Stredomorský; che! Fórum o zdravom stravovaní
Členka od 13. februára 2005
221 príspevkov (ø0,04/deň)
Mám jesť "stredomorskú kuchyňu" kvôli zlým krvným hodnotám. Máte jednoduché recepty alebo tipy, ako začať?.
Bol by som veľmi vďačný.
Člen od 2. 2. 2005
4 704 príspevkov (ø 0,81/deň)
veľa ovocia a zeleniny, najlepšie surové.
Mastné mäso nahraďte chudým hydinovým mäsom a rybami.
Maslo a Co. nahraďte olivovým olejom.
Na trhu je na trhu nespočet kníh s touto témou, trochu si vygooglite a informácie vás ohromia.
Členka od 26. decembra 2005
250 príspevkov (ø 0,05/deň)
a používať bylinky. oregano, bazalka, rozmarín, cesnak. Hmmm.:)
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
\ "Stredomorská kuchyňa \" je vynález, marketingový gýč. Bezpečné pracoviská pre odborníkov na výživu.
v Stredomorí jete tučnejšie ako tu a určite nikdy nie celé zrno. a pije veľa alkoholu.
Člen od 2. 2. 2005
4 704 príspevkov (ø 0,81/deň)
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
to nie je pravda, iba opakuješ marketingové vyhlásenia:
tučné baranie mäso, mastný syr, alkohol každý deň, takmer žiadny chlieb, priemerná zelenina a veľké množstvo olivového oleja.
takto vyzerali kuchyne v grécku v šesťdesiatych rokoch.
neexistuje absolútne žiadna stredomorská kuchyňa. susedné národy sa stravujú príliš odlišne.
nie nadarmo znalci a gurmáni považujú grécku kuchyňu za najhoršiu v Európe po anglickej.
Rovnako to bolo aj v prípade iných národov, že kuchyňa bola v rozpore s tým, čo sa šíri ďalej.
Olivový olej nie je zdravý kvôli mastným kyselinám (predtým sa považovali za škodlivé, kým ste jednoducho nezmenili model, aby ste ho opäť upravili), ale kvôli množstvu látok, ktoré sú prospešné pre srdce.
Členka od 16. decembra 2003
53 009 príspevkov (ø 8,56/deň)
S citátmi by bolo vždy fajn vedieť, kto ich dostal.
Moja veľmi súkromná poznámka ako obyvateľa Stredomoria: \ "Francúzi \" (ak má ísť o zovšeobecnenie) nežijú väčšinou v Stredomorí. spotreba mäsa \ "Francúzov \" tu absolútne nie je zaujímavá. Skutočnosť, že každý Francúz si pri KAŽDOM jedle pochutnáva na aperitíve + víno, je tiež rozprávkou starej manželky - mnohí pracujúci Francúzi - ako ja - môžu obedovať v podnikovej jedálni - alkohol je tam prísne zakázaný. spotreba alkoholu na obyvateľa vo Francúzsku rýchlo klesá. takže môžeme pomaly zabudnúť na klišé neustáleho pitia Francúzov.
ale na tom vlastne nezáleží. pretože Stredomorská kuchyňa aj tak neexistuje. krajiny susediace so Stredozemným morom sú na to príliš odlišné.
tak tu je len zaujimava otazka, CO tym tym mysli doktor, ktory odporucil tuto dietu? a to opísala vo svojom príspevku Cappuccino.
lekár určite mohol odporučiť akúkoľvek inú podobnú formu výživy. ale on nie.
Myslím si, že Anni tu nemá záujem o zásadnú diskusiu. Môj tip by bolo hľadať tu \ "stredomorské \" jedlá, pretože je ich veľa s rybami, zeleninou a šalátmi.
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
to je to čo myslím. toľko krajín hraničí so Stredozemím, že tento pojem je nezmysel.
Tým, ktorí to vymysleli, sa myslí grécka kuchyňa, ktorá je v tomto zmysle iná ako „zdravá“. Gréci napriek tomu nie sú o nič chorejší ako my.
táto forma výživy je umelá, vynájdená, vyššie uvedený dôvod je poburujúci.
vo všeobecnosti je úloha výživy na zdraví hrubo preceňovaná.
otázky týkajúce sa výživy:
http://www.das-eule.de
Člen od 2. 2. 2005
4 704 príspevkov (ø 0,81/deň)
Omyl! Bohužiaľ sa to stále podceňuje, aj keď následky by už dnes mali byť v našej spoločnosti zrejmé.
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
Člen od 2. 2. 2005
4 704 príspevkov (ø 0,81/deň)
Členka od 28. septembra 2005
4 príspevky (ø0/deň)
1.) Dôkazy o účinnosti stredomorskej stravy sú zabezpečené („Dodržiavanie stredomorskej stravy a prežitie u gréckej populácie (prospektívna štúdia)“, Trichopoulou a kol., N Eng J Med 2003; 348: 2599-608) . Ešte efektívnejšie pre mužov ako pre ženy. Ukážka: 22043 ľudí
2.) Strava obsahuje: ovocie/šaláty/zeleninu (ich výhody nízko purínových vitamínov a energetických zdrojov nie je potrebné diskutovať), orechy (pozor na aflatoxíny!) A samozrejme olivový olej a všetko, čo má pomer mononenasýtených mastných kyselín: nasýtené Zvyšuje hladinu mastných kyselín (keďže vieme, ako sa mastné kyseliny metabolizujú v ľudskom tele a vieme, že HDL cholesterol = dobrý a LDL cholesterol = zlý, to by nikoho nemalo zraziť z kresla!)
3.) Soľ používajte s mierou - lepšie pre krvný tlak (stredomorská strava - lepšie pre cievy a srdce)
Zatiaľ. Sám som lekár (stále PJ, ale v laboratóriu pracujem tri roky) a môžem vás skutočne ubezpečiť, že štúdie podobné vyššie uvedenému. nie sú výmysly (opýtajte sa 2 4343 ľudí) a určite môžu dať radu rodinným lekárom - už vedia, čo tým majú na mysli. Neznamená to, že by sa malo vyhnúť všetkému ostatnému.
Plus: tiež chutí naozaj dobre! V tomto zmysle pozdravy!
Členka od 28. septembra 2005
4 príspevky (ø0/deň)
Pokiaľ ide o alkohol: je to V HMOTNOSTI. urcite dobre, ale wg. kto NEROZUMUJE nebezpečenstvá známe pre nás všetkých! Pre serióznu diskusiu sa odkazuje na Goodmanovo a Gilmanovo „Farmakologické základy terapie“, 10. vydanie, v ktorom sa téma (samozrejme aj stredomorskej stravy), vrátane odkazov na najdôležitejšie štúdie, zaoberá ad ultimo sa stáva.
Argument, že v minulosti bolo niečo videné inak, je samozrejme Spökes, som veľmi rád, že už nemusíme loviť mamutov s kopijou v zajačích bundách a - nie! - Malomocenstvo nie je Božím trestom za rúhanie. V minulom storočí sa výskyt kardiovaskulárnych chorôb mohol zvýšiť takými všednými vecami, ako je cvičenie, zdržiavanie sa nikotínu, požičiavanie si zo stredomorskej stravy a iné. byť okázalo a drasticky redukovaný (momentálne bežím iným smerom.) - to je skvelé!?
A pokiaľ ide o výživu a nadhodnotené atď: Tvrdenie sa týka ústavy (správne vyživované vs. hladové bolesti), tu zohrávajú dôležitú úlohu hormonálne faktory. Ale že si nemôžeme \ "postaviť \" všetko, čo potrebujeme (niečo sa nazýva \ "základné \"), sme závislí výlučne na výžive. Aj tu je tip: Schauder a Ollenschläger, „Nutričná medicína“, 2. vydanie.
S pozdravom - a nedovoľme, aby sme diskutovali o veciach ako „Zem je guľatá“.
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
Členka od 27. januára 2005
6 076 príspevkov (ø 1,05/deň)
je tu kuchárska kniha Marianne Kaltenbachovej \ "Meine Mittelmeerküche \". Na Ebay ho nájdete vždy za málo peňazí. Nie je to diétna kniha, ale úplne normálna kuchárska kniha. Rozumel som vašej otázke v tom zmysle, že by ste nemali dodržiavať nijakú diétu, ale iba trochu zmeniť jedálniček pomocou hlavných zložiek, ktoré sú spoločné pre stredomorské kuchyne, ako je prvotriedny olivový olej, veľa zeleniny, obilnín, strukovín, rýb, Použite bylinky atď.
Aby ste sa dostali z diskusie o pojme \ "stredomorská kuchyňa \":
Marianne Kaltenbachová rozlišuje a píše v úvode „všetkých stredomorských oblastí“, „stredomorských kuchýň“, „stredomorských kuchýň“. V prílohe robí nájazd cez kuchyne Stredomoria a nezabúda ani na stredomorské krajiny Blízkeho východu, severnej Afriky a Balkánu.
S Pozdravom
Madato
Členka od 28. septembra 2005
4 príspevky (ø0/deň)
Celkom zle. Najmä od Framinghamovej štúdie sa kladie väčší dôraz na cholesterol:
Vysoko hustý lipoproteínový cholesterol a úmrtnosť. Štúdia Framingham Heart
PW Wilson, RD Abbott a WP Castelli
Framinghamská sekcia pre výskum epidemiológie, NHLBI, Massachusetts.
V 12 rokoch sledovania 2748 účastníkov štúdie Framingham Heart Study vo veku 50 až 79 rokov boli nízke hladiny lipoproteínového cholesterolu s vysokou hustotou (HDL-C) spojené so zvýšenou úmrtnosťou. U mužov bolo relatívne riziko úmrtia v prvom kvintile HDL-C (menej ako 35 mg/dl) v porovnaní s najvyšším kvintilom (viac ako 54 mg/dl) 1,9 pre všetky príčiny a 3,6 a 4,1 pre úmrtie z dôvodu na srdcovocievne choroby a ICHS po úprave o štandardné kardiovaskulárne rizikové faktory. U žien, zodpovedajúce relatívne riziká, bolo porovnanie dolného kvintilu HDL-C (menej ako 45 mg/dl) s horným kvintilom (viac ako 69 mg/dl) 1,5, 1,6 a 3,1. Pretože sa HDL-C považoval za nepretržitú premennú, a po úprave na štandardné kardiovaskulárne rizikové faktory sa pozorovali vysoko významné súvislosti s úmrtím na HDL-C a CHD u mužov aj žien. Okrem toho bol u mužov pozorovaný významný vplyv HDL-C na celkovú úmrtnosť a úmrtie na kardiovaskulárne ochorenia. V žiadnej z nepretržitých analýz premenných nebol HDL-C spojený so smrťou na rakovinu. Dospeli sme k záveru, že HDL-C je silným prediktorom úmrtia na ICHS u oboch pohlaví a má menej konzistentné asociácie s inými typmi úmrtia.
Okrem toho (obmedzil som sa iba na väčšie štúdie - a bohužiaľ som nemal čas vybrať všetkých 10 000 štúdií s podobným obsahom) si môžete prečítať:
Desaťročná úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia vo vzťahu k hladine cholesterolu u mužov s alebo bez už existujúcich kardiovaskulárnych ochorení
Pekkanen J., Linn S., Heiss G., Suchindran C. M., Leon A., Rifkind B. M., Tyroler H. A.
N Engl J Med 1990; 322: 1700-1707 14. júna 1990.
Cholesterol v sére u mladých mužov a následné kardiovaskulárne choroby
Klag M.J., Ford D.E., Mead L.A., He J., Whelton P.K., Liang K.-Y., Levine D.M.
N Engl J Med 1993; 328: 313-318, 4. februára 1993.
Aktualizácia o koronárnych rizikových faktoroch
Kannel W.B., Wilson P.W.F. (Spoluautori Framinghamskej štúdie)
Med Clin North Am 1995; 79: 951
Sérový cholesterol, krvný tlak, fajčenie cigariet a úmrtie na srdcové choroby; celkové nálezy a rozdiely podľa veku u 3 16099 bielych mužov.
Neaton J.D., Wentworth D.
Arch Intern Med 1992; 152: 156
Všetko je teraz pomerne studená káva. Pretože farmaceutický priemysel si už užíva status iluminátov u všetkých učeníkov Dana Browna, uložím všetky štúdie (4S a tak ďalej), ktoré testujú lieky. Stručne povedané: Žiadne zlé bratstvo nás nechce prehovoriť na vymývanie mozgov - aspoň zatiaľ žiadne ďalšie školenie od spoločnosti. Navyše je tu niečo nepochopené: samozrejme, strava by mala byť individuálna, o to tu ide (Anni). Osobne tiež preferujem \ "argentínsku stravu \" (tony hovädzieho mäsa) a bez masla mi nič nefunguje, ani zďaleka nie, pretože má dobrú chuť. Ale ak môžete - celkom individuálne - urobiť niečo pozitívne prostredníctvom výživy, BEZ užívania liekov, je to dobrá vec (a pokiaľ viem, vyššie uvedení vedci nie sú sponzorovaní priemyslom olivového oleja; dovoľte mi, aby som vás to naučil lepšie). Ale ako vždy: Suum cuique.
V tom zmysle - len si to užívajte.