Strava ovplyvňuje sociálne rozhodovacie správanie
Hovorí sa, že naše denné jedlo má zásadný vplyv na to, ako sa rozhodneme v sociálnej situácii. Toto uvádzajú vedci z univerzít v Lübecku, Mníchove a Londýne v časopise „PNAS“ („Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America“).
„Pred mnohými rokmi štúdie na zvieratách a ľuďoch ukázali, že zloženie našej potravy má vplyv na neurotransmitery dostupné v mozgu. Doteraz však nebolo jasné, či sa to stane do takej miery, ktorá skutočne merateľne zmení naše správanie, “hovorí riaditeľ štúdie Soyoung Park, profesor sociálnej psychológie a neurovedy na univerzite v Lübecku. Tím vedcov okolo Parka a profesor Sebastian Schmid (Lekárska klinika I lekárskeho centra Univerzity Schleswig-Holstein, Lübeck Campus) skúmali túto otázku.
Všetci sme si vedomí, že na prežitie potrebujeme jedlo. Mnohým však nie je jasné, že stravovanie okrem energetickej rovnováhy ovplyvňuje aj mnoho ďalších biochemických procesov. Každé jedlo je zložené z rôznych makroživín, konkrétne zo sacharidov, tukov a bielkovín. Pomer týchto makroživín navzájom riadi našu aminokyselinovú rovnováhu, čo pomáha určiť, ktoré neurotransmitery sú dostupné v našom mozgu.
"S cieľom zistiť, do akej miery naše každodenné jedlo určuje naše správanie, sme uskutočnili dve samostatné štúdie." V obidvoch z nich sme sa zamerali na raňajky, pretože sa konzumujú nalačno v porovnaní s inými jedlami, a teda možné výsledky nie sú falšované predchádzajúcimi jedlami, “vysvetľuje doktorka Sabrina Strang, prvá autorka štúdie, v komunikácii z Univerzita v Lübecku.
V prvej štúdii bolo 87 subjektov požiadaných, aby poskytli podrobnosti o tom, čo jedli na raňajky. Ďalej boli konfrontovaní s nespravodlivou ponukou od iného subjektu, na ktorú mohli reagovať. Výsledky štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi zložením makronutrientov raňajok a reakciou testovaných osôb na nekalé ponuky. Čím vyšší je nahlásený podiel sacharidov v predchádzajúcich raňajkách, tým citlivejšie reagovali testované osoby na nekalé ponuky.
„Tieto výsledky nás motivovali k uskutočneniu ďalšej dobre kontrolovanej štúdie v laboratórnych podmienkach, pri ktorej sme chceli zistiť príčinnú súvislosť medzi zložením makronutrientov pri raňajkách, biochemickými procesmi a správaním. Za týmto účelom sme podávali testovaným osobám raňajky s rôznymi zloženiami makroživín dva rôzne dni a potom sme pomocou pravidelných vzoriek krvi zaznamenali ich biochemické reakcie. V obidvoch testovacích podmienkach by mali reagovať na nekalé ponuky neskoro ráno, rovnako ako v prvej štúdii, “uvádza riaditeľ lekárskej štúdie Sebastian Schmid.
Výskumný tím dokázal potvrdiť výsledky prvej štúdie; V závislosti od obsahu sacharidov v raňajkách reagovali testované osoby na nekalé ponuky odlišne. Vedci navyše dokázali, že hladiny tyrozínu u testovaných osôb boli významne ovplyvnené zložením makronutrientov. Čím vyšší bol obsah sacharidov a čím nižší obsah bielkovín, tým nižšie boli hladiny tyrozínu počas nasledujúceho rána.
"Tieto výsledky sú samy o sebe veľmi zaujímavé." Boli sme však tiež schopní preukázať, že zmena hladiny tyrozínu priamo súvisí s reakciami na nekalé ponuky. Tento výsledok ukazuje, že naša strava má zásadný vplyv na našu domácnosť neurotransmiterov, čo určuje naše správanie, “vysvetľuje profesor Hendrik Lehnert, spoluautor štúdie.
Štúdia teda ukazuje, že naša strava má väčší vplyv na náš život, ako sa doteraz myslelo. „Na diéty, ako je napríklad v súčasnosti populárna diéta s nízkym obsahom sacharidov, by sa malo vo svetle týchto výsledkov pozerať kriticky. Aj keď môžu viesť k požadovanému zníženiu hmotnosti, majú extrémne nevyvážený pomer sacharidov a bielkovín, a preto môžu mať priamy vplyv na naše každodenné správanie, “hovorí Sabrina Strang. Soyoung Park dodáva: „Potraviny vo veľkých bufetoch, ako sú školy, škôlky, veľké spoločnosti alebo ozbrojené sily, by sa mali tiež prehodnotiť, pokiaľ ide o zloženie makronutrientov.“
15 и ня 2017 г., 14:35:32, autor: Dr. med. Thomas Kron