Sú diéty s nízkym obsahom sacharidov vynálezom 21. storočia?
9 kľúčov k vášmu zdraviu
William Banting, pohrebník, stolár a Vynálezca low carb?
Až donedávna som veril, že všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sú dnes na trhu, boli vynálezmi 21. storočia. V rámci môjho výskumu vhodnej výživy som si však uvedomil, že prvú knihu o výžive s nízkym obsahom sacharidov napísal prekvapivo istý William Banting už v roku 1863.
Aj keď jeho meno prešlo do anglického jazyka ako sloveso „bant“ - čo sa podarilo len málokomu, menovite Luis Pasteur a kapitán Boycott - a účinnosť tejto „Bantingovej diéty“ bola preukázaná v mnohých štúdiách už viac ako 140 rokov, sotva niekto doteraz počul o tomto obdivuhodnom mužovi.
V auguste 1862 - po desaťročí dlhej odysei priberania a chudnutia a mnohých zdravotných problémov - sa Banting poradil s lekárom Dr. William Harvey. Odporučil mu, aby sa vyvaroval chleba, masla, mlieka, cukru, piva a zemiakov. Pri šantení sa vyhýbali sladkým a škrobovým jedlám a jedli hlavne mäso, zeleninu (okrem zemiakov) a ovocie.
Do roka Banting schudol pol kila týždenne, lepšie spal, normalizoval sa mu sluch a cítil sa oveľa vitálnejší.
Rozdal prvých 1000 výtlačkov svojej knihy s názvom „List o korpulencii pre verejnosť“, ktorú napísal pre svoje vlastné zdravotné úspechy. Banting nechcel byť obvinený z toho, že písal z dôvodu zisku. Bohužiaľ, jeho kniha bola zosmiešňovaná a reprodukovaná skresleným spôsobom, pretože bola v rozpore so zavedenou doktrínou. Knihu navyše napísal lekársky laik. Verejnosť bola stále ohromená a pre mnohých ľudí s nadváhou jeho strava fungovala.
DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu), ÖGE (Rakúska spoločnosť pre výživu) a SGE (Švajčiarska spoločnosť pre výživu) naďalej odporúčajú najmenej 50% denných kalórií zo sacharidov (hlavne celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny) 30 - 35 % z tuku a 10% z bielkovín.
„Musíme si konečne pripustiť, prečo ľudia s nadváhou nedosahujú požadovaný a dlho očakávaný cieľ: nie je to kvôli nim, ale kvôli terapiám, ktoré sú im predpísané.“.
Toto vyhlásenie urobil v roku 1994 - pred 20 rokmi - prof. Dr. Susan Wolley a Dr. Stretol sa David Gardner.
Preto by ste už nemali iba vyčítať sebe, svojmu partnerovi alebo blížnym, že je to vaša výlučná chyba, že ste príliš lenivý alebo nedostatočne dôsledný. Odporúčania a terapie odborníkov na výživu sú jednoducho nesprávne.
Považujem za desivé, že ľudstvo má riešenie proti obezite už viac ako 150 rokov a nielen že je pred nami utajované, ale vedome sa nás tiež učí, že aj opak „Bantingovej stravy“ je zdravý a optimálny.