Strediská dennej starostlivosti v štúdiu DGE nedodržiavajú stravovacie pravidlá - FOCUS Online

Príliš veľa mäsa, príliš málo ovocia a zeleniny: Každý, kto si myslí, že nemecké centrá dennej starostlivosti jedia iba zdravé jedlá, sa mýli. Naše detské stravovacie správanie nás formuje po celý život a je čiastočne zodpovedné za to, či nadváhou trpíme alebo nie. Nedávna štúdia ukazuje, čo je potrebné zlepšiť v oblasti starostlivosti o deti a ako môžu rodičia pomôcť.

Naše deti sú stále väčšie a väčšie. Podľa štúdie inštitútu Roberta Kocha má nadváhu v Nemecku 1,9 milióna všetkých detí a mladých ľudí. Čo je obzvlášť desivé: už deväť percent detí vo veku od 3 do 6 rokov má so sebou príliš veľkú váhu. U detí vo veku od 7 do 10 rokov je to potom už 15 percent.

Okrem nedostatku pohybu je jedným z hlavných dôvodov obezity nesprávne stravovacie správanie, ktoré sa formuje nielen doma, ale aj pri jedle (obede) v centrách starostlivosti o deti.

Dva milióny detí obedujú v centrách starostlivosti o deti

Dennej starostlivosti je čoraz viac a rozšírenie celodennej starostlivosti znamená, že stravovanie hrá v centrách dennej starostlivosti čoraz dôležitejšiu úlohu. Podľa Federálneho štatistického úradu sa počet detí, ktoré obedujú v jasliach, zvýšil z jedného milióna v roku 2000 na dva milióny v roku 2015.

Deti potrebujú zdravú výživu na základe ich veku. V roku 2009 Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vytvorila štandard pre zdravé a vyvážené jedlá v zariadeniach dennej starostlivosti o deti. Dodržiavajú to však centrá starostlivosti o deti? Bohužiaľ nie.

To prichádza na stôl v nemeckých centrách starostlivosti o deti

Spoločnosť DGE to preskúmala v súčasnej a reprezentatívnej štúdii „Stravovanie v centrách dennej starostlivosti“: Podľa toho iba 29,6 percent centier dennej starostlivosti zohľadňuje štandard kvality DGE, 45,8 percent ani nevie o externých štandardoch poskytovania starostlivosti o deti.

Konkrétne to znamená:

Iba 6,5 percenta všetkých centier dennej starostlivosti má zeleninu každý deň,
38,9 percenta pravidelne nosí na stôl šalát a surovú zeleninu (8 z 20 dní stravovania).
Pokiaľ ide o konzumáciu mäsa a údenín, zdá sa, že centrá dennej starostlivosti s tým nesúhlasia: 44,7 percenta podáva deťom príliš často mäso a údeniny (najmenej 8 z 20 dní stravovania).,
55,3 percenta naopak pravidelne hľadá alternatívy bez mäsa.

Podľa odborníkov by sa dalo vylepšiť nielen to, aké jedlá sú na stole, ale aj to, ako sa pripravujú.

Jedlo sa zvyčajne dodáva a udržuje v teple

Viac ako dve tretiny všetkých denných stacionárov získava obed od stravovacích zariadení, z toho iba 19 percent má certifikát. Vo viac ako 50 percentách centier dennej starostlivosti je jedlo udržované teplé. Necelá tretina denných stacionárov si každý deň pripravuje čerstvé obedy.

Aj tu sa však objavujú nedostatky: iba 38,4 percenta denných stacionárov má na prípravu jedál vyškoleného špecialistu (pomocníka v domácnosti alebo kuchára) a iba 16,2 percenta má plne vybavenú kuchyňu.

Ale centrá dennej starostlivosti sa pravidelne pýtajú detí na spokojnosť

Štúdia priniesla na svetlo aj pozitívne veci: väčšina všetkých centier dennej starostlivosti kladie veľký dôraz na potreby detí, pokiaľ ide o stravu. V 64,8 percentách všetkých inštitúcií sa deti pravidelne pýtajú, či boli s jedlom spokojné, 40,7 percenta žiada o posúdenie aj svojich rodičov.

Výchova k výžive a rituály spoločného stravovania sa stávajú čoraz dôležitejšími v centrách starostlivosti o deti: V 75,8 percentách všetkých centier starostlivosti o deti vychovávatelia jedia spolu s deťmi. Naučia ich pravidlá a rituály týkajúce sa stravovania a precvičujú s nimi odhad správnej veľkosti porcie. V 52,8 percentách centier dennej starostlivosti sa s deťmi diskutuje a vysvetľuje jedlo. Kampane na pečenie a varenie (v 95,7 percentách všetkých centier dennej starostlivosti), ako aj projekty výživy a pohybu (75,1 percenta) sú dôležité pre takmer všetky centrá dennej starostlivosti.

Takto môžu pomôcť rodičia

Chceli by ste pomôcť vylepšiť stravovacie služby v škôlke/škole vášho dieťaťa? Nová kampaň „Vyrobte paru! - Za dobré jedlo v denných stacionároch a školách “povzbudzuje rodičov, aby pracovali pre lepšie školské a denné zariadenia. V časti „Pripravte si paru!“ Pomocou siedmich otázok môžete zistiť, či ponúkané jedlo v dennom stacionári/škole vášho dieťaťa zodpovedá štandardu kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).

Výsledok potom môžete využiť ako príležitosť na rozhovor s denným stacionárom alebo vedením školy s cieľom viesť kampaň za lepšie stravovanie.

Viac pohybu, správna výživa, pozitívna atmosféra učenia sa bez stresu a vytváranie zdravého školského prostredia: to sú štyri ciele celonárodnej preventívnej iniciatívy fit4future, ktorá bola spustená v apríli 2016 pod záštitou spolkového ministra zdravotníctva Hermanna Gröheho.

600 000 detí o 2 000 základných škôl by mali byť súčasťou vedecky vyhodnoteného programu v priebehu nasledujúcich troch rokov.

Vysokú kvalitu zaručujú dvaja silní partneri: Zdravie DAK a Cleven Foundation, ktorá svojou iniciatívou už aktívne podporuje 700 partnerských škôl. veľvyslanec ako lyžiarsky šampión Felix Neureuther, sú odhodlaní venovať sa iniciatíve a zúčastneným školám ako motivačné vzory.