Študujte nezdravú stravu Tieto potraviny, ktorým by ste sa mali vyhnúť Augsburger Allgemeine
Príliš veľa soli, príliš málo celozrnného obilia: štúdia zistila, ktoré stravovacie návyky môžu mať vážne následky.
Už dlho je známe, že niektoré potraviny sú zdravšie ako iné. Nedávna štúdia z USA teraz opäť ukázala, aká dôležitá je správna výživa. Len v roku 2017 zomrelo na choroby, ktoré boli spôsobené nezdravou stravou, okolo jedenásť miliónov ľudí vo veku nad 25 rokov. Patria sem najmä srdcové choroby, cukrovka a rakovina hrubého čreva. Podľa štúdie, ktorá bola publikovaná v lekárskom časopise The Lancet, sa zmenám stravovania dalo predísť rôznym týmto chorobám. Odborníci však nevidia zodpovednosť iba za spotrebiteľov.
Pre túto štúdiu vedci skúmali údaje zo 195 krajín týkajúce sa 15 takzvaných rizikových faktorov súvisiacich so stravou. Patria sem klasické jedlá ako konzumácia sladkých nápojov alebo červeného mäsa. Ako možný rizikový faktor však bola možná aj strava s nízkym obsahom zeleniny, ovocia alebo vlákniny.
Nezdravá strava: toto sú tri najdôležitejšie rizikové faktory
Hlavným rizikovým faktorom číslo jeden bol nadmerný príjem sodíka. Zvyšuje sa tak riziko vzniku vysokého krvného tlaku, ktorý je zase rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia. V roku 2017 zomreli na celom svete asi tri milióny ľudí na choroby, ktoré boli zapríčinené príliš vysokým obsahom sodíka v strave. Odporúčaný denný príjem sodíka bol v tom istom roku prekročený o 86 percent. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež zistila, že Nemci všeobecne konzumujú príliš veľa sodíka.
Minerál je hlavnou zložkou konvenčnej kuchynskej soli a prirodzene sa vyskytuje takmer vo všetkých potravinách. Najmä priemyselne spracované potraviny však majú často vysokú hodnotu sodíka. Podľa DGE je to kvôli konzervačnému a predovšetkým chuť zlepšujúcemu účinku soli. Nachádza sa vo vysokých koncentráciách v chlebe a syroch, ale aj v klobásach a rybích konzervách.
Príliš málo celých zŕn, príliš málo ovocia: štúdia uvádza rizikové faktory
V globálnom porovnaní je nedostatočná spotreba celozrnných výrobkov na druhom mieste medzi rizikovými faktormi - v Nemecku je to podľa štúdie dokonca hlavný rizikový faktor. Najmä u dospelých vo veku od 25 do 50 rokov, ako aj u žien, bola najvyšším rizikovým faktorom nedostatočná konzumácia celozrnných výrobkov. U mužov bola naopak prednou časťou príliš vysoký príjem sodíka. Štúdia tiež uvádza nízko-ovocnú stravu ako nesmierne rizikový faktor.
Podľa vedcov je viac ako polovica všetkých úmrtí spôsobených stravou spôsobená týmito tromi faktormi. Štúdia vo všeobecnosti zistila, že na celom svete sa konzumuje príliš veľa sladkých nápojov, spracovaného mäsa a sodíka. Na druhej strane, orechy a semená, mlieko a celozrnné výrobky nie sú dostatočne konzumované. Celosvetová spotreba je hlboko pod odporúčanými smernými hodnotami.
Štúdia: zdravé stravovanie môže predchádzať chorobám
V rozsiahlej dlhodobej štúdii vedci skúmali vzťah medzi určitými výživovými faktormi a neprenosnými chronickými chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina a cukrovka. Na základe svojich výsledkov sa domnievajú, že zdravšia strava môže zabrániť mnohým chorobám. Často to však nie je len v rukách spotrebiteľa. Najmä politici a priemysel musia podľa odborníkov hľadať nové spôsoby, ako dlhodobo zmeniť výrobu a distribúciu potravín.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
ovocie a zelenina Nakupujte sezónne a regionálne, ak je to možné. Varte si čoraz častejšie. Kombinujte so zemiakmi, ryžou alebo rezancami a dobre okoreňte. Ide rýchlo a chutí dobre!
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
Mrazená zelenina a ovocie Mrazené jedlo je pripravené za okamih. Jedinou nevýhodou je vysoká spotreba energie na kultiváciu, prepravu a skladovanie. „Prírodnú“ zeleninu je možné dochutiť individuálne. Lacnejšie sú jednokilogramové tašky, z ktorých sa dá ľahko odobrať potrebné množstvo.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
Zemiaky Zemiaky v saku alebo iné „prírodné“ zemiaky nie sú výkrmové. Obsahujú hodnotný draslík, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Vyprážané zemiaky, zemiakové šupky s bylinkovým tvarohom, vyprážané zemiaky.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
mlieko a mliečne výrobky Tieto potraviny by mali byť vždy vyberané čo najprirodzenejšie.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
strukoviny Obľúbené sú šošovicové polievky vo všetkých variáciách, najmä v zime.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
sacharidy Kváskové a celozrnné pečivo je ľahko stráviteľné a ponúka veľa vitamínov a vlákniny. Ovsené vločky sú jednou z najzdravších potravín. Obsahujú veľa rastlinných bielkovín, zinok, selén, vitamín K, horčík a fosfor.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
orechy Najmä vlašské orechy sa môžu pochváliť množstvom rastlinných bielkovín, vitamínu E a mnohých minerálov. Sú dobré pre myseľ a srdce.
Dobrá zmes: prísady pre vyváženú stravu
voda Telo je závislé od vody. Ráno je dôležité nechať vodu, ktorá sa nazhromaždila v potrubí, pretekať cez noc, kým nie je studená.