Stravovanie v Thajsku - 10 najobľúbenejších jedál na prvý pohľad
Stravovanie v Thajsku - vynikajúca odroda s medzinárodným vplyvom
Stravovanie v Thajsku znamená vynikajúcu kombináciu chrumkavej zeleniny, čerstvých bylín a jemného korenia v spojení s mäsom z kuracieho, „gai“, bravčového, „moo“ alebo lahodných morských plodov. Väčšina jedál je založená na takzvanej lepkavej ryži „Khao Niao“, ktorá sa používa ako príloha.
Thajské jedlo sa v podstate skladá z dokonalej zmesi jedál z rôznych ázijských krajín a čínska kuchyňa k tomu nemá zanedbateľný prínos. Vlna prisťahovalectva z južnej Číny odštartovala v Thajsku novú éru prípravy jedál. Techniky varenia, ako napríklad „praženica“ alebo „vyprážanie“, sú integrované do potravinovej kultúry krajiny.
Jedlo, ktoré bolo dovtedy iba varené alebo dusené, teraz otvorilo nové možnosti prípravy. Thajskú kuchyňu však ovplyvňovali aj iné národy. Prisťahovalci z Francúzska, Holandska a Japonska poskytli nové impulzy. Portugalci priniesli z Ameriky do Thajska horúce chilli. Ohnivé struky spôsobili revolúciu v thajskej kultúre jedál a tak sa vyvinuli početné korenené jedlá. Thajci však veľa jedál kreatívne a chutne zmenili a suroviny vymenili za miestne jedlo. Vznikli vzrušujúce kompozície exotických vôní, farieb a textúr.
Pestré jedlá, ktoré chutia ako more
Aromatické varianty morských plodov sú vyčarované z tradičných mäsových jedál z iných kultúr. Thajsko má veľkú škálu lahodných morských plodov a v kuchyni sa dajú ochutnať rôzne druhy rýb, chobotníc alebo krabov. Morské riasy sú tiež bežnou ingredienciou pri objednávaní thajského jedla. Zložky ako mlieko alebo smotana sa zvyčajne nahrádzajú kokosovým mliekom a rafinujú sa šikovnými koreninami.
Stravovanie v tradičnej miestnej reštaurácii alebo v jednej z nespočetných kuchárstiev v Thajsku stimuluje vaše zmysly ešte skôr, ako dané jedlo skutočne zjete. Aromatické vône prenikajú do kuchyne a do oblasti varenia a zvyšujú očakávanie jedál. Tajomstvom sú aromatické koreniny a čerstvé bylinky, ktoré by nemali chýbať v žiadnom pokrme. Štyri základné bylinky a koreniny sa dajú ochutnať v typickom thajskom jedle: