Stravovanie proti chorobám vysoký krvný tlak DAK fit!

Srdce vám búši, bolí vás hlava, nepokoj vám v noci nedá spávať - ​​môže to byť vysoký krvný tlak. Vysoký krvný tlak je nebezpečný stav, pretože postihnutí si ho často nevšimnú. Ak sa nelieči, môže spôsobiť vážne ochorenie a viesť k infarktu alebo mŕtvici. Vysvetľujeme, ako sa vyvíja hypertenzia, prečo je tak dôležité lekárske ošetrenie a ako môže pomôcť zdravé stravovanie.

proti

Asi 20 až 30 miliónov ľudí v Nemecku trpí vysokým krvným tlakom, ktorý je v medicíne známy ako „hypertenzia“. To je takmer každý tretí. Zasiahnuté môžu byť aj deti. Podľa Spolkovej asociácie pediatrov sú už postihnuté štyri percentá detí predškolského veku a desať percent školákov. Vzostupný trend.

Aké sú príčiny hypertenzie?
Krvný tlak sa vytvára, keď srdce pumpuje krv okolo tela. Potom sa v tepnách hromadí tlak - krvný tlak. Pri vysokom krvnom tlaku sú tepny zúžené, čo viac zaťažuje srdce. Ak sa nelieči, existuje riziko život ohrozujúcich sekundárnych chorôb srdca, obličiek, mozgu a krvných ciev.

Špecifickú príčinu možno zistiť len zriedka. Rozlišuje sa medzi takzvanou primárnou hypertenziou a sekundárnou hypertenziou. Pri primárnej hypertenzii nie je presne známe, ako sa vyvíja. V niektorých rodinách je to bežnejšie. Často existuje kombinácia dispozície, obezity a nedostatku pohybu. Vysoký krvný tlak podporuje aj strava bohatá na soli a nadmerná konzumácia alkoholu. Sekundárna hypertenzia, ktorá postihuje päť až desať percent ľudí s vysokým krvným tlakom, je spôsobená organickými chorobami. Niektoré lieky môžu navyše podporovať vývoj vysokého krvného tlaku.

Normálne | hypertenzia

Príznaky vysokého krvného tlaku

Prečo je vysoký krvný tlak taký nebezpečný

  • Neustále sa zvyšujúci tlak krvi pri zúžených tepnách zaťažuje steny tepien. V priebehu času dôjde k malým zraneniam, hromadia sa tukové častice a zložky krvi. Vďaka tomu sa tepny zúžia a stuhnú. Koniec koncov, orgány sú čoraz horšie zásobované kyslíkom a živinami. Lekári potom hovoria o artérioskleróze, teda „vaskulárnej kalcifikácii“.
  • Ak musí srdce neustále pumpovať proti zvýšenému krvnému tlaku, rozširuje sa ľavá komora a srdcový sval sa zahusťuje. Silne zhrubnutý srdcový sval už nie je optimálne zásobovaný krvou, čo vedie k srdcovej nedostatočnosti.
  • Koniec koncov, existuje riziko infarktu a mŕtvice. Takéto kardiovaskulárne ochorenia sú najčastejšou príčinou úmrtí v Nemecku.
  • Najmä diabetikom, ktorí majú často vysoký krvný tlak, hrozia sekundárne ochorenia očí, obličiek a nervov, ktoré môžu viesť k slepote alebo bolestiam rúk a nôh.
  • Preto je mimoriadne dôležité objasniť a liečiť príčiny vysokého krvného tlaku v počiatočnom štádiu.

Prvý krok liečby: zmeňte svoj životný štýl
Dobrá správa je, že vysoký krvný tlak sa všeobecne lieči dobre. Okrem užívania vhodných liekov by mali mať postihnutí v prvom rade predovšetkým zdravší životný štýl a stravovacie návyky. Je dôležité prestať fajčiť, konzumovať čo najmenej alkoholu a pri nadváhe redukovať hmotnosť. Je tiež dobré vyhnúť sa stresu a zabezpečiť si v každodennom živote viac relaxácie a pravidelného pohybu. Nemusí to byť nutne extrémny šport. Pomôcť môže napríklad pravidelné bicyklovanie.

Je liečiteľný vysoký krvný tlak?
Vďaka komplexnej zmene stravovania a životného štýlu sa dá hypertenzia skutočne dostať pod kontrolu. Pozitívny účinok: riziko sekundárnych chorôb klesá. Pre úspešné liečenie vysokého krvného tlaku je však dôležité poznať príčinu. Vysoký krvný tlak je vo väčšine prípadov v skutočnosti spôsobený nesprávnou stravou, obezitou alebo dedičnosťou. Sekundárna hypertenzia je však prítomná asi u desiatich percent postihnutých. Môže to byť spôsobené funkčnými poruchami obličiek alebo nádorov. V takýchto prípadoch je výživová terapia nedostatočná a môže dôjsť k poškodeniu obličiek a rakovine. Je preto veľmi dôležité objasniť príčinu novo diagnostikovanej arteriálnej hypertenzie.

Ako presne nám naša strava môže pomôcť predchádzať alebo znižovať vysoký krvný tlak, vysvetľuje Dr. Matthias Riedl, špecialista na vnútorné lekárstvo a výživovú medicínu, známy z programu NDR „Nutrition Docs“.

DR. Matthias Riedl, špecialista na vnútorné lekárstvo a výživovú medicínu

Existujú potraviny, ktoré podporujú rozvoj vysokého krvného tlaku?

Áno. Kyselina glycyrizínová z koreňa sladkého drievka v sladkom drievku. Denne by sa nemalo skonzumovať viac ako 100 mg kyseliny glycyrizínovej. Obzvlášť pacienti s hypertenziou by mali jesť veľmi málo alebo vôbec žiadne sladké drievko. Mali by ste sa tiež vyhnúť potravinám s vysokým obsahom soli, ako sú hotové jedlá, konzervovaná zelenina, biely chlieb a rožky, šunka, údené klobásy, olivy a zemiakové lupienky. Alkohol, nikotín a vysokoenergetická strava majú tiež negatívny vplyv na krvný tlak.

Ako ovplyvňuje cukor a soľ vysoký krvný tlak?

Otázka cukru by sa skutočne nemala zanedbávať. Trvalé vysoké koncentrácie cukru v krvi vedú k poškodeniu krvných ciev a obličiek, čo zvyšuje krvný tlak. Ak sa jedlo prijíma s veľkým množstvom soli, musí sa tiež viac vylučovať obličkami. Aby sa to zabezpečilo, musí sa zvýšiť krvný tlak. Okrem toho uvoľňovaním určitých látok prenášajúcich soľ podporuje soľ vaskulárny odpor, čo vedie k zvýšeniu krvného tlaku. Tento účinok soli na krvný tlak je genetický. Nie všetci ľudia reagujú na menej solí poklesom krvného tlaku. Avšak väčšina hypertonikov sú ľudia citliví na soľ. Prospieva vám diéta s nízkym obsahom soli.

Aké potraviny môžu pomôcť pri vysokom krvnom tlaku?

Vedecky osvedčeným stravovacím odporúčaním pri vysokom krvnom tlaku je takzvaná DASH diéta (diétny prístup k zastaveniu hypertenzie). Táto strava v zásade svojím zložením zodpovedá stredomorskej strave: teda veľa zeleniny a ovocia, ako aj znížený obsah tukov, čím by sa mal zvýšiť podiel polynenasýtených mastných kyselín. Zelenina tiež dodáva telu veľa draslíka. To je dobré, pretože draslík je antagonistom sodíka. Dva minerály sodík a chlorid spolu tvoria soľ chlorid sodný, ktorý poznáme ako kuchynská soľ. Vysoký obsah draslíka majú navyše aj ovocie ako banány a datle, ale aj obilniny, zemiaky, špenát či huby. Malo by sa tiež konzumovať veľa vápniku a horčíka. Neodporúča sa dopĺňať draslík, vápnik alebo horčík doplnkami výživy, pretože príjem pomocou „bežnej stravy“ je úplne dostatočný. Okrem toho by sa mali používať výrobky s nízkym obsahom soli.

Existujú určité oleje alebo tuky, ktoré by som mal radšej používať?

Áno. Obsah tuku by sa mal znížiť, ale v prospech polynenasýtených mastných kyselín. Je preto potrebné upraviť štruktúru mastných kyselín. Mali by sa používať vysokokvalitné nehydrogenované oleje a tuky. Odporúča sa olivový, repkový a ľanový olej, majú dobrý pomer omega-3 k omega-6. Mastné ryby ako makrela, losos a sleď obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, a majú tak pozitívny vplyv na profil mastných kyselín.

Existujú špeciálne koreniny, ktoré môžu pomôcť pri vysokom krvnom tlaku?

Podľa štúdií sa hovorí, že korenie ako cesnak, cibuľa, kardamón, kurkuma a škorica údajne znižuje krvný tlak. Pokojne použite veľa korenia a čerstvých bylín na vylepšenie chuti jedla. To uľahčuje použitie menšieho množstva soli.

Ktoré nápoje sa odporúčajú a ktorým by som sa mal vyhnúť?

Ak máte vysoký krvný tlak, mali by ste používať minerálnu vodu, ktorá obsahuje menej ako 20 mg sodíka/l. Zeleninové šťavy môžu pomôcť regulovať krvný tlak. Pozor však na obsah solí, najmä v hotových výrobkoch. Tlak si môžete regulovať aj čerstvými smoothies z jabĺk a škorice, kivi a pomaranča, mrkvy a špenátu. Ale s fruktózou buďte opatrní. Izotonické športové nápoje zvyčajne obsahujú veľa sodíka, a preto je potrebné sa im vyhnúť. To platí aj pre energetické nápoje a kávu, ktoré by sa kvôli obsahu kofeínu nemali konzumovať v nadmernom množstve. A nadmerná konzumácia alkoholu sa tiež neodporúča pacientom s hypertenziou.

Ako ovplyvňuje konzumácia mäsa vysoký krvný tlak?

Mäso a údeniny obsahujú vysoké hladiny nasýtených tukov, ktoré môžu zvyšovať LDL cholesterol a zrážanie krvi. Výsledkom je zvýšenie krvného tlaku. Okrem toho tieto spracované výrobky zvyčajne obsahujú veľa soli.

Ak máte vysoký krvný tlak, môžete odporučiť mäsové alternatívy, ako sú sója, tofu, seitan, cícer alebo lupinové výrobky?

Náhrady mäsa ako tofu alebo seitan neobsahujú žiadny cholesterol a obsahujú menej nasýtených tukov. Takto bodujú nad mäsovými výrobkami. Ide však aj o spracované výrobky, ktoré bohužiaľ obsahujú veľa solí a tiež nasýtených mastných kyselín. Na tanier sa dajú rovnako ľahko strukoviny ako fazuľa, cícer a šošovica alebo zrná s vysokým obsahom vlákniny, ako napríklad ovsené vločky.

Je vegetariánska alebo vegánska strava odporúčaná pri vysokom krvnom tlaku?

Všeobecne platí, že nikto s vysokým krvným tlakom nemusí zostať úplne bez mäsa. Vegetariánska alebo vegánska strava s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tukov môže byť prospešná pre vaše zdravie a pomôcť vám pri chudnutí. Má tiež nízky obsah solí a vysoký obsah draslíka, a tým podporuje zníženie krvného tlaku.

Existujú špeciálne dietetické odporúčania pre deti, diabetikov alebo tehotné ženy s vysokým krvným tlakom?

Rovnaké stravovacie odporúčania platia aj tu. S deťmi venujte osobitnú pozornosť štruktúrovanému stravovaciemu plánu. Dôležité sú aj raňajky. V prípade diabetikov je samozrejme obzvlášť dôležité venovať pozornosť obsahu cukru. Vysoký krvný tlak s nimi poškodzuje cievy ešte viac. Tehotné ženy by mali určite znižovať svoj krvný tlak, pretože vysoký krvný tlak môže mať tiež negatívny vplyv na zdravie dieťaťa.

Ako sa mám vyhnúť chute na jedlo?

Každý má raz chuť na sladké, čo je v zásade normálne. Ak opäť rýchlo vyhladnete, vyberte si jedlá, ktoré vás zasýtia, teda jedlá bohaté na vlákninu alebo s vysokým obsahom bielkovín. Dobrou alternatívou je tiež zeleninové občerstvenie. Alebo namiesto toho vypite vodu. Môžete sa tiež pokúsiť lepšie zostaviť jedlo tak, aby ste mali medzi jedlami menej občerstvenia. A skúste jesť všeobecne menej sladké výrobky, ako je napríklad sladený jogurt. V dnešnej dobe sme príliš zvyknutí na sladkú chuť, a preto veríme, že sme závislí od cukru. Rozšírte svoj chuťový vkus uchýlením sa k prírodným produktom a ich kombináciou.