Strava The Bûche de Noël Od guľatiny po švajčiarske rožky - 12

Tento dezert je vo Francúzsku nevyhnutnosťou: Vianoce Bûche de Noël. Švajčiarska rolka v tvare kmeňa stromu je k dispozícii s mnohými rôznymi výplňami. Má pripomínať starý zvyk.

noël

Paríž (DPA) - Či už plnené čokoládovým, malinovým, gaštanovým alebo mangovým krémom: Bûche de Noël by na Vianoce nemal chýbať vo Francúzsku. Za menom je sušienková roláda plnená krémom v tvare odpíleného kmeňa stromu.

Dezert bol pôvodne v Nemecku známy ako kmeň vianočného stromčeka, vianočné guľatiny alebo dub Bismarck a bol naplnený čokoládovým krémom. Dnes je kulinársky dezert k dispozícii vo všetkých variáciách. Pre ľudí, ktorí majú vedomosti o linke, tiež so zmrzlinou alebo penou.

Bûche de Noël sa podáva 24. alebo 25. decembra. Ich zvyk siaha do chladných nocí medzi Vianocami a Novým rokom. V komínoch bol spálený kus zasväteného dreva. Bola poliata vínom alebo posypaná soľou a mala v Novom roku chrániť pred bleskami a zlými duchmi a priniesť dobrú úrodu.

Triumfom moderného kúrenia zmizli otvorené komíny a s nimi aj tradícia, ktorá sa v sladkej podobe oživila v 19. storočí.