Stravujem sa v hotelových reštauráciách
Aktualizované: 17.1.17 - 15:22
Foodblogerka Bianca sedí v jednom zo svojich najobľúbenejších: Schwarzreiter.
Mníchov - stále to uvádzam vo svojich článkoch a na svojej webovej stránke: Podľa môjho názoru majú Nemci - nesprávne - tendenciu zdráhať sa jesť v hotelových reštauráciách. Mníchov to mení.
Mnoho ľudí nemá v zadnej časti svojej mysle možnosť obzvlášť dobrého varenia v hotelových kuchyniach. Často som sa pýtal seba a odborníkov v odbore, prečo to tak je. Mnoho obyvateľov Mníchova je plné predsudkov, predpokladá, že ceny sú príliš predražené, vyhýbajú sa prechádzkam vstupným priestorom hotela a často ani nevedia, že sú vítaní aj externí hostia. Preto by som vám rád predstavil niektoré z najlepších hotelových reštaurácií v Mníchove.
1. Westend Factory - steaky a ryby (v hoteli Sheraton Munich Westpark)
Garmischer Strasse 2, 80339 Mníchov; Webová stránka
Touto cestou ku všetkým článkom, ktoré Bianca napísala pre náš spravodajský portál.
Každý, kto ma v posledných týždňoch požiadal o osobný tip na dobré mäso a čerstvé ryby z tohto regiónu, pravdepodobne dostal ako odpoveď „továreň Westend“. Reštaurácia sa nachádza v dolnej časti hotela Sheraton Munich Westpark a je jednou z mála reštaurácií v Mníchove, ktorá ponúka jedlá na základe „princípu zdieľania“. Spravidla je tento typ stravovania vyhradený pre Aziatov, ale tu je všetko - bez ohľadu na to, čo si objednáte - umiestnené v strede stola.
Pre mňa sa továreň Westend stala jedným z mojich nových obľúbených hotspotov. Maslo jemné mäso na masívnych drevených doskách, domáci chlieb s vynikajúcimi dipmi, ryby také jemné, že v skutočnosti nepotrebujete nôž, a koncepcia konzistentná od A po Z. Veľmi milujem vína, prostredie, služby a filozofiu reštaurácie. Zriedkavo - a urobil som to už niekoľkokrát - som zjedol také jemné mäso v príťažlivom prostredí.
Na svoje si tu prídu aj vegetariáni, ale ako fanúšik mäsa a rýb sa tu budete cítiť „v nebi“. Do reštaurácie je tiež prístup bez vstupu do hotela. Urobte rezerváciu a nechajte ma pozdravmi.
2. Matsuhisa Mníchov a bar 31 (v Mandarin Oriental Mníchov)
Neuturmstrasse 1, 80331 Mníchov; Webová stránka
Japonská sushi reštaurácia Matsuhisa Mníchov na hornom poschodí a elegantná reštaurácia Bar31 sa nachádzajú v luxusnom hoteli uprostred centra mesta. Zatiaľ čo Matsuhisa ponúka najlepšie sushi a vynikajúce japonské jedlá, v bare sa podáva vynikajúce obedové menu (z Matsuhisa Mníchov), vynikajúce nápoje, dobrá hudba a vynikajúca barová atmosféra. Podľa môjho názoru sú pre skutočných fanúšikov japonskej kuchyne a dobrého sushi obidve lokality absolútne hodné návštevy.
Moja rada: Ak sa chcete najesť v Matsuhisa Mníchov, Uistite sa, že ste si okamžite rezervovali stôl a priniesli potrebné zmeny. Návšteva sa naozaj oplatí, a to aj preto, lebo služby sú priateľské a kompetentné a nálada nie je depresívna ani strnulá. Zastavte sa tiež v samostatne prístupnom bare Bar31 na prízemí, kde nájdete bento box (a pravdepodobne najlepšia mochi zmrzlina v meste). Každý 31. mesiac (Bar31) sa koná aj hudobná akcia s dobrými nápojmi a párty atmosférou.
3. Schwarzreiter (reštaurácia a denný bar) (reštaurácia hotela Vier Jahreszeiten Kempinski Mníchov)
Maximilianstrasse 17, 80539 Mníchov; Webová stránka
Je pravda, že jeden z mojich najobľúbenejších od jeho otvorenia (prečítajte si ďalšie rýchle odporúčanie tu na tomto spravodajskom portáli). Miloval som denný bar od prvého dňa. Elegantná reštaurácia v zadnej časti a moderný denný bar sú prístupné cez samostatný vchod. Nemusíte prechádzať cez hotel, ale odtiaľ sa dostanete aj do reštaurácie. Denný bar ponúka mladú a modernú bavorskú kuchyňu. Od 12:00 do 18:30 sa každý deň mení „denné jedlo“ vrátane prílohového šalátu a espressa za spravodlivých 19 eur.
Bavorský volský tatarák je minimálne taký jemný ako klasický Wiener Schnitzel. Rád tu sedím večer na drinku alebo si dávam obed či večeru. Osobne mám radšej denný bar, v elegantnej reštaurácii sa od utorka do soboty od 18:30 ponúkajú rozsiahle 4 až 7-chodové menu.
Ach áno, skvelá reštaurácia dostala svoje meno podľa rovnomenných rýb, ktoré sa samozrejme tiež podávajú. Určite sa mrknite. M. V dňoch je denný bar často plný, takže je najlepšie rezervovať si miesto.
4. Steakhouse grill93 - steaky a kotlety (Munich Marriott Hotel)
Berliner Str. 93, 80805 Mníchov; Webová stránka
Steakhouse ponúka - čo ešte? - Najlepšie steaky a vynikajúce morské plody (morský rak, morské plody, regionálne ryby). V ponuke sú aj klasiky ako Wiener Schnitzel, Bavarian Käsespätzle a dva rôzne hamburgery. Bol som tu na večeru niekoľkokrát a na „gril93“ by ste mali myslieť oveľa častejšie, keď budete chcieť kúsok dobrého mäsa. Prémiové sušené hovädzie mäso IBP pochádza z najlepšej kvality, zreje až päť týždňov a je možné ho objednať v rôznych veľkostiach porcií (od 220 gramov) s rôznymi prílohami a omáčkami, z ktorých si môžete vybrať. Cenovo tu musíte siahnuť hlbšie do vrecka, ale chuťovo to skutočne stojí za to (napríklad 220 gramov prémiového hovädzieho filé v suchom veku za 50 eur).
Moja rada: Objednajte si jeden rezeň z nemeckého čierneho a bieleho hovädzieho mäsa, zrejúci tri až štyri týždne, so zelenými fazuľkami a slaninou. Lahodné! A určite si objednajte „Key Lime Pie“ (za 7,50 eura).
5. Sophia’s Restaurant & Bar (at The Charles Hotel)
Sophienstraße 28, 80333 Mníchov; Webová stránka
Najskôr sa volalo Davvero, potom bolo zrekonštruované a prepracované. Teraz sa v priestoroch hotela The Charles na istý čas nachádza elegantná reštaurácia a bar Sophia. Táto reštaurácia sa mi obzvlášť páči, pretože v lete je tu super tichá a slnečná terasa (s možnosťou grilovania) a na druhej strane prvotriedna kuchyňa pripravená hviezdnym kuchárom. Podáva sa à la carte a (v súčasnosti) 4-chodové zimné menu (za 65 eur) na osobu. Už som tu strávil niekoľko letných večerov a útulných hodín s rôznymi kurzovými menu. Páči sa mi hlavne veľmi moderný bar, za ktorým mladí a kreatívni barmani vyčarujú neobvyklé nápoje.
Ak hľadáte elegantné a zároveň uvoľnené (a cenovo dostupné) miesto kombinujúce bar a reštauráciu, určite by ste sa tu mali cítiť ako doma. Sophias je tiež prístupná bez toho, aby ste museli prechádzať vstupnou halou.
Viac odporúčaní spoločnosti Bianca pre reštaurácie, kaviarne, bary a pouličné jedlá si môžete prečítať na našej stránke s prehľadom a na blogu s jedlami v Biance.