Stručne povedané, vysoký príjem bielkovín je škodlivý pre obličky
Pri silovom tréningu a kulturistike sa podľa súčasných poznatkov považuje príjem bielkovín medzi 1,6 a 2,2 gramami na kilogram telesnej hmotnosti za optimálny z hľadiska maximalizácie rozvoja svalovej hmoty a sily [1]. Zatiaľ čo mnoho lekárov a takzvaných odborníkov na výživu dáva ruky nad hlavu vzhľadom na odporúčaný príjem DGE 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti pre dospelých do 65 rokov, pomerne veľa športovcov konzumuje aj vyššie množstvá [2] . Pretože dusík obsiahnutý v proteíne sa detoxikuje v pečeni a vylučuje sa močom, vyvstáva otázka, či je vysoký príjem bielkovín škodlivý pre obličky.
Spomedzi všetkých mýtov o výžive zostáva obzvlášť pretrvávajúca súvislosť medzi bielkovinami a zdravím obličiek. Ako to ale vzniklo? Proteíny sú tvorené aminokyselinami a každá aminokyselina nesie jednu alebo dve skupiny dusíka. Pri štiepení aminokyselín sa tento dusík uvoľňuje a je bunkovým jedom. Preto sa v rámci cyklu močoviny rozkladá na močovinu v pečeni.
Realita je pre zdravých ľudí trochu iná. Boli vykonané niektoré štúdie, ktoré preukázateľne zvyšujú príjem bielkovín žiadne zdravotné poškodenie u zdravých testovaných osôb. Dlhodobé štúdie nemôžu zaznamenať žiadne negatívne dôsledky vysokého príjmu bielkovín, a to ani pri množstvách nad tri gramy na kilogram hmotnosti [3, 4, 5, 6,7].
V jednej zo štúdií uskutočnil DR. Jose Antonio, Známy ako autor v oblasti bielkovinového výskumu v kulturistike dospel k záveru, že nedošlo k žiadnym zmenám v hladinách lipidov v krvi a v rámci rozsiahleho metabolického panelu. Dvaja z účastníkov dokonca dosiahli v priemere 4,66 a 6,59 gramu na kilogram telesnej hmotnosti za deň a nepreukázali žiadne poškodenie funkcie obličiek [4].
Základná otázka: Sú proteínové koktaily potrebné na budovanie svalov alebo sú preceňované? 2. augusta 2019 Simon Goedecke
Ak sa pokúsite ako laik informovať o budovaní svalov, rýchlo získate dojem, že proteínové koktaily sú elementárnou a nevyhnutnou ingredienciou, ak je cieľom získať svalovú hmotu. Takmer v každom pláne hotovej výživy nájdete srvátkový proteín a Co. a sociálne médiá naznačujú, že všetci úspešní športovci si môžu vychutnať nápoje bohaté na bielkoviny [...]
Z predchádzajúcich štúdií vieme, že pri zvýšenom príjme bielkovín v obličkách sa rýchlosť glomerulárnej filtrácie (GFR) vyvýšený. Glomeruli sú funkčné jednotky obličiek, ktoré filtrujú látky z krvi vrátane močoviny. Ich rýchlosť filtrácie alebo objem filtrovanej krvi je najlepším spôsobom na meranie funkcie obličiek. Jedna z vyššie uvedených štúdií dospela k záveru, že zdravá strava s vysokým obsahom bielkovín zvyšuje odhadovanú GFR [7].
Pretože GFR nie je možné merať priamo, používajú sa náhradné značky, ktoré poskytujú odhad. Spravidla Hladina kreatinínu použitý, ktorý má však pre kulturistov iba informačnú hodnotu. Dôvodom je to, že zvýšená telesná hmotnosť, zvýšená chudá telesná hmotnosť, intenzívny silový tréning, zvýšený príjem bielkovín a ďalší príjem kreatínu zvyšujú túto hodnotu bez toho, aby sa zvyšovalo riziko ochorenia obličiek [8, 9, 10]. Máloktorý lekár to však vie alebo zohľadňuje. Aby ste stále mohli posúdiť svoju GFR a súvisiacu funkciu obličiek, mali by ste si vziať svoju Cystatín C. Nechajte zmerať hodnotu. V skutočnosti to koreluje oveľa silnejšie s GFR.
V prípade existujúceho ochorenia obličiek a abnormálne zníženej funkcie obličiek môže byť zvýšený príjem bielkovín pre obličky škodlivý. Takéto ochorenia zvyčajne nevznikajú v dôsledku vysokého príjmu bielkovín. Namiesto toho patrí diabetes mellitus a vysoký krvný tlak medzi najčastejšie príčiny zlyhania obličiek. Užívanie niektorých anabolických steroidov môže tiež ovplyvniť fungovanie pečene a obličiek. Pokiaľ budú vaše orgány zdravé, nebude mať zvýšený príjem bielkovín žiadne negatívne účinky na vaše obličky.