ŠTÚDIUM. Čo sa stane v našom mozgu, keď jeme cukor
Už vieme, že cukor nie je dobrý na udržanie našej hmotnosti alebo zdravia srdca, ale výsledky nedávnych štúdií ukazujú, že vysoká spotreba cukru má priame negatívne účinky aj na náš mozog.
V malom množstve je cukor neškodný. Ako však môžeme kontrolovať, koľko cukru denne zjeme, keďže sa pridáva do 74% potravín, ktoré kupujeme v supermarkete? Vyhýbanie sa cukru je o to dôležitejšie, že vedci zistili, že ovplyvňuje náš mozog mnohými spôsobmi.
Závislosť od cukru, rovnako závažná ako závislosť od tabaku alebo alkoholu
Keď človek zje cukor, aktivuje receptory v chuťových pohárikoch, ktoré vysielajú signály do mozgu. Tieto signály stimulujú produkciu hormónov šťastia, ako je dopamín, čo vysvetľuje, prečo je ľahké stať sa závislým na sladkostiach. Niektoré štúdie zistili, že cukor ovplyvňuje mozog podobným spôsobom ako kokaín a závislosť od cukru je rovnako skutočná ako nikotín alebo alkohol.
Neurológ Jordan Gaines Lewis tento efekt cukru študuje už roky: „Nadmerná aktivácia tohto systému odmien v mozgu, ako sa mu hovorí, spustí sériu menej príjemných udalostí: strata kontroly, chuť na sladké a zvýšená tolerancia k cukru, "uvádza Huffington. V zásade platí, že čím viac cukru zjeme, tým viac potrebujeme, aby sme dosiahli rovnaký pocit. Deti, ktoré jedia veľa sladkostí, budú mať po celý život problémy s ovládaním tejto chuti na sladké.
Cukor spomaľuje mozgové funkcie
Štúdia vedcov z UCLA z roku 2012, ktorá sa uskutočnila na morčatách, ukazuje, že strava s vysokým obsahom cukru spomaľuje kognitívne procesy v mozgu, pretože komunikácia medzi neurónmi prostredníctvom synapsií je oveľa ťažšia. Môžeme sa teda stretnúť s ťažkosťami pri zapamätaní si niektorých detailov alebo sa môžeme stretnúť s ťažkosťami pri uchovávaní informácií.
Prijímaním veľkého množstva cukru sa telo stáva odolným voči inzulínu - hormónu, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi, ale je zodpovedný aj za komunikáciu neurónov. Inzulín posilňuje synaptické spojenia medzi neurónmi, pomáha im komunikovať a ukladať informácie alebo zvýšená inzulínová rezistencia znamená, že tento hormón sa v tele nachádza v menších množstvách, čo nestačí na správne fungovanie mozgu.
Zvyšuje riziko úzkosti a depresie
Variácie cukru v krvi ovplyvňujú aj našu náladu. Keď hladina cukru v krvi klesne pod hodnotu, na ktorú sme zvyknutí, objavia sa niektoré príznaky ako podráždenosť, náhle zmeny nálady a správania, únava a nesústredenosť. Cukor náhle zvyšuje našu hladinu cukru v krvi na krátku dobu, ale jeho hladina rovnako rýchlo klesá, čo nás robí citlivejšími na tieto príznaky. Strava bohatá na sladkosti a sacharidy ovplyvňuje účinnosť neurotransmiterov v mozgu zodpovedných za vyrovnávanie emócií.
Zvýšená hladina cukru v krvi vedie aj k zápalu mozgu, čo je proces, ktorý viaceré štúdie označili ako možnú príčinu nástupu depresie. Dospievajúci sú náchylnejší na cukor v dôsledku hormonálnych zmien, ku ktorým dochádza v tomto období.
Štúdia uskutočnená v Amerike tiež zistila, že ľudia, ktorí denne konzumujú priemyselne spracované potraviny bohaté na cukor, soľ a nasýtené tuky, trpia pravdepodobnosťou depresie alebo úzkosti v porovnaní s tými, ktorí ich konzumujú s mierou.
Podporuje degeneratívne procesy v mozgu
Početné štúdie naznačujú, že cukor môže zvyšovať riziko Alzheimerovej choroby. Štúdia z roku 2013 zistila, že inzulínová rezistencia a vysoká hladina cukru v krvi zvyšujú riziko degeneratívnych ochorení mozgu, zatiaľ čo niektorí vedci nazývajú Alzheimerovu chorobu „cukrovka 3. typu“, čo naznačuje, že pri nástupe choroby môže hrať hlavnú úlohu strava.