Stravovanie ako ideológia alebo ako náhradné náboženstvo - BZfE
Prečo sa toľko ľudí dnes bojí o svoje jedlo? Pretože chcú byť zdraví, štíhli a fit. Často však tiež ukážeme, ktoré hodnoty sú pre ne dôležité.
Niektorí ľudia jedia bezlepkové jedlo bez lekárskej potreby. Iní prisahajú „nízkym obsahom sacharidov“, „čistým stravovaním“ alebo intervalovým hladovaním. Nikdy nebolo toľko rôznych stravovacích trendov ako dnes. A nikdy predtým sa toľko nepísalo, nehovorilo a nehádalo sa o tom. Pretože to, čo je pre jedného sväté, druhého rozčuľuje alebo znepokojuje: Keď sa plánovanie oslavy formou bufetu stane výzvou. Keď sa rodičia obávajú o zdravie svojho dieťaťa. Keď sa odborníci na výživu starajú o ľudí s nadváhou.
Stiahnutie zdarma
Potraviny „bez“ sú pre postihnutých požehnaním. Pre všetkých ostatných sú výživovým trendom s pochybnou užitočnosťou.
Rozčúlenie alebo odsúdenie týchto trendov je však málo užitočné. Je oveľa dôležitejšie pochopiť, prečo je dnes pre mnohých ľudí také dôležité, čo jedia alebo nie. Iba vtedy je možné uplatniť potrebnú toleranciu a opatrne ju eliminovať, keď hrozí nebezpečenstvo. To platí najmä pre odborníkov na výživu a výživových terapeutov. Iba tak nájdete správne slová, ktoré privedú vašich klientov späť k uvoľnenému stravovaciemu správaniu. To môže byť nevyhnutné, ak sa ich zamestnanie jedlom stane kompulzívnym.
Ste to, čo jete!
Zatiaľ čo sa veľa ľudí kedysi definovalo prostredníctvom svojho náboženstva alebo politického presvedčenia, dnes to robí prostredníctvom stravy. Pretože nejde len o výber jedla, ale o jednotlivé hodnoty alebo celý súbor hodnôt: Niektorí vegetariáni a vegáni chcú preukázať svoj etický postoj k sebe a k iným. Kritika potravinárskeho priemyslu a civilizácie môže rezonovať pri čistom stravovaní a paleo. Pre kupujúcich ekologických potravín je dôležitý udržateľný životný štýl.
Integrácia a vymedzenie hraníc
Tí, ktorí sledujú výživový trend, môžu ľahko prísť do kontaktu s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi. To je obzvlášť dôležité v anonymných mestách a pre mladých ľudí. Sociálne médiá tomu pomáhajú. Tu môžete opticky pripraviť svoje varené jedlo, nakupovať bez balenia alebo navštíviť reštauráciu s priateľmi. Benevolentné komentáre a hodnotenia Páči sa mi potvrdzujú, že robíte „správnu vec“. Komunita na Facebooku, Instagrame alebo Pintereste si vymieňa recepty a skúsenosti a navzájom sa motivuje. Zároveň sa odlišuje od ostatných, ktorí sa o svoje stravovanie buď veľmi nestarajú, alebo idú iným trendom.
Orientácia v hojnosti
Výživové štýly s jasne definovaným „Dos a Don’ts“ majú ešte jednu praktickú výhodu. Uľahčujú zákazníkom rozmaznávanie pri výbere zo širokej škály potravín. A tak sa dajú lepšie znášať protichodné vyhlásenia vedy a médií. Tí, ktorí sú presvedčení o „svojej“ strave, sa o takéto kontroverzie nestarajú. Presne vie, ktoré potraviny sú preňho dobré, a nenecháva sa odkladať.
Zdravé stravovanie ako výzva
Aj keď sú niektoré stravovacie štýly odlišné, spája ich kritérium zdravia. Zatiaľ čo zdravie bolo v minulosti Božím darom a nemožno ho ovplyvňovať, dnes je zaň zodpovedný každý. Do toho sú zapojené aj multiplikátory v sektore výživy. Vysvetľujú, ako strava ovplyvňuje určité choroby, a podporujú zdravú a vyváženú stravu.
Mnoho ľudí je preto v trvalom stave sebaoptimalizácie. Zdravie a výkonnosť staviate na roveň úspechu pre seba alebo ostatných. Každý, kto ochorie, zlyhal a je to vaša vlastná chyba.
Ortorexia
V najhoršom prípade vedie prísne dodržiavanie konkrétnej stravy k novému druhu poruchy stravovania, k mentálnej ortorexii. Postihnutí strávia so svojou stravou niekoľko hodín denne. Rozvíjajú si nutkavé stravovacie návyky a niekedy aj misionársku horlivosť voči okoliu.
Podrobnejšie informácie a autotest na ortorexiu nájdete na webovej stránke IN FORM - iniciatíva Nemecka za zdravé stravovanie a viac pohybu.