Strava Tento ľahký trik robí (takmer) každé jedlo zdravším
Tí, ktorí sa spoliehajú na zdravú výživu, by mali jesť veľa zeleniny - najmä ak boli pripravené veľmi špecifickým spôsobom.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Keď si spomenieme na čerstvú, lahodnú zeleninu, je chrumkavá, aromatická a plná vitamínovej sily. Bohužiaľ, môžeme - bez toho, aby sme si to želali, nieto ešte všimnúť - stratiť cenné živiny v našej strave nesprávnym spôsobom prípravy. Existuje jednoduchý kuchynský trik, ktorý zaistí, že nám zelenina sadne na tanier tak zdravo, ako chceme. Môžeme vám predstaviť: varenie v pare.
Strava: Prečo je varenie v pare také zdravé?
Pokiaľ ide o varenie v pare, názov hovorí za všetko: jedlo nie je vo vode, ale iba v pare vriacej vody. Metóda, ktorá sa používa už celé storočia, najmä v Ázii, sa považuje za obzvlášť šetrnú k arómam a živinám, ako aj za kľúč k zdravej výžive. Existuje niekoľko dôvodov:
1. Príjem vitamínov a živín
Ak sa zelenina varí priamo vo vode, môžu sa z potravy uvoľňovať vo vode rozpustné vitamíny, ako je vitamín B1, vitamín C alebo kyselina listová, ktorá je nevyhnutná pre bunkové delenie a rastové procesy, a plávať vo vode. Ak túto vodu potom zlejete, vitamíny sa definitívne stratia.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
2. Prirodzená chuť
Zelenina tiež stráca časť svojej chuti, ak ju necháte len prevrieť vo vode. Túto stratu potom musíte neskôr vyrovnať korením a soľou - a soľ, ako je dobre známe, nie je pre zdravú výživu vo veľkom množstve do kariet. Naparená zelenina naopak vôbec neprichádza do styku s vodou. Nielen, že si zachováva väčšinu svojich vitamínov, ale aj automaticky chutí intenzívnejšie a aromatickejšie. Ak stále hľadáte to isté: kvapka citrónovej šťavy robí zázraky potešenia.
3. Prípravok bez tuku
Pretože pri varení v pare sa nemusíte obávať horenia zeleniny na panvici, ani sa nemusíte spoliehať na tuk ako nosič chuti, každý, kto chce vo svojej strave znížiť obsah tukov, to môže ušetriť varením v pare.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Výživa: Čo potrebujem na varenie v pare?
V kuchynských zásuvkách už pravdepodobne máte všetko, čo potrebujete na naparovanie. K tomu stačí hrniec so zodpovedajúcim vekom a sitko, ktoré môžete zavesiť do hrnca. Do hrnca len priveďte trochu vody (môžete to tiež obmieňať vývarom) a zaveste cez to sitko s nakrájanou zeleninou. Uistite sa, že vaša zelenina nepríde do kontaktu s vodou skôr, ako dáte pokrievku na hrniec - a nechajte čaro. Vodná para stúpa v hrnci, obklopuje vaše jedlo a vydáva svoje teplo. Vďaka tomu sa rýchlo pripravuje a všetky výhody zostávajú zachované. Mimochodom, táto metóda funguje výborne aj pri rybách, pretože ich nevysušuje.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak si napriek tomu chcete kúpiť nové kuchynské spotrebiče, môžete premýšľať o extra parnej vložke do hrncov alebo parnom hrnci alebo parníku s niekoľkými úrovňami špeciálne navrhnutými pre tento spôsob prípravy. A mikrovlnku je možné používať aj so správnym vybavením - varenie v pare s ňou funguje rovnako dobre a rýchlo.