Štúdia skúma príjem sacharidov v t; podobal sa Ern; Ultrarunners Midpack -
Prvá štúdia typickej (mimo závodnej) stravy ultrabežcov midpack zistila, že niektoré údaje uprednostňujú vyššiu spotrebu tukov a niektoré skôr tradičný prístup založený na sacharidoch. Vedecký tím cvičení z Bellarmine University v Louisville v Kentucky sa objavil v časopise Journal of Food and Nutrition Research .
Vedecký tím zistil, že vegánska, paleo a nízkosacharidová strava je medzi ultrabežcami obľúbená a dúfali, že objavia, či je konkrétna stratégia výživy spojená s lepším výkonom. V štúdii pomenovali 47 subjektov z piatich 100 míľových rás, ktoré nazvali „Run100“. Hlavné zistenie: bežci, ktorí držali diétu s nízkym obsahom sacharidov (a teda s vysokým obsahom tukov), mali výrazne kratšie doby dokončenia - 22 hodín, 53 minút oproti 28 hodinám, 52 minút - ako pri tradičnejšej sacharidovej diéte.
„To nás prekvapilo,“ uviedla prvá autorka Sara Mahoneyová pre Läuferwelt prostredníctvom e-mailu. Ona a jej tím predpokladali, že bežci na báze uhľohydrátov budú mať vynikajúci výkon, ako sa to často našlo v iných výskumoch vytrvalosti a maratónu.
Úspech bežcov s nízkym obsahom sacharidov však zďaleka nebol univerzálny. V skutočnosti 50 percent ľudí s nízkym obsahom sacharidov neprešlo ani vzdialenosť. Pre porovnanie: 100 percent self-identifikovaných high-carb bežcov dokončilo svoje 100 míľové preteky. (Ďalšie informácie nájdete v tabuľke nižšie.) Subjekty v týchto dvoch skupinách mali za posledných 50 míľových pretekov zhruba rovnaké najlepšie časy a približne rovnaký čas na tréning - 50 až 55 míľ za týždeň.
„Máme podozrenie, že bežci s vyšším obsahom tuku mohli mať vyšší kalorický príjem a ďalšie kalórie mohli priniesť výhody, ktoré sme videli,“ uviedol Mahoney. „Neodporúčal by som, aby si niekto išiel kúpiť kúsok masla pre svoju pohybovú diétu.“
Ultrarunneri sú často považovaní za špeciálnu skupinu bežcov a Mahoney uviedol ich „kmeňovosť“ ako možný prediktor ich diét, ktoré nie sú mainstreamové. „Stávate sa učeníkmi stravy, aj keď neexistujú dostatočné vedecké dôkazy na ich podporu,“ uviedla. „Chceli sme zistiť, čo títo bežci jedia a či to malo vplyv na ich výkonnosť.“
Najpopulárnejšou stravou, ktorú uviedli Ultrarunners, bol vegánsky a vegetariánsky prístup, ktorý uprednostnilo 34 percent. Ďalších 21 percent uviedlo, že dodržiavalo „tradičnú americkú“ stravu, zatiaľ čo 15 percent uviedlo, že jedli „paleo“. Mali priemerný vek 43 rokov a priemerný BMI 24,4 - v zdravom rozmedzí.
Vzhľadom na vysoký počet vegánskych a vegetariánskych bežcov bol výskumný tím zvedavý, či konzumácia ovocia a zeleniny ovplyvňuje výkon. Dali svojim subjektom ďalší dotazník na meranie tohto faktora. Nemalo to žiadny efekt. „Vysoký príjem ovocia a zeleniny nemal vplyv na konečné časy ani na mieru dokončenia,“ uviedol Mahoney.
Všetky subjekty absolvovali trojdňový výživový prieskum najmenej jeden týždeň predtým, ako prebehli v radoch 100 míľ. Týmto prístupom chcel študijný tím zhromaždiť informácie o stravovacích návykoch, nie o konkrétnych predsúťažných alebo konkurenčných stratégiách. Tu sú výsledky pre bežcov s vysokým obsahom sacharidov v porovnaní s bežcami s nízkym obsahom sacharidov:
Porovnanie obvyklého príjmu vysokosacharidových ultrarunnerov s nízkym obsahom sacharidov