StudierendenWERK BERLIN - Výzva Mensa
Môžete jesť chutné a vyvážené jedlo v bufete mesiac za 50 eur? Cosima a Mascha to vyskúšali.
Aj tí, ktorí - rovnako ako väčšina študentov - majú iba obmedzený rozpočet, chcú pestrú a zdravú stravu. Je to v kaviarni vôbec možné? Dvaja redaktori Werkblattu Cosima Kopp a Mascha Malburg dostali každý kartu kaviarne s 50 eurami. Zatiaľ čo Cosima sa živí všežravou stravou, Mascha sa snaží žiť vegánsky. Výzva pre oboch: jedzte každý deň v kaviarni mesiac.
Mascha Malburg, foto: Jana Judisch
Dostatok 50 eur na to, aby ste sa mesiac stravovali vegánsky v bufete?
Stravovanie v súlade s klimatickými podmienkami, zdravé a lacné - to znie pre mnohých študentov spočiatku utopicky. Vyskúšal som, kam až sa s kartou 50 Euro MensaCard dostanem.
Experiment sa začína v pondelok fazuľovým gulášom a šalátom. S hrdosťou som na platobné zariadenie vložil svoju úplne novú fialovú kartu do kaviarne - stále 46,60 eura. Veľmi dobre. Cosima, ktorá položila svoj podnos predo mňa, skepticky naklonila hlavu na jednu stranu. Experiment robí už dva týždne a robí matematiku: „Za deň môžete minúť najviac 2 eurá a 27 centov, inak to nebude fungovať.“
Na druhý deň to teda skúšam znova. Dnes som sám a pokojne si prezerám tabuľky výdavkov a cien. Ak chcem šalát, musím si vybrať najlacnejšie jedlá, ktoré stoja niečo viac ako jedno euro. Väčšinou sú to prívarky, polievky, ryžové kari - veci, ktoré nemajú prílohy navrchu. Podľa môjho experimentu by mali byť aj vegánske. Pri vchode nájdem plagát s prísadami. 30 znamená mliečny, 23 vajec. Nemôžem jesť ani 21, pretože neznášam lepok. 21, 30, 23, 21, 30, 23 ... A skutočne: K dispozícii je vegánsky bezlepkový kel so zemiakmi za 1,45. Teraz opatrne naskladajte šalát do malej misky podľa klasického bufetu. O polhodinu a veľa chaotických čísel v hlave neskôr som pri pokladni. „2,20!“ Zvíťazil som a žiaril na podráždenú pokladníčku.
Nie som však veľmi spokojný s perspektívou zdieľania svojich úspechov v úsporách iba s zamestnancami bufetu počas nasledujúcich štyroch týždňov. Takže som si stanovil dátumy bufetu. "Nevideli sme sa tak dlho, máte hlad zajtra na poludnie?" "Chceš sa so mnou o niečom rozprávať?" S radosťou tam môžem byť vždy od dvanástej do pol tretej. “Už po jednom týždni som našiel skutočnú malú rodinu v bufete. Keď Mette nemôže, môže Svea a Joachim chodí takmer každý deň. Spoločné stravovanie sa často zmení na skutočne dobrý rozhovor. S príborom v ruke nikto nedvíha mobilný telefón a ak neviete, o čom máte hovoriť, hovoríte o jedle. Na tom, čo iní ľudia nemôžu vystáť a aké jedlo si narýchlo vložia vidličku do úst, je niečo intímne. Pre priateľa je ryžový nákyp spomienkou na detstvo, priateľ pokropí každé jedlo olivovým olejom - má talianske korene.
Časom sa zo mňa stane profesionál. Z jedál už často viem, aké sú drahé. Biopotraviny sú väčšinou vegánske, ale stoja aj viac. Takmer vždy existuje náhrada mäsa - falafel - štýl - patty - niečo - častica, ku ktorej si môžem dovoliť iba jednu prílohu. Najradšej siaham po prívarkoch a polievkach. To sa hodí na zamrznutý november. A zvyčajne je na displeji aj strom, čo znamená, že jedlo je obzvlášť šetrné k podnebiu a napríklad pochádza z regiónu, ktorý úžasne dopĺňa zmysel môjho experimentu s vegánstvom.
Ale sú aj dni, keď to nejde tak dobre. Raz nie je v mojom rozpočte nič vegánske a ja frustrovane siaham po studenom zemiakovom šaláte, inokedy si neskoro všimnem malé kocky slaniny v polievke. V určitom okamihu skontrolujem, či zálievka obsahuje vajce. Takže tu musím vyriešiť, že nadpis je v podstate klamná a drzá clickbait. Stále sa každým dňom viac motivujem. Som zaneprázdnený zbieraním riadov so stromami a zelenými bodkami. Veľmi hrubý výpočet mi hovorí, že som už ušetril takmer 20 kilogramov CO2.
Nakoniec to bude opäť skutočne vzrušujúce. Za posledný týždeň mi zostáva iba 9,60 eura. Vo štvrtok drahé zvodné bubliny Chili Sin Carne bubliny. Pondelok je pondelok a na dezert potrebujem čokoládový sójový puding. Teraz, tak často, ma môže zachrániť iba jeden termín. Zvyšok dní sedím vystresovaný za svojím stolom a míňam plné tácky. 10. decembra nakoniec experiment končí krásnou ryžovou panvicou. Na karte zostáva 4,45 eura. Aj keď som sem-tam trochu podvádzal - tento mesiac mi ukázal: V kaviarni sa naozaj dá jesť zdravo a šetrne k podnebiu s malými peniazmi - a je to oveľa príjemnejšie, ako byť sám doma.
Cosima Kopp, foto: Jana Judisch
Mesačný bufet za 50 eur
Výzva: jedzte mesiac (alebo 22 dní v týždni) v jedálňach studierendenWERK Berlin. Dostupný kredit vo výške 50 eur sa nesmie prekročiť. Jedlá by mali byť chutné, zdravé a sýte.
1 deň
Pre veľa ľudí je obed v kaviarni súčasťou ich bežnej dennej rutiny a so mnou môžete na jednej ruke spočítať, kedy som išiel do kaviarne. Do bufetu som chodil zriedka, pretože moje semináre sa často konali v obedňajších alebo popoludňajších hodinách. Zaujímalo ma, či zvládnem túto výzvu, a preto som bol vyzbrojený kartou MensaCard a odišiel som do spoločnosti Mensa Nord v kampuse Humboldtovej univerzity a Charité. O spoločnosti Mensa Nord som už vopred počul veľa pozitívneho a tiež to na mňa urobilo dobrý prvý dojem.
Početní hladní študenti sa nalievali do bufetu a automaticky sa zoradili do radov. Ako všežravec som sa ťažko rozhodol. Po prechádzaní a porovnávaní zobrazovacích panelov som sa tiež rozhodol: karfiol a chrumkavé medailónky na sójovom jogurtovom dipe so zemiakmi. Náklady: 2,80 eur. Jedlo bolo vynikajúce a cítil som sa sýty - úspešný prvý deň.
7. deň
Rýchlo som si uvedomil, že nemôžem ísť nepripravený do bufetu, ak chcem túto výzvu absolvovať každých 22 dní. Predtým, ako som išiel do bufetu, som si online skontroloval stravovací plán. To sa hodilo hlavne v dňoch, keď som nemal veľa času na obed. Pomohlo mi to však aj sledovať môj rozpočet. Výsledkom stravovania po dobu 22 dní za 50 eur je rozpočet 2,27 eur na deň. Bol som skeptický, či je to možné.
Systém semaforov mi pomohol v bufetoch, ktoré rýchlo objasnili, ktoré jedlá vyhovujú kritériu „zdravého“. V ten deň som sa rozhodol pre sladké zemiakové pyré s cuketovou zmesou a paradajkovou omáčkou. Náklady: 1,65 eura.
16. deň
Počiatočné ťažkosti s orientáciou rýchlo ustúpili a mal som pocit, že sa stávam skutočným profesionálom v jedálni. Dnes som pre zmenu išiel do južnej jedálne na Humboldtovej univerzite, kde som mal stretnutie s priateľmi. Obedové dni sú skvelým spôsobom, ako sa porozprávať s ľuďmi, ktorých zvyčajne vidíte iba pred našim ústavom. Kamarát sa rozhodol pre rybu s ryžou, vybral som si zeleninové karbonátky s cestovinami v bylinkovej omáčke a malý šalát. Náklady: 3 eurá.
22. deň
V posledný deň výzvy som zjedol talianske cestoviny s ovocnou paradajkovo-balzamikovou omáčkou. Náklady: 2,45 eura.
Záver
S rozpočtom som vychádzal prekvapivo dobre. Napríklad dni, keď som jedol filet zo sebastov s mrkvou a pórovou zeleninou, ryžou a malým šalátom za 3,90 eura, sa vykompenzovali dňami, keď som na obed minul menej ako 2 eurá.
Veľmi príjemne ma prekvapila aj rozmanitosť ponuky. Od plnenej cukety cez vegánske tofu bolonské po filety sebastesov - každý deň bolo niečo v ponuke pre každý hlad. Bavilo ma občas skúšať nové jedlá a každé z nich sa mi páčilo.
Počiatočné pochybnosti ustúpili v priebehu mesiaca, pretože teraz už viem: obed za 50 eur na mesiac? Určite je to možné v jedálňach studierendenWERK BERLIN!