Stravovanie, čo je potrebné zohľadniť Sprievodca aveato stravovaním
Tipy a triky pre vašu úspešnú oslavu - sprievodca stravovaním
Ak plánujete ako hostiteľ veľkú oslavu, je treba vziať do úvahy, čo sa týka perfektnej udalosti. Vybrali ste si správne miesto? Zodpovedá koncept miestnosti nejakému nastavenému heslu? A čo osvetlenie a aké možnosti prístupu a parkovania sú k dispozícii vašim hosťom? Náš malý sprievodca stravovaním by vám mal poskytnúť malé vedenie a pomoc pri dôležitých veciach týkajúcich sa vašej akcie.
Pre vás a vašich hostí alebo zákazníkov nie je udalosť len vynikajúcou príležitosťou na vytváranie sietí, ale aj vašou osobnou vizitkou. O to dôležitejšie je, aby ste vo svoj veľký deň zaistili dokonalé služby a všestranný bezstarostný balíček a ukázali svojim hosťom, ako si ich vážite. Ako však vlastne nájdete perfektné stravovacie služby a čo by mal robiť dnešný moderný kuchár?
Ako perfektný hostiteľ sa staráte o svojich hostí, vediete kultivovaný rozhovor, dávate pozor na neverbálne signály a blaho prítomných. Samozrejme, aj vy si chcete večer užiť sami a nemusíte sa neustále starať o doplnenie jedla a nápojov. Aby ste sa mohli plne venovať svojim hosťom, je vhodné si najať cateringovú službu, ktorá sa stará o fyzickú pohodu prítomných.
V nasledujúcom blogovom príspevku by sme vám chceli priblížiť, odkiaľ pojem „catering“ vlastne pochádza, a poskytnúť vám cenné tipy a informácie o dokonalom úspechu vašej akcie.
Pôvod slova catering: čo to vlastne je?
„To cater“, rovnako ako toľko našich ponemčených výrazov, pochádza z angličtiny a znamená všeobecne: „doniesť jedlo“. Pojem nezahŕňa iba rozvoz jedla alebo nápojov, osobitným aspektom je profesionalita poskytovateľa, rozvoz jedla ako služba na miesto podľa vášho výberu.
Pri výbere stravovacej služby nezabudnite venovať pozornosť ponúkaným službám, pretože dnešný moderný dodávateľ stravovania zvyčajne nezahŕňa iba rozvoz jedál a nápojov, ale aj úplné prevzatie mobilnej stravovacej prevádzky na mieste. Vo väčšine prípadov môžete požadované služby prediskutovať priamo s cateringovou službou podľa vášho výberu a dojednať určité formality.
Formy stravovania
V dnešnom svete nie je stravovanie iba stravovaním, a preto by ste mali venovať veľkú pozornosť tomu, aké služby vlastne na svoju oslavu očakávate a čo ponúkajú cateringové spoločnosti vo vašom okolí. Často sa tiež oplatí nechať si urobiť rôzne ponuky za rovnakých podmienok a potom ich porovnať.
V zásade sa rozlišuje medzi týmito typmi stravovania:
Starostlivé stravovanie
Takzvané opatrovateľské stravovanie má silný sociálny vplyv a popisuje dodávku jedla do domovov dôchodcov alebo do nemocníc.
Vzdelávanie stravovanie
Vzdelávacie stravovanie sa využíva, akonáhle stravovacia služba pravidelne zásobuje školy alebo univerzity.
Prepravné stravovanie
Táto forma stravovania popisuje stravovanie cestujúcich vo leteckých a diaľkových vlakoch.
Obchodné a firemné stravovanie
Väčšina veľkých spoločností má pre svojich zamestnancov vlastnú podnikovú jedáleň, ktorú zvyčajne dodáva miestny reštaurátor. To je potom charakteristika firemného alebo obchodného stravovania. Všeobecný pojem podnikové stravovanie zahŕňa aj segmenty kancelárske a konferenčné stravovanie a veľtrh a konferenčné stravovanie.
Párty služba
Rozdiel medzi klasickou večierkovou službou a eventovým cateringovým servisom spočíva v rozsahu služieb. Ak plánujete skôr neformálnu oslavu s rodinou a vaša párty má skôr súkromné prostredie s pizzou, polievkou a sendvičmi, zvyčajne si objednáte párty službu.
Event catering
Event catering je takpovediac špičková trieda stravovacích služieb. Nie je nezvyčajné, že stravovacie zariadenia v tomto segmente sú veľmi profesionálne a okrem kvalitných jedál musia poskytovať aj vynikajúce služby, ako sú čašnícke služby a koncepcia stravovania. Poskytovatelia cateringových služieb v celom Nemecku musia často vybavovať objednávky súčasne. Z tohto dôvodu je zvyčajne nevyhnutné, aby sa stravovacie zariadenie nachádzalo na viacerých miestach s vlastnou kuchyňou. Stravovač aveato má špecializovaný tím pre catering v oblasti road show, ktorý sa môže rozhodnúť pre 7 vlastných kuchýň.
Poskytovateľ služieb - aké vybavenie a stolovú dosku ponúka váš dodávateľ?
Pri výbere správnej stravovacej služby je okrem ochutnávky a výberu jedál minimálne rovnako dôležité aj vybavenie stravovacej služby. V tomto bode by ste mali presne vedieť, čo hľadáte a ako je vybavená vaša poloha. Je tam kuchyňa? Existujú bufetové stoly a príbory? Ak nie, musíte s vybraným stravovacím zariadením súhlasiť, že si so sebou prinesú vybavenie.
Môže to byť čokoľvek, od sedacích a barových stolov cez stolovú bielizeň až po poháre, riad a príbory. U väčšiny spoločností môžete požiadať o ponuku prvkov dekorácie a mobilnej technológie, ako sú zvukové systémy, chladničky, výdajné systémy, káble a zosilňovače. Je takmer samozrejmé, že väčšina stravovacích zariadení poskytuje služby pri skladovaní nádob a servírovaní jedál. Kladenie otázok však v prípade pochybností nebolí.
Aké jedlá si môžete objednať od stravovacej služby?
Výber správnych jedál pre hostí a vaše podujatie predstavuje veľmi zvláštne vyhlásenie. Takže tu musíte starostlivo zvážiť, čo a v akej forme chcete slúžiť. Vo väčšine stravovacích zariadení si zvyčajne môžete vybrať z nasledujúcich typov ponúk:
Bufet
V prostredí stravovania nie je bufet rovnaký ako bufet. Spravidla si môžete zvoliť, či uprednostňujete svoj bufet v klasickej variante alebo vo variante lietajúci bufet. Ak vaša slávnosť nie je taká formálna, potom môže byť klasický bufet veľmi dobrou voľbou, ako nielen ponúknuť svojim hosťom dobrý výber, ale tiež zabezpečiť, aby každý mohol jesť, keď chce.
Lietajúci bufet sa zvyčajne vyberá, keď má byť večierok o niečo dôstojnejší a keď je pozvaných veľa špičkových hostí. S týmto typom bufetu chodia čašníci po radoch a väčšinou podávajú malé pochúťky a občerstvenie zo štýlových podnosov. S jedlom „lietate“ po miestnosti, a preto sa tejto variácii hovorí „lietajúci bufet“.
Prstové jedlo
Priestor je často obmedzený, najmä pri mnohých obchodných udalostiach alebo recepciách, ktoré sa konajú vo foyer atď. Tu je varianta finger food obzvlášť vhodná na zabezpečenie jedla pre vašich hostí, pretože sa zvyčajne podáva veľa malých predmetov, ktoré sa dajú ľahko a úhľadne zjesť z ruky prstami.
Predné varenie
Ak chcete svojim hosťom ponúknuť niečo veľmi špeciálne, požiadajte niekoho, aby do svojho konceptu zahrnul predné varenie. Tu majú vaši hostia možnosť pripraviť si svoje obľúbené jedlo priamo pred vami v stánku s čerstvými potravinami. Predné varenie je obľúbenou možnosťou prezentácie, napríklad na letných večierkoch a vianočných večierkoch.
Nastaviť menu
Pokiaľ by mala byť vaša oslava o niečo dôstojnejšia a skutočne sviatočná, potom je najlepšie zvoliť si nastavený variant menu. Táto forma je veľmi klasickým radom jedál, v ktorých sa vaši hostia podávajú pri stole. Nastavené menu je zvyčajne zároveň najdrahšou variantou stravovania.
Ako zvoliť správnu službu?
To, ktoré stravovacie zariadenie si chcete rezervovať, závisí predovšetkým od vašich osobných preferencií. Okrem dobrých služieb a dobrých výrobkov by ste sa určite mali ubezpečiť, že sa v prítomnosti dodávateľa cítite pohodlne a že vám tento dodávateľ dáva dobrý pocit z ceny a výkonu.
Vopred si prečítajte niektoré správy o skúsenostiach s dodávateľmi stravovania, ktorí sa dostali do užšieho výberu, a opýtajte sa priateľov alebo známych, ktorí už mohli mať skúsenosti so službou, ktorú ste si vybrali. Pozrite sa na dojmy a zoznam zákazníkov cateringovej spoločnosti.
Ocenenia a ceny, ktoré kuchár získal, môžu byť vždy dobrým indikátorom správnej stravovacej služby. Používa iba regionálne a sezónne výrobky? Bol uznaný za svoju dobrú službu? Pracuje stravovateľ udržateľným spôsobom a ohľaduplne k životnému prostrediu? Má vybraná stravovacia spoločnosť vyhovujúce storno pravidlo? To všetko môže naznačovať, že váš dodávateľ má veľmi špeciálne USP a že ste sa rozhodli správne!
Vybrať správne stravovacie služby je rovnako ťažké ako zvoliť správne miesto. Najlepšie je spoľahnúť sa na svoj črevný inštinkt a získané skúsenosti - ak máte dobrý pocit a možno jedlo aj ochutnáte vopred, zvyčajne sa nemôžete pokaziť.
My v aveato vám radi poradíme a ak už všetko viete, jednoducho si objednajte ďalšie stravovanie online.