Stres a poruchy stravovania v dôsledku zmeny stravovania

Počet prípadov vyhorenia hovorí sám za seba, kombináciu symptómov však najskôr nebolo možné jednoznačne diagnostikovať ako súvisiacu so stresom. Podobné je to s nasledujúcou témou, na ktorú by som rád upozornil - formovaná aj mojimi vlastnými skúsenosťami! Nie som prvý ani posledný, kto o tom píše. Možno vám môžem ušetriť čas potrebný na nájdenie riešenia:

Stres z jedla

Potravinová intolerancia, rôzne intolerancie a citlivosť na jedlo sú momentálne na perách každého človeka. Už sme si takmer zvykli na alergie a nikto nad tým neohŕňa nosom. Názory na neznášanlivosť sa však líšia. Konšpiračné teórie sa vynárajú o potravinárskom priemysle, ktorý údajne chorí ľudí, aby mohli predávať predražené výrobky. Termíny sa hádžu divoko a nikto skutočne nevie, aký je rozdiel medzi alergiou a neznášanlivosťou alebo citlivosťou? Bol som pozvaný životom, aby som to zistil!

Aká je teda pravda o čoraz častejšie spomínaných intoleranciách, ako je napríklad intolerancia lepku?

Lepok - čo to je?

Lepok je bielkovina, bielkovinová zložka, známa tiež ako lepok. Nachádza sa najmä v pšenici a všetkých druhoch obilia príbuzných s pšenicou (napr. Špalda, zelená špalda, einkorn, emmer, pôvodné zrno, kamut), ale tiež v raži, ovse a jačmeni v rôznych množstvách a zloženiach. Zaisťuje, aby bolo cesto hladké a aby cestoviny držali pohromade. Nové druhy obilia sa šľachtia, aby mali stále vyšší obsah lepku, a to práve z tohto dobrého dôvodu! A dobrý nápad má okamžite negatívum!

Intolerancia lepku, intolerancia lepku, citlivosť na lepok, celiakia, alergia na pšenicu?

Nemôžete o tom prečítať toľko článkov, aby znova a znova nevznikali pochybnosti o tom, ktorý pojem čo znamená. Je zrejmé, že tieto výrazy nie sú v žiadnom prípade iba synonymami pre to isté.

Tento výraz teraz kombinuje všetky príznaky spojené s bielkovinovým lepkom, takže ide o kolektívny alebo zastrešujúci výraz.

The Celiakia a citlivosť na lepok sú rôzne prejavy intolerancie lepku, teda pod-pojmy. Tam, kde druhá „iba“ reaguje poklesom výkonu, výkyvmi nálady a tráviacou citlivosťou, druhá nevyliečiteľne ochorie. Jedinou skutočnou spoločnou črtou je to, že neznášajú lepok!

Celiakia

Definícia, príčiny

Celiakia je chronické ochorenie sliznice tenkého čreva. Na jednej strane ide o ťažkú formu intolerancie lepku a na druhej strane ide o autoimunitné ochorenie. Imunitný systém je prakticky oklamaný bielkovinou lepok a ničí bunky črevnej sliznice, pretože ich identifikuje ako údajného votrelca. To vedie k chronickému zápalu črevnej výstelky. Výsledkom je, že zložky potravín nemôžu byť spracované alebo spracované zle, a preto zostávajú čiastočne nestrávené. Celiakia je genetická a nemožno ju vyliečiť. Diagnózu je možné potvrdiť iba biopsiou tenkého čreva.

Príznaky

Príznaky sa líšia podľa závažnosti: poruchy trávenia (kŕče v bruchu, plynatosť, hnačka a/alebo zápcha, nevoľnosť, vracanie), strata chuti do jedla, strata hmotnosti, nedostatok vitamínov, nedostatok minerálov, nedostatok železa, únava, chronické vyčerpanie, depresia, bolesti svalov a kĺbov.

následky

Pretože jedlo je ťažké alebo nemožné pripraviť a stráviť v tele, výsledkom je chronická podvýživa, ktorá vedie k spomalenému rastu detí. Pretože telo neustále trpí nedostatkom minerálov a vitamínov, môže to viesť aj k závažným sekundárnym ochoreniam. Diagnóza celiakie sa veľmi často stanovuje až po mnohých rokoch, ktoré sú pre dotknutú osobu mimoriadne bolestivé, pretože komplexné príznaky sú zriedka bezprostredne spojené s príčinou lepku. Často sa pri celiakii vyskytujú súčasne aj ďalšie intolerancie, ako napr B. intolerancia laktózy a/alebo fruktózy, pretože chorá črevná sliznica už nemôže produkovať enzýmy alebo bielkoviny potrebné na trávenie týchto látok.

liečby

Ľudia s celiakiou sa musia celý život prísne vyhýbať lepku, neexistuje iná možnosť liečby. Aj najmenšie množstvo lepku v jedle môže mať vážne zdravotné následky.

Citlivosť na glutén alebo intolerancia

Definícia, príčiny

Citlivosť na lepok nie je dedičná, ale získava sa postupne bez toho, aby bola alergiou. Môže sa objaviť po mnohých rokoch bez príznakov, bez ohľadu na vek, a často zostáva dlho nezistený v dôsledku rozptýlených viacerých príznakov. Citlivosť na lepok je možné s určitosťou diagnostikovať, iba ak bola predtým vylúčená alergia na pšenicu a celiakia. Ak potom lepok nejaký čas vynecháte, čo zmierni príznaky alebo dokonca zmizne, môžeme pokojne hovoriť o citlivosti na lepok.

Cesta k citlivosti na lepok je pre nás ľahká, pretože žijeme v skutočnom raji jedál, ktoré sú lahodné, vtipné, farebné a voňavé v neobmedzenom množstve a lákajú vás jesť ich čoraz viac. „Útecha, frustrácia, stres a požierač odmien“ medzi nami sú pravdepodobne ľudia, ktorých citlivosť na lepok ovplyvňuje najčastejšie. Naše telo nebolo stvorené na to, aby bez poškodenia strávilo množstvo zložiek potravy a kombinácií. A lepok je obzvlášť ťažko stráviteľný proteín.

Príznaky, následky

Na rozdiel od celiakie vykazuje citlivosť na lepok zvyčajne slabšie príznaky. Postihnutí majú často zažívacie poruchy, ako sú nevoľnosť, bolesti plynov alebo brucha, niekedy hnačky alebo zápcha. Sťažujú sa na ubúdajúcu energiu a výdrž, strhávajú ich pochmúrne nálady.

Vaše príznaky sa vyskytujú po jedle v rôznej miere, v závislosti od množstva skonzumovaného lepku (a iných kombinácií). Pretože nejde o autoimunitné ochorenie - ako je to v prípade celiakie - črevná sliznica nie je okamžite poškodená. Avšak pri pokračujúcej nadmernej konzumácii lepku v kombinácii s inými dráždivými látkami môžu výsledné odpadové látky dráždiť črevnú flóru. Najmä kombinácia s inými intoleranciami, ako je intolerancia laktózy alebo fruktózy, môže viesť nielen k poruchám trávenia, ale aj k hnačkám, plynatosti, bolestiam žalúdka a kožným problémom, pretože telo si ukladá toxíny, ktoré už nedokáže odstrániť. Je to slávna kvapka, ktorá v určitom okamihu prináša „preplnenie hlavne“.

Ďalej, kvôli nerovnováhe si telo zjavne vyžaduje čoraz viac toho, čo pre neho zaručene nebude dobré. Jedného sužujú hladové útoky hladu, nenásytná túžba po sladkom, nedokáže sa ovládať a najlepšie úmysly zapadajú do tejto zdanlivo nepodloženej chamtivosti, ktorou sa telo snaží pomôcť samo.

liečby

Absolútne vyhýbanie sa lepku (ako pri celiakii) nie je nevyhnutné, ale užitočné a prospešné. Nízkolepková diéta často stačí na to, aby sa príznaky ako plynatosť alebo bolesti brucha dostali pod kontrolu. Ak trpíte rôznymi intoleranciami, abstinencia od lepku samozrejme nestačí. Tu sa odporúča prísny prechod na dlhšie obdobie, ktorý vám umožní vedome pridávať podozrivé jedlá - individuálne - po odstavení, aby sa otestovala reakcia. Denník výživy je prvotriedny pomocník. Tento autotest bude trvať určite niekoľko týždňov alebo mesiacov - dôležitý je však výsledok: príjemný život s dobre tolerovanými potravinami.

Alergia na pšenicu

Alergia na pšenicu nie je intoleranciou na lepok, o ktorej sa často nesprávne predpokladá. Okrem gluténu sú spúšťačmi alergií na pšenicu aj ďalšie bielkovinové zložky v pšenici, ako je pšeničný albumín a globulín. Alergie na pšenicu sú obzvlášť časté u pekárov, ktorí pri práci nevyhnutne vdychujú múkový prach. Alergiu spôsobuje iba pšenica, ako naznačuje názov; Ľudia, ktorí sú alergickí na pšenicu, zvyčajne dobre znášajú iné druhy obilia.

„Lepkové monštrum“ a ďalší podozriví

Moja osobná cesta k životu bez príznakov

Z vlastnej - dlhoročnej a niekedy bolestivej - skúsenosti teraz viem presnejšie, ako sa intolerancie cítia, ako môžu ovplyvňovať život, ba dokonca diktovať. V určitom okamihu sa mi zdravie vymklo spod kontroly spočiatku veľmi postupne a potom čoraz zreteľnejšie.

Až po rokoch, keď som začal hľadať riešenie, som zistil, že moje jedlo môže byť dôvodom mnohých symptómov (kožné zmeny, problémy s trávením, výkyvy nálady, napätie, malátnosť).

Krvný test na potravinovú intoleranciu

Najskôr som 1,5 roka hľadal radu a nech som skúsil čokoľvek, pomaly sa to zhoršovalo. Potom som z palety rozmazal krvný test 70 najbežnejších jedál. Pri pozitívnom prístupe k tejto zmene to viedlo k určitému množstvu chudnutia a zásadnej zmene stravovania, ale potom aj k jednostrannej strave a teda stále ubúdajúcej sile, až som to nakoniec vzdal a snažil som sa iba rozumne stravovať. Gynekolog bezmocne mykol plecami a odkazoval na moj vek. Ale potom som si pri športe všimol, že môj výkon enormne kolíše! A potom so mnou začala zmena aj skutočné porozumenie. Dovtedy som si len myslel, že si daj rok pozor a potom sa vráť k tomu istému ako predtým!

Výživové poradenstvo

O jeden a pol roka mi výživový poradca odporučil, aby som sa najskôr pokúsil vyhnúť lepku, mliečnym bielkovinám a cukru. V nasledujúcich dňoch, následkom vyhýbania sa lepku, laktóze a fruktóze, došlo k takej zmene, že si dodnes hovorím, ako môže trvať tak dlho, kým nájdem toto riešenie. Som veľmi rád, že mi zostalo oveľa viac, čo mi bolo dovolené jesť, a tiež podstatne menej, ako som chcel jesť. Výmena pre mňa bola a je ľahká, dokonca som v meste objavil pekára, ktorý na objednávku pečie vynikajúci bezlepkový chlieb, a tiež som vyrazil zlato do police v supermarkete.

Úspešnosť a výrazný efekt tejto zmeny sú také potešujúce, že vám ich nechcem zadržať, moji čitatelia:

Do týždňa kilá klesli bez akýchkoľvek pocitov hladu.
Napätie sa zmiernilo a pokožka sa začala hojiť.
Moja energetická úroveň stúpala a stále stúpa, rovnako ako radosť zo športu a moje športové výkony.
Moja túžba po sacharidoch a cukre bola po 3 dňoch úplne preč!
Chuť do jedla sa mi do týždňa znížila na polovicu!

Avšak - jednoducho vynechať všetko, čo je údajne nebezpečné, nie je žiadne umenie. Skutočnou výzvou teraz bolo zistiť, čo presne môžem a nemôžem tolerovať. Teraz už dokážem identifikovať jedlá, ktoré veľmi zle znášam: oslabujú môj výkon pri športe, jednoducho behám pomalšie a potom sa po jedle cítim dlho bezmocný alebo unavený a bezvládny.

Je to pekné, môžem robiť výnimky - vedome! Teraz poznám predvídateľné následky a môžem sa jasne rozhodnúť, čo je pre mňa dôležitejšie: byť fit a mať dobrú náladu dva dni, aby som si chvíľu užil? Čo by si robil?

Zbavte sa stresu, oživte, potešte a zoštíhlite zmenou svojich návykov!

Ak patríte k ľuďom, ktorí pre seba často jedia alebo pijú niečo „dobré“, aby sa cítili spokojní a šťastní alebo lepšie ako predtým, potom by vám mohli byť útechou, odmenou, frustráciou alebo stresom -Je jedák.
Všimli ste si už dlho, že nadmerný prísun ťažko stráviteľných jedál pre vás nie je dobrý - nehovoriac o nežiaducom priberaní?
Možno ste sa dokonca poradili s lekárom kvôli vašim pretrvávajúcim vypuklým bolestiam, zníženému výkonu, chronickej únave a apatii?
Stravovanie vás skutočne dlho neurobí šťastným, ale iba ochoriete alebo ste závislí od ďalších?
Ste trikrát frustrovaní, pretože jedlo, ktoré vás údajne poteší, vás urobilo nielen nešťastnými, ale aj tučnými a chorými? Uvedomujete si, že musíte niečo zmeniť, ale neviete ako?
Potom to najskôr vyskúšajte na sebe.

Ak to nejde, poďme na to. Z dlhodobého hľadiska vám môžem pomôcť zbaviť sa vášho chorého a nešťastného zvyku, ktorý často formujú pravidlá stravovania z detstva, ktoré je často ťažké zmeniť sami. Vezmite svoj život do ruky kvôli svojej radosti zo života a naučte sa, ako sa zbaviť svojej frustrácie, smútku, pocitu menejcennosti bez toho, aby ste sa najedli chorí. Dajte si šancu vrátiť sa k aktívnemu a šťastnejšiemu životu.

Kontaktujte ma, najlepšie e-mailom, existujú aj rýchle núdzové stretnutia. Rád by som vám nezáväzne poradil o vašich možnostiach.

Bezlepková diéta - tipy a odporúčania

Bezlepková diéta spočiatku určite nie je taká ľahká, najmä ak jete veľa v reštaurácii alebo v jedálni. Na začiatku vám ale stačí len trochu flexibility a ochoty zmeniť sa a prvé výsledky pocítite veľmi rýchlo.

Bezlepkový chlieb dnes nájdete v množstve supermarketov, našla som ho v DM, Rewe, Kaufland a Real.

Vyberte si múky vyrobené z amarantu, pohánky, proso, kukurice, vlčieho bôbu alebo gaštanov.
Nájdite inovatívne recepty na bezlepkový chlieb a koláče a nahraďte lepok inými spojivami, ako je zemiakový škrob. (Moja obľúbená stránka je tu „www. Kochtrotz.de“.
Požiadajte svojho pekára o bezlepkový chlieb: dopyt mení trh!
Nahraďte rezance z tvrdej pšenice ázijskými ryžovými alebo sklenenými rezancami, pohánkovými rezancami, kukuričnými alebo sójovými rezancami a venujte zvýšenú pozornosť symbolu „bezlepkové“ (a možno niekoľko ďalších chemických prísad). Teraz takéto výrobky nájdem v obchodoch so zdravou výživou, ako aj v niektorých zľavách a veľkých supermarketoch. Aj tu by ste mali byť opatrní, pretože niektoré výrobky obsahujú prísady, ktoré vyvolávajú nové reakcie.
Nahraďte müsli cereálnymi vločkami bezlepkovým musli alebo vločkami.
Viazajte omáčky so zemiakovým škrobom, gumou zo svätojánskeho chleba, agarovým agarom atď.
Vyhýbajte sa hotovým jedlám - takmer vždy obsahujú lepok, mliečne bielkoviny alebo cukor a ženú vás späť do kolieska škrečkov!

Najmä vegánska kuchyňa vám ponúka nepredstaviteľné, veľmi chutné možnosti!

A nemusíte ísť bez mäsa!