Strava špecifických sacharidov
Cieľom stravy so špecifickými sacharidmi je znížiť hladinu voľných radikálov v tele osôb postihnutých citlivosťou na tráviaci trakt, najmä črevo. V skutočnosti je žiaduce znížiť vystavenie faktorom znečistenia, aby sa udržala dobrá úroveň zdravia. Pre tých, ktorí už majú určité choroby, je to ešte dôležitejšie.
Trávenie diktuje zdravie a potom musíme pristupovať iba k stráviteľnému jedlu, ktoré nám poskytuje vysokú hladinu živín. Aby sme dosiahli všetky naše ciele, musia tieto potraviny zároveň vytvárať minimálnu hladinu škodlivých črevných mikróbov. Tento cieľ zabezpečí, že najdôležitejšie živiny budú asimilované a každá bunka v tele sa bude kŕmiť.
Zásady pre ľahšie trávenie
U osôb so zápalovými problémami v čreve, s ťažkým trávením neznášanlivosti, je dobré dodržiavať nielen niekoľko zásad stravovania. Budú sa napríklad konzumovať iba ľahko stráviteľné sacharidy: monosacharidy, jednoduché cukry, napríklad med, ktoré nevyžadujú náročnejší proces trávenia. Reč je aj o ovocí a zelenine, ktoré sú úplne stráviteľné, aj keď má pacient nedostatočný črevný trakt.
Monosacharid, disacharid
Okrem monosacharidov obsahujú obľúbené jedlá aj polysacharidy. Príkladom tejto kategórie je škrob, ktorý nájdeme v chlebe a čomkoľvek, čo obsahuje pšenicu, zemiaky, kukuricu, sóju alebo ryžu. Normálne, úplné trávenie spočíva v rozklade požitých potravín a ich kontinuálnej fragmentácii. Nakoniec sa absorbujú v tenkom čreve. Škrob sa rozpustí a z komplexného sacharidu sa postupne štiepi na dvojité cukry a potom na jednotlivé cukry. Iba oni dokážu zabezpečiť ich prechod z tenkého čreva do krvi.
Disacharidy sú cukry zložené z dvoch molekúl. Zostávajú viazané a živia sa škodlivými baktériami, najmä v hrubom čreve, kde sa nadmerne množia. To je prípad mliečnych cukrov alebo bežného stolového cukru.
Sliznica čriev a mikroklky
Aby sme lepšie pochopili proces trávenia sacharidov, musíme sa trochu pozrieť na črevnú sliznicu a na úlohu, ktorú v poslednej časti tohto procesu hrajú mikroklky.
Enzýmy majú veľmi dôležitú úlohu pri trávení a hovoríme tu o maltáze, izomaltáze, sacharáze a laktáze. Sú to enzýmy umiestnené v mikroklkoch. Sú zodpovedné za rozklad disacharidov.
2-molekulové cukry, ktoré potrebujú pomoc, sú laktóza, sacharóza, maltóza a izomaltóza. Pochádzajú z mlieka, cukru, škrobu, zŕn a štiepia sa na monosacharidy, tj. Z dvoch molekúl sa dostanú k jednej molekule, takže sa dajú úplne stráviť a prejsť do krvi.
Enzýmy a ich hrozby
Tieto tráviace enzýmy sa nachádzajú v mikroklkoch a sú veľmi zraniteľné. Môže ich poškodiť nedostatok kyseliny listovej, vitamín B12, toxické látky produkované kvasinkami, baktériami, parazitmi. Niektoré stavy, ako je gastroenteritída, chronická hnačka, intolerancia mliečnych bielkovín, sójových bielkovín, Chronova choroba atď. ovplyvňujú aj tieto tráviace enzýmy. Okrem toho nadmerná vrstva hlienu v črevách už neumožňuje priamy kontakt medzi enzýmami mikroklkov a týmito disacharidmi.
Črevo a jeho problémy. Zlodeji energie
Tieto problémy spôsobujú, že sa zmení celá štruktúra črevného povrchu. Konečné štádium trávenia uhľohydrátov teda už nie je možné, takže už nie sú asimilované a už sa nimi nekŕmime. Horšie je, že tieto polotrávené zlúčeniny zostávajú v črevách, ale poskytujú energiu pre proces fermentácie a množenia škodlivých mikróbov. Nielen „kradnú“ z našej výživy, ale vylučujú aj toxíny, ktoré dráždia črevnú sliznicu. Črevo sa snaží brániť pred týmito nepretržitými útokmi a produkuje nadbytok hlienu. Týmto sa inštaluje proces malabsorpcie, pri ktorej sa živiny prestávajú absorbovať cez črevnú stenu a vitamíny a minerály sa už nedostávajú do krvi.
Bunky hlienu, ktoré produkujú hlien, sú vyčerpané v snahe chrániť črevo, a tak sa na povrchu čreva objavujú ulcerácie. Stávajú sa otvorenou bránou a uľahčujú prechod bielkovín, mikróbov, toxínov a iných nežiaducich alebo dokonca škodlivých prvkov.
Účinky stravy
Špeciálna diéta so sacharidmi úplne vylučuje disacharidy a polysacharidy z potravy tých citlivých. Nadmerná populácia mikróbov v črevách je teda podvyživená, hladná a znížená. Črevná flóra sa začína vyrovnávať rýchlosťou energetickej deprivácie týchto prvkov. Ich toxické produkty sú podstatne znížené, a tým klesá aj stres vyvíjaný na črevnú sliznicu. Pohárové bunky tiež znižujú svoju aktivitu, pretože už nie sú nútené produkovať prebytočný hlien, čo vedie k poklesu vredov.
Proces malabsorpcie už neprebieha, trávenie je ukončené, výživa sa zlepšuje na všetkých úrovniach. Bunky tak dostávajú viac energie a zlepšuje sa imunitný systém.
Ak to všetko nie sú viditeľné procesy, je to úplne iné v prípade emočného stavu postihnutého. Dosiahne emočnú stabilizáciu a budú viditeľné kognitívne zlepšenia, ako je socializácia, komunikácia, vedomie. Jednoducho, po zlepšení trávenia už nemožno prehliadnuť zmeny správania a všetko úsilie vzdať sa potravín, na ktoré sme zvyknutí, stojí za to.