Štúdia chudnutia Pomalé stravovanie pomáha pri chudnutí
Chudnúť pomalým jedením? Podľa novej štúdie z Japonska by to malo byť možné. Ľudia, ktorí rýchlo pohltia jedlo, sú zároveň vystavení vyššiemu riziku obezity.
Japonskí vedci Yumi Hurst a Haruhisa Fukuda z univerzity v Kjúšú sa vo svojej štúdii zaoberali účinkami stravovacích návykov na riziko obezity. Súčasťou štúdie, ktorá sa uskutočňovala počas piatich rokov, bolo celkovo 59 717 Japoncov. Všetci mali cukrovku 2. typu, ktorá je obzvlášť častá v súvislosti s obezitou.
Testované osoby, ktoré sa rýchlo najedia, sú v priemere hrubšie
Výsledky štúdie ukázali, že jedinci, ktorí jedli pomalšie, mali v priemere menší obvod bokov a nižšie BMI (22,3). V porovnaní so skupinou s rýchlejším stravovaním trpelo nadváhou a obezitou tiež menej účastníkov.
Medzi subjektmi s rýchlym stravovaním bolo nakoniec celkovo o 44 percent obéznejších účastníkov a priemerný BMI so strednou hodnotou 25 bol vysoko nad priemerom v skupine s pomalým jedením.
Jeden dôvod: pocit sýtosti nastáva až po 15 až 20 minútach. Počas tejto doby môžu rýchli jedáci zjesť pomerne veľa.
ŠTUDIJNÝ NÁVRH: SLABINY Z PREDMETU
„Výsledky ukazujú, že zníženie rýchlosti stravovania môže viesť k zníženiu obezity a BMI,“ uzavreli Fukada a Hurst. Vedci však zároveň varovali pred niektorými slabinami ich testu.
Na jednej strane museli účastníci sami hodnotiť svoju rýchlosť stravovania; na druhej strane sa nezaznamenalo, čo a koľko jedli testované osoby počas štúdie a či športovali počas obdobia.
Grécka štúdia však už preukázala ďalší dôvod súvislosti medzi pomalým stravovaním a chudnutím: Pomalí jedáci mali oveľa vyššiu hladinu hormónov potláčajúcich chuť do jedla ako tí, ktorí jedli rýchlo. Hladina črevného hormónu GLP-1 (glukagónu podobný peptid 1) bola o 40 percent vyššia a hladina hormónu peptid YY bola o 27 percent vyššia. To má za následok rýchlejšiu spokojnosť pri jedle, čo v konečnom dôsledku pomáha šetriť kalórie.