Štúdia na zvieratách ukazuje, že v hojnej miere je na vine enzým; Figúrka Apple

Výskumnému tímu sa podarilo vyšľachtiť myši s 2,4-násobkom množstva tohto enzýmu v brušnom tuku. Výsledkom bolo zdvojnásobenie hladiny stresového hormónu kortizolu v tukovom tkanive. Dlhodobé užívanie tohto hormónu môže viesť k vysokému krvnému tlaku a cukrovke.

miere

Už dlho je známe, že pohlavné hormóny tiež zohrávajú hlavnú úlohu pri formovaní tela: tvar jablka sa vyskytuje hlavne u mužov, zatiaľ čo ženy majú tendenciu mať skôr hruškovitý tvar. Tukové usadeniny na zadku a stehnách sa tvoria hlavne pod vplyvom ženských hormónov estrogénu a progesterónu a sú zdrojom pre tehotenstvo a dojčenie. V menopauze sa potom postava žien môže vyvíjať viac smerom k jablkovému tvaru.

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE/Bonn) možno typ rozdelenia tuku určiť vydelením obvodu pása obvodom bokov. Napríklad: 90 centimetrov (pás) vydelených 107 centimetrov (boky) dáva pomer D/H 0,84. Ženy sú hruškového typu až v pomere 0,85, nad tým sú skôr jablkového typu. U mužov je táto známka 1,0. Podľa DGE by preto ženy mali očakávať zvýšené zdravotné riziká z pomeru T/H 0,85, muži z 1,0. V každom prípade je nadváha dôvodom na obavy - bez ohľadu na formu.

Vedci, ktorí vedia, že enzým „11ß HSD-1“ sa významne podieľa na tvare tela, ho chcú teraz zablokovať. S látkami, ktoré potláčajú jeho účinok alebo ho dokonca vypínajú, by malo byť jedného dňa možné dostať tendenciu k jablkovej postave a s ňou spojené zdravotné riziká pod kontrolu.