Štúdia výživy TK Čo je pre nás najdôležitejšie pri jedení Technici

Jahody v januári? Mäso zo zľavy každý deň? Je nám jedno, čo skončí na tanieri, pokiaľ bude mať dobrú chuť? Nie, práve naopak. Jeme zdravšie a vážime si udržateľnosť - to je výsledok novej štúdie výživy TK.

Či už je to priemyselné poľnohospodárstvo, zmena podnebia alebo obezita - vysoká spotreba mäsa má zvyčajne veľa negatívnych dôsledkov. Upravujeme však kvôli tomu svoje stravovacie návyky? V kníhkupectvách existuje veľa vegánskych kuchárskych kníh, McDonald's má vo svojom sortimente vegetariánsky burger a klobásy bez mäsa sú dostupné v mnohých supermarketoch, ale výsledky našej novej štúdie výživy ukazujú, že iba dve percentá opýtaných uviedli, že sú vegetariáni. Vegán jesť iba jedno percento. A súčasné čísla z Inštitútu Roberta Kocha, ktoré sa objavili v časopise Journal of Health Monitoring, ukazujú, že iba malá časť populácie abstinuje od mäsa (štyri percentá).

Nerobíme teda závery z vedľajších účinkov? Nie tak celkom. Aj keď je podiel vegetariánov pomerne nízky, ďalších 13 percent opýtaných sa označilo za flexitaristov. To znamená, že sú hlavne vegetariánski, ale občas jedia aj (kvalitné) mäso. Pre 41 percent opýtaných flexitaristov to znamená raz alebo dvakrát týždenne. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. odporúča zjesť týždenne nie viac ako 300 až 600 gramov mäsa a údenín.

Hlavne regionálne!

Menej mäsa - ale to nie je všetko, čo pre nás vo výžive nadobúda čoraz väčší význam. Jedlo by malo byť tiež regionálne a sezónne. Jahody v januári? Nie, odmietlo, uviedlo 79 percent opýtaných v štúdii výživy. Pokiaľ ide o inú tému, účastníci sa až tak nezhodli. Hlavne ľudia vo východnom Nemecku (88 percent) sa pri nákupe uistite, že ovocie a zelenina nemajú za sebou dlhé dopravné trasy. V prípade starších občanov je to v Nemecku dokonca 90 percent. Môže to byť spôsobené tým, že táto generácia vie viac o miestnom ovocí a zelenine a pozná tiež početné tradičné jedlá. Napokon, ešte nevyrástli s priemyselnými pohodlnými potravinami a supermarketmi, kde je všetko ľahko dostupné.

Lepšie zdravé alebo chutné?

Takmer polovica ľudí v Nemecku si cení zdravú výživu - najmä ženy. Z nich 54 percent súhlasilo s tým, že jedlo by malo byť predovšetkým zdravé, v porovnaní s 36 percentami mužov. Pre viac ako tretinu opýtaných bola rozhodujúcim faktorom chuť: 35 percent uviedlo „hlavná vec je lahodná!“ Toto smoothie s banánom a rakytníkom ukazuje, že tieto dva aspekty sa nemusia navzájom vylučovať.

Málo mäsa, veľa ovocia a zeleniny z regiónu - to je zdravé. Ako presne by sa však malo jesť? Na základe súčasných vedeckých poznatkov Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. formuloval desať zásad zdravej výživy:

10 pravidiel DGE

1. Doprajte si rôzne jedlá
2. Dostatok obilných výrobkov a zemiakov
3. Zelenina a ovocie - vezmite si „5 denne“
4. Mlieko a mliečne výrobky každý deň, ryby raz alebo dvakrát týždenne, mäso, údeniny a vajcia s mierou
5. Potraviny s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom tuku
6. Cukor a soľ s mierou
7. Dostatok tekutín
8. Pripravte jemne
9. Neponáhľajte sa a užívajte si
10. Venujte pozornosť svojej váhe a pokračujte v pohybe

Mnoho ľudí vie, čo predstavuje zdravú výživu. Potvrdzuje to aj zdravotný psychológ Prof. Dr. Annegret Flothow z Hamburgskej univerzity aplikovaných vied (HAW): „Iba štvrtina opýtaných uviedla, že nevie dosť o zdravom stravovaní.“ Ale v bežnom živote to vyzerá inak. „Nie je čas“ - 56 percent opýtaných odpovedalo na otázku, prečo poznatky nezrealizovali. „Nedostatok výdrže“ bola druhou najpopulárnejšou výhovorkou (46 percent). „Príliš drahé“ (29 percent) a „nemôžem variť“ (28 percent) boli ďalšie dôvody. „Má zmysel prinášať zdravé potraviny do svetov ľudí, do spoločností, obcí, škôl a denných stacionárov,“ vysvetľuje Dr. Jens Baas, generálny riaditeľ spoločnosti Techniker. Tento prístup sa neobmedzuje iba na pravidlá správania, ale jeho cieľom je formovať príslušné prostredie, v ktorom sa ľudia nachádzajú, takým spôsobom, aby sa v nich ľahšie žilo zdravé správanie.

Zjedzte niečo, Nemecko - štúdia výživy TK

Jedlo je zdravé. A práve preto nás zaujíma, čo skončí na tanieroch ľudí. Pre našu novú štúdiu výživy sme sa už po tretíkrát pýtali reprezentatívneho prierezu dospelých v Nemecku na ich stravovacie návyky. Celú štúdiu si môžete prečítať tu:

---