Stres a kilá navyše
Špecialisti zistili, že gén, ktorý sa aktivuje stresom, sa javí ako vina za túžbu po tučných jedlách a sladkostiach, a teda za priberanie na váhe. Tento gén bol tiež spájaný s nástupom cukrovky typu 2. Vedci dúfajú, že štúdium tohto génu povedie k objaveniu nových spôsobov liečby cukrovky a nadmernej hmotnosti.
Na univerzite v Dundee v Škótsku uskutočnil doktor Alon Chen štúdiu laboratórnych myší, aby zistil, prečo majú ľudia tendenciu konzumovať jedlo v strese. Počas stresových období gén produkuje proteín (Ucn3), ktorý zvyšuje chuť do jedla, a ovplyvňuje aj to, ako telo používa inzulín a pocit sýtosti.
Štúdia tiež ukázala, že laboratórne myši, ktoré mali vysokú hladinu proteínu Ucn3, mali tiež príznaky spojené s cukrovkou, ktorá je tiež zodpovedná za vyvolanie túžby po tučných jedlách a sladkostiach.
Ďalšia štúdia, ktorú uskutočnil profesor Jan Kiecolt-Glaser z University of Ohio, ukázala, že po stresujúcom dni, v ktorom sa objavuje túžba po potravinách s vysokým obsahom tukov, môže ich konzumácia spomaliť metabolizmus žien, čo vedie k priberaniu. dodatok. Ženy, ktoré zažili stresujúce udalosti, spálili oveľa vyšší počet kalórií ako tie, ktoré také skúsenosti nemali, ako dokazuje táto štúdia. Rozdiel bol asi 5 - 6 kilogramov nahromadených za rok, čím sa upriamila pozornosť na konzumáciu tučných jedál v stresových obdobiach.
Zvýšené hladiny inzulínu sa zistili aj u žien pod stresom, ktoré prispievajú k ukladaniu tukov. Vedci dospeli k záveru, že ako celok môže stres viesť k zvýšeniu hmotnosti.
Je už známym faktom, že keď sme vystavení stresovým faktorom, je veľmi pravdepodobné, že budeme jesť nevhodné jedlá. Štúdie ukázali, že ich pravidelná konzumácia môže viesť k priberaniu, a to vďaka tomu, že naše telo bude viac spaľovať. pár kalórií po jedle s vysokým obsahom tukov.
Štúdia sa uskutočnila na vzorke 58 žien v strednom veku, ktorým bolo po stresujúcom dni alebo v iných prípadoch bez stresových udalostí ponúknuté jedlo obsahujúce 930 kalórií a 60 gramov tuku. Ženy, ktoré zažili stresujúce udalosti, spálili počas nasledujúcich 7 hodín bezprostredne po jedle o 104 kalórií menej ako tie, ktoré takýmto udalostiam nepodliehali.
Medzi stresujúce udalosti hlásené ženami vo vzorke použitej špecialistami patria nedorozumenia so spolupracovníkmi, ich manželmi alebo manželkami alebo priateľmi, problémy s deťmi alebo tlaky na prácu. Z 58 žien iba 6 uviedlo, že nemali zmysel pre stres. Potraviny ponúkané na testovanie pozostávali z vajec, morčacích párkov, omáčok a sušienok - kalorický a tukový ekvivalent hamburgeru a zemiakovej kaše.
Profesor Kielcolt-Glaser uviedol, že také jedlo nie je príliš tučné v porovnaní s tým, aké jedlá si vyberáme, mnohí z nás, keď sú na úteku a v strese.
Prekvapujúcim zistením bolo, že jedlá, ktoré obsahujú nasýtené tuky a ďalšie, slnečnicový olej, sa správajú úplne rovnako a vytvárajú podobné výsledky. Pred týmto zistením vedci predpokladali, že nasýtené tuky budú mať oveľa tvrdší dopad na metabolizmus žien, ale výsledky ukázali pravý opak, a to že obidve jedlá s vysokým obsahom tuku mali rovnaké výsledky v oblasti stresu. ovplyvňuje metabolizmus, spomaľuje ho.