Stredomorské jedlo pre srdce

srdce

Olivy, morské ryby a čerstvé bylinky - s týmto menu väčšina ľudí sníva o svojej budúcej dovolenke na juhu. Ale stredomorské jedlo by malo nielen skrášliť život, ale aj ho predĺžiť. Koniec koncov, je ideálny pre srdce a cievy.

Na rozdiel od typických diét nie je stredomorská strava ani riedka, ani nenápadná. Južania dochucujú jedlo aromatickými bylinkami namiesto toho, aby nadmerným konzumovaním soli zvyšovali krvný tlak. Hojnosť ovocia a zeleniny vnáša do jedálnička rozmanitosť a dodáva potrebný prísun vitamínov. „Zelenina, hlávkový šalát, strukoviny, ovocie a byliny majú ochrannú funkciu pred srdcovými chorobami (CHD), srdcovým infarktom a mozgovou príhodou,“ vysvetľuje profesor Gohl z správnej rady Nemeckej nadácie srdca. Neexistuje žiadny preferovaný druh ovocia alebo zeleniny. Táto zmes je rozhodujúca.

Správna rovnováha tukov pre srdce

Stredomorská kuchyňa používa namiesto masti a masla olivový olej. Namiesto mäsa má radšej ryby a namiesto klobásy mliečne výrobky. Južania sa vyhýbajú škodlivému LDL cholesterolu a namiesto toho si užívajú zdravé omega-3 mastné kyseliny. To má pozitívny vplyv na zdravie srdca. Pretože „Omega-3 mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na dĺžku života a chránia pred ICHS a infarktom,“ vysvetľuje kardiológ Prof. Gohl.

Sprievodca výživou na tému Stredomorské jedlo

Pokiaľ ide o bielkoviny, stredomorská kuchyňa sa spolieha na ryby, fazuľu, šošovicu a hrášok. Tieto potraviny vyhovujú potrebám bez toho, aby zaťažovali obličky nadmerným obsahom bielkovín, ako je to v prípade mäsa. Hladina cukru v krvi tiež stúpa menej prudko so stredomorskou stravou. To zaisťuje vysoký podiel komplexných sacharidov.