Sú vegánske jedlá skutočne zdravé?
Vegánske jedlá majú rozprávkovú povesť. Považujú sa za zdravé, bohaté na živiny a vitamíny. Je to však pravda? Nie nevyhnutne, ako to pred niekoľkými rokmi kritizovalo poradenské centrum pre spotrebiteľov v Hamburgu. Najmä náhrady mäsa sršia konzervačnými látkami a látkami zlepšujúcimi chuť.
Preto nie sú vegánske jedlá vždy zdravé
Nedostatky spotrebiteľského centra v Hamburgu sa samozrejme nedotýkajú potravín, ktoré sú vo svojej podstate vegánske. Zelenina a ovocie sú cennými dodávateľmi vitamínov a živín a sú vylúčené zo zoznamu nedostatkov. Ide skôr o náhradné výrobky, teda vegánske fašírky, rezne, klobásy, ale aj syry.
Vegánske jedlá príliš slané a príliš veľa cukru
Zelenina a ovocie sú zdravé, ale náhrady mäsa sú často nezdravé. Pretože na získanie správnej chuti a konzistencie párkov, fašírok a podobne je často potrebné veľa chémie. A je to všetko, len nie zdravé. Najmä cukor, tuk a soľ sa nachádzajú v nadmerných množstvách vo vegánskych náhradných výrobkoch.
Vegánska strava: Vegánsky syr tiež nerobí dobre
Zlé hodnoty sa netýkajú iba náhrad mäsa. Chemické prísady ovplyvňujú aj vegánsky syr. Surovinou pre vegánsky syr je často sójový alebo kokosový olej. Aby tieto látky získali chuť a konzistenciu svojich modelov, sú potrebné emulgátory, látky zvyšujúce chuť a tiež arómy a farbivá. Takže vlastne všetko, čo od vegánskeho jedla neočakávate.
Vegánska výživa - vhodná pre každého?
Vegánske jedlá: etiketa je zásadná
Nie je to tak, akoby priemysel zaostával svojimi prísadami. Balenie presne hovorí, čo je vo vnútri. Len málo spotrebiteľov však venuje pozornosť štítku. Potom by videli, že látky zvyšujúce farbu a chuť, zahusťovadlá, stabilizátory a konzervačné látky sú vo vegánskych potravinách všeobecne známe prísady. Práve tieto látky v konvenčných výrobkoch nútia mnohých spotrebiteľov zvoliť si vegánsku alternatívu.
„Salami“, „fašírky“ a spol.: Vegánske jedlá v šeku
Povedať to vopred: Vegánske jedlá nie sú o nič horšie alebo nezdravšie ako ich nevegánske náprotivky. Nie sú však ani zdravšie, ani lepšie. To si však myslí väčšina spotrebiteľov pri nákupe vegánskych potravín. Ale to je len nesprávna viera. Napríklad vegánske fašírky obsahujú rovnako toľko soli a cukru ako fašírky vyrobené z mäsa. Podobné je to s vegánskou salámou. Tu už 100 gramov pokrýva polovicu dennej potreby soli dospelého. To nie je zdravé. A to musí byť spotrebiteľom jasné. Ak teda chcete používať vegánske jedlá, prísady si dôkladne prezrite.
Čo jedia vegáni?
Sú vegánske jedlá nezdravé a čo môžem robiť?
S zdravá celozrnná výživa tradičných vegánov takže tieto výrobky nemajú čo robiť. Čo však môžete urobiť s chemickým klubom na poličke s potravinami? Veľmi jednoduché: nechajte to stáť. Ak sa vegánska klobása a mäsové výrobky už nebudú kupovať, skôr alebo neskôr sa bude musieť potravinársky priemysel prispôsobiť. Do tej doby: varte sami so zdravými prísadami a potravinami, pre ktoré poznáte zoznam prísad. Je to nielen zdravšie, ale aj skutočná alternatíva.