvoľnení.
Ale viete, presne to mi na tomto trende zdravého stravovania pripadá také absurdné. Zdravé v skutočnosti znamená, že telu dávam jedlo, ktoré potrebuje, aby mohlo optimálne žiť v súčasnom prostredí a pokiaľ je to možné, neochorieť. Naše telá sú úžasné a nádherné organizmy, ktoré sa tisíce rokov naučili prežiť vo všetkých možných častiach sveta.
Že neexistuje zdravá výživa, je zrejmé z toho, že ľudia jedia v rôznych regiónoch sveta tak rôzne veci a prežili tam dodnes. Naše telo je majstrom v rozpoznávaní a cítení toho, čo je pre neho dobré. A môže nám to povedať aj on! Keď potrebujeme viac energie, dostaneme hlad. Keď potrebujeme vodu, máme smäd. Keď potrebujeme viac soli, dostaneme chuť na slané jedlo a pod. Napríklad som mal skúsenosť, že keď večer varím, pravidelne nadmerne jem svoje jedlo, ak som veľa športoval a cez deň sa poriadne zapotil. Páči sa mi vtedy, ale moja žena to ťažko dokáže zjesť. Telo dostane to, čo potrebuje. Mimochodom, existujú o tom aj veľké štúdie, ktoré to ukazujú veľmi zreteľne.
Absurdné je teraz to, že existuje obrovská skupina zdravých jedákov, ktorí chcú zdravé telo alebo, ako v prípade jogy, usilujú o spojenie medzi telom a dušou a dôsledne ignorujú signály svojho tela, dodržiavajú výživové plány a napríklad 20 banánov jesť, pretože si myslí, že vie lepšie ako jej telo.
Mnohí dokonca nemôžu tolerovať údajne zdravé stravovanie. Dostanete bolesti žalúdka zo surovej stravy, nadúvanie z celozrnných výrobkov a zápchu z vegánskeho jedla a potom si hovoríte: „Moje telo jednoducho nezvláda zdravé jedlo, pretože nezdravý svet ho tak veľmi pokazil“.
Zdravá strava pre mňa začína tým, že dám svojmu telu presne to, čo chce a kedy chce. To znamená, že keď som hladný, jem to, čo mi chutí. A to je presne to, čo môžem každému odporučiť.
Momentálne v závislosti od sezóny vidíte viac ľudí v širokých pletených svetroch ako v horúcich nohaviciach. Nedávno som uviazol na titulke časopisu, ktorý sa na to presne odvolával a túto skutočnosť som bral ako legitimitu k jedlu. Väčšina ľudí pred Vianocami a štátnymi sviatkami jedáva viac ako zvyčajne. Inak by sa nespočetné množstvo odporúčaní týkajúcich sa stravovania na prelome rokov nestretlo s takým veľkým ohlasom. Je niečo, čo by ste chceli dať všetkým, ktorí ako rezolúciu na rok 2016 opäť zaradili medzi svoje úlohy „chudnutie“?
Áno, v prvom rade by som vám odporučil prečítať si moju knihu. Ale vtipy a knižné reklamy stranou ... Dôrazne by som odporúčal nezačínať s diétou. Nech bude diéta v priebehu roka akokoľvek úspešná, môžem väčšine ľudí zaručiť, že do konca roku 2016 budú na váhe asi o 3 - 5 kíl viac a zvážia, či v roku 2017 nebudú mať prekvapenie! - Mala by sa začať diéta. A to sa preukázalo v prípade 95% ľudí. Ak chcete vedieť, či bude človek za 5 rokov vážiť podstatne viac ako teraz, stačí sa opýtať, či má tento človek v súčasnosti diétu alebo či ju plánuje robiť.
Každému odporúčam, aby si na prelome rokov v tichej chvíli sadol a položil si otázku: „Ako by sa zmenil môj život, keby sa moje telo nezmenilo do konca života?“ Čo by sa stalo, keby nebolo možné schudnúť resp. pribrať (niektorí ľudia skutočne chcú pribrať). Čo keby sa nezmenil tvar mojich stehien, celulitída nikdy nezmizla, nikdy som nemal štrbinu medzi stehnami, nikdy som nemal šesťbalenie atď. Čo by sa pre mňa zmenilo v živote?
Celá strava a zdravie žijú z toho, že si ľudia myslia, že všetko sa zlepší, keď budú konečne štíhli, majú šesťbalenie atď. A spájajú také nereálne predstavy s týmito cieľmi tela! Mnohí si myslia, že potom už nebudú plachí, že si konečne nájdu svojho vysnívaného partnera alebo vysnívanú prácu, že budú mať viac sexu, budú úspešnejší atď. Myslia si, že budú konečne šťastní, ak dosiahnu iba tento jediný cieľ.
A v nádeji, že sa život zlepší, keď schudnú 5 až 10 kíl, podstúpia všetky mučenia. Cenný život vymeníte za ilúziu, že všetko bude lepšie, keby ste boli len štíhli alebo tak. A kým sa nenazdáte, v krajine uplynuli roky a vy ste len smutnejší, frustrovanejší a zahanbenejší a stratili ste cit pre svoje telo, lásku k životu a jedlu.
Chcem všetkým povedať, že rok 2016 nemusí vyzerať takto a že sa môžete z tejto špirály vymaniť; že namiesto premýšľania o jedle môžete tráviť čas so svojimi blízkymi. Zistíte, že vaša vlastná rodina a priatelia vás majú radi presne pre to, kto sme, a zvyčajne menej pre to, aký máme tvar.
V tomto zmysle: šťastný nový rok!
Veľká vďaka, drahý Moritze!
A teraz ešte jedna treska na záver: Môžete tu dnes získať 3 kópie Food’n’Love! Čo pre to musíte urobiť? Stačí nechať komentár pod týmto príspevkom do zajtra ráno do 10:00.
Podmienky účasti:Ak chcete hrať, musíte byť plnoletí. Platba zisku v hotovosti nie je. Účasť legálnymi kanálmi tiež nie. Vaše údaje nebudú zneužité na spam alebo na reklamné účely ani inak poskytnuté ďalej.
Edit: Gratulujeme, drahá Sarah, Katarina a Wibke. Dostal si poštu!