Sú červené džúsy dobrými dodávateľmi železa UGB zdravotné rady

Stephanie Laux, Julia Schneider

Červené šťavy sa ľudovo považujú za vhodný zdroj železa. Minerál je ale menej ľahko dostupný zo šťavy z červenej repy, sliviek alebo brusníc ako z ľahkých štiav.

Vegetariánske alebo nie - najmä ženy nie vždy dostanú dostatok železa. Zrná, strukoviny a zelenina sú dôležitými zdrojmi železa v rastlinných potravinách. V rastlinách je minerál prítomný ako nehemové železo v trojmocnej forme a telo ho vstrebáva iba v rozsahu 3 - 8 percent. Zviera, dvojmocné železo viazané na hemoglobín, má naopak rýchlosť 20 - 40 percent.

džúsy

Červené šťavy preto nemožno všeobecne označiť za dobrý zdroj železa. Naopak: zložky určitých červených štiav dokonca znižujú vstrebávanie železa a sú skôr nevhodné na uspokojenie potrieb.