Štúdium sociálneho správania závisí aj od raňajok - News4teachers
LÜBECK. Bohužiaľ, stále nie je nezvyčajné, že študenti prichádzajú do školy bez raňajok - so známymi negatívnymi dôsledkami. Je dobre známe, že raňajky majú vplyv na školské výsledky detí a mladých ľudí. Inak to vyzerá so spoločenským správaním. Koľko konfliktných situácií v škole možno vysledovať až po nedostatok raňajok, sa dosiaľ systematicky neskúmalo. Aktuálna štúdia Univerzity v Lübecku a Univerzitného lekárskeho centra Šlezvicko-Holštajnsko teraz ukazuje, že to, čo jeme na raňajky, má tiež merateľný vplyv na naše sociálne rozhodnutia.
Čím vyšší je podiel sacharidov v ich raňajkách, tým citlivejší boli respondenti na nekalé ponuky. Je ešte dlhá cesta, kým budú výsledky skutočne využité v školskej praxi. Napríklad objednávanie správneho jedla na školách, aby sa cielene pôsobilo na psychiku ich študentov, zostane - chvalabohu - ešte ďaleko. Vedci napriek tomu odporúčajú sledovať kombináciu makronutrientov aj pri školských obedoch.
„Pred mnohými rokmi štúdie na zvieratách a ľuďoch preukázali, že zloženie našej potravy má vplyv na neurotransmitery dostupné v mozgu,“ hovorí riaditeľ štúdie Soyoung Park. „Zatiaľ však nebolo jasné, či sa to stane do takej miery, ktorá skutočne merateľne zmení naše správanie.“
Všetci sme si vedomí, že na prežitie potrebujeme jedlo. Mnohým však nie je jasné, že stravovanie okrem našej energetickej rovnováhy ovplyvňuje aj mnoho ďalších biochemických procesov. Každé jedlo je zložené z rôznych makroživín, konkrétne zo sacharidov, tukov a bielkovín. Pomer týchto makroživín navzájom riadi našu aminokyselinovú rovnováhu, čo má zase rozhodujúci vplyv na to, aké neurotransmitery sú v našom mozgu k dispozícii.
S cieľom preskúmať, do akej miery určuje naše správanie naše denné jedlo, sa vedci sústredili na raňajky, pretože sa zvyčajne jedia na porovnateľne prázdny žalúdok.
V prvej štúdii bolo 87 subjektov požiadaných, aby poskytli podrobnosti o tom, čo jedli na raňajky. Ďalej boli konfrontovaní s nespravodlivou ponukou od iného subjektu, na ktorú mohli reagovať. Výsledky štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi zložením makronutrientov raňajok a reakciou testovaných osôb na nekalé ponuky. Čím vyšší je zaznamenaný podiel sacharidov v predchádzajúcich raňajkách, tým citlivejšie testované osoby reagovali na nekalé ponuky a odmietli ich.
„Tieto výsledky nás motivovali k uskutočneniu ďalšej štúdie v laboratórnych podmienkach, v ktorej sme chceli zistiť príčinnú súvislosť medzi zložením makronutrientov pri raňajkách, biochemickými procesmi a správaním. V obidvoch testovacích podmienkach by mali reagovať na nekalé ponuky neskoro ráno, rovnako ako v prvej štúdii, “uvádza riaditeľ lekárskej štúdie Prof. Dr. Sebastian Schmid.
Výskumný tím dokázal potvrdiť výsledky prvej štúdie; V závislosti od obsahu sacharidov v raňajkách reagovali testované osoby na nekalé ponuky odlišne. Vedci navyše dokázali, že hladiny tyrozínu u testovaných osôb boli významne ovplyvnené zložením makronutrientov. Čím vyšší bol obsah sacharidov a čím nižší obsah bielkovín, tým nižšie boli hladiny tyrozínu počas nasledujúceho rána.
"Tieto výsledky sú samy o sebe veľmi zaujímavé." Boli sme však tiež schopní preukázať, že zmena hladiny tyrozínu priamo súvisí s reakciami na nekalé ponuky. Tento výsledok ukazuje, že naša strava má veľký vplyv na našu neurotransmiterovú domácnosť a že to následne určuje naše správanie, “vysvetľuje profesor Dr. Hendrik Lehnert, spoluautor štúdie.
Štúdia teda ukazuje, že naša strava má väčší vplyv na náš život, ako sa doteraz myslelo. „Na diéty by sa malo vo svetle týchto výsledkov pozerať kriticky. Aj keď môžu viesť k požadovanému úbytku hmotnosti, obsahujú extrémne nevyvážený pomer sacharidov a bielkovín, a preto môžu mať priamy vplyv na naše každodenné správanie, “hovorí Dr. Sabrina Strangová, aby zvážila. Prof. Dr. Soyoung Park dodáva: „Potraviny vo veľkých jedálňach, ako sú školy, škôlky, veľké spoločnosti alebo v ozbrojených silách, by sa mali tiež prehodnotiť, pokiaľ ide o zloženie makroživín.“ (Zab, pm)