Štúdia o smartfónoch; Ľudia sa stravujú veľmi nepravidelne; ig
Doteraz chýbali objektívne údaje o časoch stravovania ľudskej výživy. Vedci ich teraz zhromaždili prostredníctvom smartfónu.
Foto: Jamie Simon/Salk Institute
La Jolla (DPA) - raňajky, obedy a večere do dvanástich hodín - to bolo kedysi. Minimálne v USA dnes väčšina ľudí jesť úplne nepravidelne a dlhšie ako 15 hodín.
Ukazuje to štúdia, pre ktorú americkí vedci po prvýkrát zhromaždili presné výživové údaje dobrovoľníkov - tým, že si ich nechali vyfotografovať jedlo a nápoje.
Ak však niektorí účastníci s nadváhou obmedzili čas na jedenie maximálne na jedenásť hodín - bez akýchkoľvek obmedzení týkajúcich sa množstva kalórií - stratili váhu, píšu odborníci na výživu v časopise „Cell Metabolism“.
Pre túto štúdiu požiadali vedci z renomovaného inštitútu Salk Institute for Biological Studies v La Jolla v Kalifornii viac ako 150 dobrovoľníkov, aby si jedlo vyfotografovali počas troch týždňov. Zároveň pomocou aplikácie zhromaždili presný čas a údaje o výživovej hodnote účastníkov.
„Doteraz väčšina štúdií o výžive požadovala raňajky, obed, večeru a občerstvenie,“ vysvetľuje hlavný autor Satchidananda Panda. Naopak, účastníci odovzdávali svoje skutočné stravovacie správanie prostredníctvom fotoaplikácie.
Podľa toho sa viac ako polovica zdravých dospelých kŕmila veľmi nepravidelne a prakticky počas celej fázy bdenia. Účastníci do poludnia skonzumovali iba štvrtinu kalórií a viac ako tretina po 18. hodine. Posun medzi pracovnými dňami a víkendmi spôsobil ďalšie nejasnosti. „Aj kontext fotografií prehovoril veľa,“ hovorí Shubhroz Gill. Jedlo sa jedlo za klavírom, v posteli, na televíznom gauči alebo pri tankovaní.
Nechýbal ani pohľad na americké stravovacie preferencie: ráno ako káva s mliekom a jogurtom, cez deň čaj, sendviče a hamburgery, večer alkohol, zelenina a zmrzlina. Čokoláda a všetky druhy sladkostí boli dokumentované ráno od 10. hodiny.
Vedci potom ponúkli ôsmim účastníkom s nadváhou použiť aplikáciu na obmedzenie času jedla na desať až jedenásť hodín po dobu 16 týždňov - bez obmedzenia množstva kalórií. Účastníci dostávali svoj výživový profil spätne týždenne. Výsledok: Po 16 týždňoch schudli v priemere 3,5 percenta svojej hmotnosti a tiež skonštatovali, že spia lepšie.
„Napriek tomu by sme nemali dospieť k záveru, že zmena času stravovania je jediný spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie,“ uviedla Panda.
Chorobná nadváha je veľkým problémom: Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) považuje obezitu (obezitu) za celosvetovú epidémiu. 1,9 miliardy dospelých (39 percent) sa považuje za nadváhu a tretina z nich je obéznych. Postihnutí často trpia cukrovkou, vysokým krvným tlakom a problémami s kĺbmi.
Podľa štúdie Organizácie pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (OECD) predstavuje podiel ľudí s morbídnou nadváhou 34 percent všetkých dospelých v USA, 15 v Nemecku a 4 v Japonsku. Stále viac sú postihnuté deti z chudobných a rozvíjajúcich sa krajín.